Utveckla boskapsnäringen längs värdekedjan.

Việt Nam•07/08/2023

Att organisera boskapsproduktionen längs värdekedjan syftar till att säkerställa att alla inblandade parter i kedjan kan dela fördelar och ansvar, minska marknadsrisker och uppnå hög ekonomisk effektivitet. Men för närvarande möter boskapsproduktionen inom värdekedjan fortfarande många svårigheter och begränsningar i vår provins.

Ohållbar leveranskedja

På senare tid, även om det inte finns några etablerade modeller för integrerad get- och fåruppfödning i provinsen, har man upprätthållit en produktionskedja som kopplar samman get- och fåruppfödning med produktkonsumtion. Till exempel har get- och fårslakteriet Bich Huyen i Do Vinh-distriktet (Phan Rang - Thap Cham stad) och Le Thi Hoa-anläggningen i Phuoc Vinh kommun (Ninh Phuoc-distriktet) samarbetat med jordbrukare för att leverera avelsdjur och organisera produktupphandling, vilket effektivt möter marknadens efterfrågan både inom och utanför provinsen. Genom att delta i denna integrerade värdekedja för get- och fåruppfödning förser slakteriet varje jordbrukare med 25–50 avelsgetter och får, som väger 10–15 kg styck, till marknadspris, och köper sedan tillbaka dem när de är redo för slakt. Jordbrukarna investerar i lador, foder och veterinärmedicin, och efter 4–5 månaders uppfödning når den genomsnittliga vikten 28–40 kg per djur. Efter avdrag för alla kostnader gör jordbrukarna en vinst på 0,5–0,6 miljoner VND per djur.

Fårfarm i Phuoc Trung kommun (Bac Ai-distriktet). Foto: Medarbetare.

Jämfört med traditionella metoder är denna metod mer effektiv och gör det möjligt för jordbrukare att proaktivt säkra avelsdjur, vilket förkortar uppfödningstiden. Getter och får går upp i vikt snabbare, är mindre mottagliga för sjukdomar och har en garanterad marknad för sina produkter. Jordbrukare använder också gödseln för att gödsla gräs och sälja det för att öka sina inkomster, vilket är anledningen till att jordbrukarna stöder detta initiativ. Denna koppling involverar dock för närvarande endast över 200 hushåll som föder upp getter och får, tillsammans med handlare på olika platser, med cirka 13 000 getter och får som deltar årligen. Kopplingen mellan Trieu Tin Enterprise och lokala jordbrukare i uppfödning av getter och får för köttproduktion var en gång mycket efterlängtad som en del av en värdekedjemodell där jordbrukare tillhandahåller lador, arbetskraft och mark för att odla gräs, medan företaget levererar avelsdjur till jordbrukare för produktion och gödning. Trieu Tin get- och fårverksamhet är dock för närvarande stängd... I provinsen finns för närvarande Nhat Thanh Food Company, som slaktar och bearbetar färska get- och fårköttsprodukter för förpackning och distribution till marknaden. Detta är en specialprodukt från provinsen som har certifierats som en OCOP-produkt. Den använder det certifierade varumärket "Ninh Thuan Goat" som utfärdats av Department of Animal Holding and Veterinary Medicine, men den har ännu inte etablerat en värdekedjelänk med producenterna.

Herr Phan Dinh Thinh, chef för avdelningen för boskap och veterinärmedicin, sa: "Den nuvarande svårigheten i boskapsförsörjningskedjan är boskaps- och fjäderfäuppfödarnas vana att, när deras djur är slaktklara, vanligtvis bara sälja till handlare, och priset bestäms av handlarna. Boskaps- och fjäderfäkött i provinsen konsumeras huvudsakligen på marknader och i stormarknader inom och utanför provinsen. Get- och fårkött exporteras i synnerhet till Ho Chi Minh-staden, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi ... med endast en liten mängd som konsumeras på restauranger och matställen inom provinsen. Produkterna som säljs på marknaden är helt enkelt hela får, färskt kött; det finns inga bearbetade get- eller fårprodukter för kunderna att välja mellan ..."

Lösningar för att skapa värdekedjor

För att utveckla animalieproduktionen i en säker, effektiv och ekonomiskt värdefull riktning uppmuntrar jordbrukssektorn boskaps- och fjäderfäproduktion längs värdekedjor och principer för cirkulär ekonomi. Detta lockar företag att investera i animaliesektorn (tillhandahåller avelsdjur, foder, veterinärmedicin och produktdistribution) på ett koncentrerat sätt, inklusive slakt, bearbetning och konsumtion, i syfte att skapa en länkad kedja inom animalieproduktion och konsumtion och bygga varumärken för produkterna. Målet är att utveckla getbesättningen till att nå 130 000 djur år 2025 och 160 000 djur år 2030, med en genomsnittlig tillväxttakt på 2,93 % per år; och en genomsnittlig årlig ökning av getköttsproduktionen på 3,5 %. Målet är att utveckla fårbesättningen till att nå 150 000 djur år 2025 och 220 000 djur år 2030, med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på 8,3 %. Öka lammproduktionen med i genomsnitt 4–5 % per år.

En modell av getgödning av bönder i Phuoc Hau kommun (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Enligt Phan Dinh Thinh fortsätter provinsen att locka storskaliga företag att investera i utvecklingen av get- och fåruppfödning för att skapa en värdekedja inom animalieprodukter. Att bibehålla och utveckla getter och får som Ninh Thuans särpräglade produkter, och att utveckla det certifierade varumärket "Ninh Thuan Goat" och varumärket "Ninh Thuan Sheep" är avgörande. Policyer och stödlösningar behövs för att skapa gynnsamma förutsättningar för organisationer, individer och företag som är involverade i produktion, slakt, bearbetning och konsumtion av get- och fårprodukter. Detta gör det möjligt för dem att investera och effektivt koppla samman med gårdar och hushåll från input till output, särskilt i en sluten boskapskedja. Investeringar bör också göras i att etablera 1-2 bearbetningsanläggningar för get- och fårkött i provinsen. Distrikt, städer och folkkommittéer på kommunnivå måste bygga upp mänskliga och ekonomiska resurser, bilda kooperativa grupper och kooperativ för att leda och koppla samman med boskapsuppfödare och fungera som en bro för att garantera inköp av animalieprodukter från företag på orten. Dessutom är det nödvändigt att stärka förebyggandet och kontrollen av sjukdomar, med syfte att kontrollera vissa farliga infektionssjukdomar hos djur, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien. Inom produktionen är det nödvändigt att omorganisera produktionsmetoderna till starka, sammanhållna grupper mellan medlemmar och mellan jordbrukare och slakterier, för att skapa en värdekedja som ger hög ekonomisk effektivitet och bidrar till omstruktureringen av jordbrukssektorn.

Herr Tuan

Källa