Thuan An Ward: Att hålla det traditionella receptet på ingefärsmarmelad vid liv genom att tända elden.

Nu för tiden är atmosfären i ingefärssyltbyn i Thuan An-distriktet mer livlig än någonsin. För dem som har varit involverade i många år är att göra ingefärssylt inte bara ett säsongsjobb för att komplettera deras inkomst, utan har blivit en integrerad del av deras liv, en signal om tidig vår i varje hushåll.

Ett yrke som kräver uthållighet och passion.

För att tillverka en sats läcker kanderad ingefära måste hantverkaren gå igenom noggranna manuella processer. Fru Nguyen Thi My, bosatt i stadsdelen Hung Tho i Thuan An-distriktet, berättade: "Från att skala och skrapa till att blötlägga och skölja ingefäran, det är allt väldigt svårt och mödosamt. Men eftersom jag älskar hantverket vill jag ändå göra det för att bevara den här välbekanta smaken."

Phường Thuận An: Nhóm lửa giữ hồn mứt gừng truyền thống - Ảnh 1. — *Thuan En traditionell ingefärssylt har en subtilt söt och milt kryddig smak, innehåller absolut inga konserveringsmedel och behåller sin autentiska traditionella smak.*

Mitt på en mångsidig marknad fylld med massproducerade konfektyrer hävdar Thuan An ingefärssylt med säkerhet sin unika position genom att bevara sitt traditionella recept, vara helt fri från konserveringsmedel och bibehålla sin naturliga kryddighet och perfekt balanserade sötma.

Bevara minnen i varje bit sylt.

För de äldre invånarna i stadsdelen Hung Tho i Thuan An-distriktet är varje sats sylt de gör också ett sätt att minnas sina förfäder och bevara sina familjetraditioner. Fru Tran Tuyet Phuong delade känslosamt: "Vi gör detta för att vi älskar våra morföräldrars hantverk och minns de gamla traditionerna. Senare kanske våra barn och barnbarn inte följer det längre, så så länge vi har styrkan kommer vi att fortsätta försöka bevara det."

Phường Thuận An: Nhóm lửa giữ hồn mứt gừng truyền thống - Ảnh 2. — *Dessa hantverkare i traditionella hantverksbyar "håller i tysthet lågan vid liv" och för vidare sin kärlek till traditionellt hantverk till kommande generationer.*

Fru Dang Thi Kim Sang, sekreterare för Hung Thos partiavdelning i Thuan An-distriktet, sa att de flesta som för närvarande är involverade i att tillverka kanderad ingefära är äldre personer. Deras största önskan är att återuppliva det traditionella hantverket, så att varje familj varje vår kan njuta av en varm bit kanderad ingefära fylld med kärlek.

Håller lågan vid liv inför hästens månliga nyår 2026

Även om det fortfarande är nästan två månader kvar till kinesiskt nyår, sjuder de små köken i Thuan An redan av aktivitet. Den skarpa doften av ingefära blandas med sockrets sötma, vilket skapar en distinkt atmosfär som är karakteristisk för den traditionella hantverksbyn.

Phường Thuận An: Nhóm lửa giữ hồn mứt gừng truyền thống - Ảnh 3. — *Berättelser om passion för hantverket och hängivenhet att "hålla lågan vid liv" för den traditionella smaken av ingefärssylt delades i den varma atmosfären under dagarna inför Tet.*

Varje bit kanderad ingefära är inte bara en enkel rätt, utan sammanfattar också barndomsminnen, fliten och den brinnande passionen hos dem som "håller lågan vid liv". De bidrar till att säkerställa att smaken av Tet i Thuan An består i generationer framöver.

Titta gärna på HTV News kl. 20.00 och 24-timmarsprogrammet World Program kl. 20.30 varje dag på HTV9.