Ett vietnamesiskt filterkaffe mitt i en kulle av eviga blommor.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamese Coffee and Tea", en del av programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea", 2:a upplagan, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).

En kopp mjölkkaffe bland de evigt blomsterkullarna i Da Lat.

I slutet av maj 2023 fick min fru och jag möjlighet att besöka Da Lat City (Lam Dong-provinsen) för en semester . Tidigt på vår första morgon i Da Lat tog jag min fru med på min motorcykel för att åka på molnjakt i Cau Dat. Längs vägen stannade vi vid ett kafé med evigblommor som ligger på riksväg 20.

Till skillnad från andra livliga och storslagna kaféer ligger detta kafé, med sina enkla bord och stolar, inbäddat mitt i en skog av evigt växande blommor, tillsammans med välbekanta föremål som påminner om generationerna från 70-, 80- och början av 90-talet.

Jag beställde två traditionella koppar varm mjölk och satt och tittade på när ägaren gjorde kaffet. De skickliga rörelserna i den traditionella kaffebryggningsprocessen påminde mig om för 24 år sedan när min far tog mig på kaffe varje morgon.

Först sköljer ägaren kaffefiltret och koppen med kokande vatten innan bryggning för att döda eventuella bakterier. Sedan lägger hon 3 skedar Trung Nguyen-kaffepulver i filtret. Det här är den typ av kaffe jag verkligen tycker om att dricka på grund av dess rika och aromatiska smak.

Efter att ha placerat kaffefiltret på koppen, häll långsamt och jämnt en liten mängd kokande vatten över filtrets yta så att kaffesumpen kan blomma. Efter cirka 2 minuter, när kaffesumpen har blommat jämnt, fortsätter hon att hälla kokande vatten, stänger locket och väntar. Kaffet börjar droppa.

Jag rörde om mjölken i kaffekoppen, tog en klunk och plötsligt kom jag ihåg min barndom. Jag kom ihåg min pappa. Det var så länge sedan pappa och jag drack kaffe tillsammans. Jag önskar att jag kunde ta med honom hit någon dag, så att vi kan sitta ner och ta en kopp kaffe och minnas gamla tider…

Tyst och fridfullt kommer även många äldre besökare hit, sittande tysta med en kopp kaffe, lyssnande på gamla sånger... mitt bland de evigt blomsterkullarna i denna drömska stad.

Källa: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm