År 2025 tillkännagav Grab Vietnam, i samarbete med Da Nang City Culinary Culture Association, en lista med nästan 70 restauranger och matställen vid prisutdelningen "Famous Restaurants of Da Nang". Dessa välkända matställen, mestadels belägna i små gränder, marknadshörn och trottoarer, fick hedersnamn som "kulturrepresentanter".
Med en smartphone blir det att öppna en matleveransapp en biljett som för gäster från hela landet närmare gatumatens själ – där traditionella rätter inte bara lever i minnet utan också kommer till liv på den digitala plattformen.
"Renowned Restaurants" är ett initiativ som syftar till att fira lokala smaker och främja lokal kulinarisk kultur både nationellt och internationellt.
För de som aldrig har varit i Da Nang kan de med bara några få tryck på telefonen hitta en lista över kända restauranger, välja regionala specialiteter och till och med boka bord för att njuta av dem så snart de anländer till kuststaden. Detta är konceptet med en "digital kulinarisk karta", där traditionella värderingar och teknologi möts och skapar en aldrig tidigare skådad flerdimensionell upplevelse.
I listan över hedrade restauranger är det lätt att känna igen namn som har blivit "måste-känna-adresser" för Da Nang-bor: vårrullar med fläsk, Quang-nudlar, fermenterad fisknudelsoppa, fiskkake-nudelsoppa... och till och med de prisvärda fisk- och skaldjursrestaurangerna längs kusten.
Dessa restauranger har överlevt i många år genom att bevara sina smaker över tid. Vissa har sålts i årtionden, andra har gått i arv från mor till dotter, deras recept har bevarats som en familjetradition. Och det finns också de som bara är några år gamla, men tillräckligt sofistikerade för att framkalla smakminnen från staden.
Da Nang är en ung, dynamisk stad, ofta omnämnd för sin infrastruktur, turism och sina tjänster. Men bakom de raka vägarna och den långa kustlinjen finns dess kök en djupt rotad "mjuk identitet" inbäddad i invånarnas livsstil.
För turister blir listor över välkända restauranger en pålitlig guide till att utforska staden genom smak. För lokalbefolkningen är det ett sätt att reflektera över det kulinariska livet runt omkring dem. Och för restauranger är det en möjlighet att nå nya kunder, särskilt under lågsäsong.
Enligt Ly Dinh Quan, ordförande för Da Nang Culinary Culture Association, berättar varje rätt en historia och varje restaurang är ett levande arv. Från kockens hjärta till gästens hjärta är köket budbäraren som förbinder kulturen, känslorna och stadens stolthet.
"Vi tror att när värdet av identitet väcks och inspireras på rätt sätt, bygger matlagning inte bara rykte utan skapar också möjligheter, utveckling och stolthet för samhället", bekräftade Ly Dinh Quan.
Källa: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Kommentar (0)