De flesta turister som besöker Binh Thuan för sightseeing och avkoppling väljer Phan Thiet fisksås som present till familj och vänner när de återvänder. Med tiden har traditionella fisksåsproducenter investerat i teknik, märkning, flaskdesign och marknadsföring, så att fisksåsflaskorna som når konsumenterna inte bara är av hög kvalitet utan också förmedlar många budskap som främjar lokal turism .
Bara att höra om det gör att jag vill prova det…
När jag besökte Nước mắm Tròns Facebooksida läste jag de enkla, opretentiösa självreflektionerna som ändå innehåller många budskap till alla som råkar snubbla över deras vägg. Jag kände omedelbart den överflödande kärleken hos en traditionell familj från kustregionen. ”Burken med den läckra ansjovisfisksåsen som mamma gjorde specifikt för oss har mognat, och nu är Tròn tillbaka och säljer den åt mamma. Med över 30 års erfarenhet av att göra ansjovisfisksås och med ett professionellt samvete producerar mamma litervis av läcker och hälsosam fisksås, gjord enbart på färska ansjovis och rent havssalt, fermenterad helt naturligt, utan konserveringsmedel, och med den autentiska smaken av traditionell fisksås. Mamma är gammal nu och tillverkar bara en liten mängd för att bevara hantverket. Hon sparar en stor, färsk burk ansjovisfisksås och producerar högkvalitativ fisksås i både smak och arom, så att jag kan introducera den till kunder långt borta, i hopp om att många människor kan uppleva den sanna smaken av traditionell fisksås – Vietnams nationella essens, men undertryckt av vågen av industriella såser. Fisksåsen buteljeras noggrant i glasflaskor för att den ska behålla sin smak och färg långt efter öppnandet, vilket bevarar dess arom, smak och känsla.”
Sättet som ägaren till Tron Fish Sauce skickligt berättar en historia för att marknadsföra Phan Thiet fisksås är så gott och subtilt att även människor födda vid havet som jag vill köpa den omedelbart för att njuta av "kärleken" från den runda modern i varje droppe fisksås. Det är tydligt att traditionella fisksåsproducenter med tiden gradvis har förändrat sitt tankesätt, sina metoder och unika marknadsföringsstrategier för att höja värdet på lokala produkter. För närvarande har flera fisksåsproduktionsanläggningar i provinsen utvecklat OCOP-produkter (One Commune One Product) och blivit turistmål. Turistgrupper som besöker dessa anläggningar kan, om de vill, få en rundtur i fisksåsproduktionsprocessen, särskilt under fiskens jäsningssäsong. För närvarande finns Black Fish Sauce Co., Ltd., Old Fishing Village Fish Sauce Museum of Seagull Co., Ltd., Hai Nam Foods Store of Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce och Ba Hai Fish Sauce…
Med engagemang från en son långt från sin hemstad etablerades den antika fiskebyn som Vietnams första fisksåsmuseum i Phan Thiet, med målet att återskapa den långa historien av den traditionella hantverksbyn och återigen bekräfta att Phan Thiet fisksås har en unik kulturell identitet som sällan finns någon annanstans. Tennfisksås, med sin karakteristiska skimrande, bärnstensbruna färg och läckra, salta smak, har erkänts som en 4-stjärnig OCOP-produkt. Tennfisksåsprodukter ärver och utvecklar essensen av det traditionella hantverket och säljs med sina eleganta och unika förpackningar på fisksåsmuseet, vilket bidrar till att locka turister att besöka och köpa dem.
Kopplat till lokal turism
Enligt jordbruks- och landsbygdsutvecklingsdepartementet i Binh Thuan-provinsen lanserades OCOP-programmet 2019, baserat på den lokala potentialen och styrkorna. Även om det är senare än många andra orter i landet, med mottot att inte utvecklas urskillningslöst utan fokusera på verkligt enastående produkter, har Binh Thuan nu många produkter som har tilldelats OCOP-stjärnor, bär prägel av landet och människorna i denna sydcentrala kustregion. Bland dem är Phan Thiet fisksås ganska mångsidig med olika proteinnivåer, och varje fisksåsmärke berättar en historia kopplad till upp- och nedgångarna i den traditionella hantverksbyn i över 300 år. Många säger att fisksåsmarknaden är en "guldgruva" om den utnyttjas i rätt riktning. Under senare år har många Phan Thiet fisksåsmärken blivit bekanta för konsumenter både nationellt och internationellt och har erkänts som typiska landsbygdsindustriprodukter, vilket har uppnått OCOP:s 3-stjärniga och 4-stjärniga standarder.
Enligt den provinsiella folkkommittén har Binh Thuan-provinsen för perioden 2020-2025 identifierat tre viktiga ekonomiska sektorer: industri, turism och jordbruk. Därför är utvecklingen av OCOP-produkter i samband med turism en av de viktiga lösningarna. Detta gör det möjligt för OCOP-produktägare att lättare nå konsumenter genom högkvalitativa produkter, specialiteter och souvenirer som återspeglar de unika egenskaperna hos varje lokalitet i provinsen. Binh Thuan-provinsens folkkommitté har utfärdat en plan för att genomföra OCOP-programmet i provinsen för perioden 2021-2025, vilket inkluderar lösningar med fokus på marknadsutveckling genom kopplingar till turism; stärkt marknadsföring och för att föra OCOP-produkter till viktiga turistmarknader och turistdestinationer inom och utanför provinsen…
Om detta uppnås kommer Phan Thiet fisksås i synnerhet, och provinsens karakteristiska produkter i allmänhet, som uppfyller OCOP-standarderna, verkligen att bli specialiteter som inte bara har konsumentvärde utan också återspeglar kulturell identitet, vilket lockar fler turister att lära sig om Binh Thuan.
Per den 5 december hade provinsen 118 OCOP-produkter, inklusive 82 3-stjärniga produkter, 34 4-stjärniga produkter och 2 potentiella 5-stjärniga produkter, med 74 enheter (inklusive: 22 kooperativ, 3 kooperativgrupper, 25 företag och 24 produktionsanläggningar och hushåll). Målet är att Binh Thuan ska ha minst 80–130 fler OCOP-produkter som uppnår 3 stjärnor eller högre år 2025.
Källa
![[Foto] En livfull hyllning till generationer av Nhan Dan Newspaper-anställda](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/11/1773228432744_cb-75-nam-7-7034-jpg.webp)
Kommentar (0)