Produkter från palmyrapalmen

När man kommer till Bay Nui-regionen är det lätt att se rader av palmer som sträcker sig över de gröna risfälten och skapar en poetisk och fridfull scen i den sydvästra gränsregionen av Fäderneslandet. Palmer är också en värdefull källa till råvaror och skapar produkter som ger ekonomiskt värde till folket.

Diverse produkter från palmyrapalmen

Längs kommunerna och stadsdelarna i Bay Nui-området skapar raderna av palmer som sträcker sig högt upp mitt bland risfälten en fridfull lantlig bild som lämnar ett särskilt intryck på besökarna. Palmer är torktåliga, översvämningsbeständiga, solälskande och kan leva upp till 100 år, med höga stammar och breda bladverk. Normalt börjar träd som är 10 år eller äldre att blomma och bära frukt, med i genomsnitt 50-60 frukter per klase. Gamla frukter har slätt, glänsande brunt skal, tjockt fruktkött, sött och doftande vatten. Träd som är 30-40 år gamla kan blomma, producera frukt och vattna året runt. Under lång tid har palmprodukter hjälpt många hushåll, särskilt khmerfolket, att förbättra sina försörjningsmöjligheter.

Palmyra-palmen är nära förknippad med khmerfolkets liv.

Palmen har många användningsområden: bladen används för målning, stammen används för att bygga hus eller hushållsartiklar. Palmens juice och frukt är kända specialiteter som älskas av turister. Längs provinsväg 948, från Tri Ton kommun till Tinh Bien-distriktet, är det inte svårt att hitta förfriskningsbutiker där huvudrätten är palmjuice, tillsammans med många specialiteter som karamelliserad palmfrukt och palmsocker som säljs för att betjäna turister. Fru Nguyen Thi My Ngoc, en invånare i Tinh Bien-distriktet som har varit involverad i försäljning av palmprodukter i många år, sa: "Det finns många försäljningsställen längs denna väg, men det finns fortfarande många kunder, särskilt under pilgrimsfärden till Camberget. De stannar ofta för att vila, dricka kall palmjuice eller köpa palmsocker som presenter till släktingar och vänner."

Palmsockerspecialitet

Palmsocker är en specialitet från An Giang , tillverkad av palmblomsvatten och känd överallt. Från blommorna i toppen av höga träd skär man av stjälkarna för att hämta vattnet, tar med sig det hem för att koka det till socker. Detta steg verkar enkelt men är mycket komplicerat. Personen som samlar vattnet måste använda en bambupinne bunden till en stege för att klättra upp till toppen av trädet, skära av stjälkarna och placera en bambupinne för att leda vattnet ner i flaskan. Därefter kokas vattnet försiktigt för att producera en sats gyllene, sött och doftande socker.

Bland de produkter som tillverkas av palmträdet utmärker sig palmmelassprodukter från Palmania Joint Stock Company, beläget i Tri Ton kommun. Produkterna produceras enligt traditionella manuella metoder från khmerfolket i Bay Nui-regionen, och uppfyller kraven på renhet och bevarar den karakteristiska smaken av palmmelass. För närvarande finns Palmania-produkter tillgängliga i många provinser och städer över hela landet. Chau Ngoc Dieu, generaldirektör för Palmania Joint Stock Company, delade: "Född och uppvuxen i bergen såg jag människor arbeta hårt för att tillverka palmmelass i slutet av året. Jag vill behålla detta traditionella yrke genom att producera rena, naturliga produkter som kan förstärka varumärket för min hemstads specialiteter."

Produkter från palmträdet ger ekonomiskt värde

Den svåraste delen av att tillverka honung är att bevara dess naturliga kvalitet. Traditionellt lägger man bitar av senträ i burken för att samla honungen för att begränsa surjäsning – en manuell process som kräver att nektarn kokas inom 8 timmar efter skörd, så det är mycket mödosamt.

Efter många års forskning har Palmania framgångsrikt utvecklat palmsirap, palmsirapspulver och palmsirapsgranulat. Trots formförändringen behåller produkterna sin naturliga smak, färg och mineralinnehåll. Alla tre produkter erkändes som nationella OCOP-produkter år 2024.

Artikel och foton: MY LINH

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html