Produkter från palmträdet

Ett varierat utbud av produkter utvunna från palmträdet.

Längs kommunerna och stadsdelarna i Bay Nui-området skapar synen av höga palmer som reser sig bland risfält en lugn lantlig miljö som lämnar ett speciellt intryck på turister. Palmer är torktåliga, översvämningsbeständiga och solälskande, med en livslängd på upp till 100 år, höga stammar och breda krontak. Vanligtvis börjar träd blomma och bära frukt först efter 10 år eller mer, med i genomsnitt 50-60 frukter per klase. Mogna frukter har ett glansigt, rödbrunt skal, tjockt fruktkött och söt, doftande juice. Träd som är 30-40 år gamla kan blomma, bära frukt och producera juice året runt. Under lång tid har produkter tillverkade av palmer hjälpt många hushåll, särskilt khmerfolket, att förbättra sina försörjningsmöjligheter.

Palmträdet är nära förknippat med khmerfolkets liv.

Palmyrapalmen har många användningsområden: dess blad används för målning och dess stam används för att bygga hus eller hushållsartiklar. Palmyrapalmens sav och frukt är kända specialiteter, populära bland turister. Längs provinsväg 948, från Tri Ton kommun till Tinh Bien-distriktet, är det lätt att hitta dryckesstånd som säljer palmyrapalmsav som huvudsaklig vara, tillsammans med många andra specialiteter som kanderad palmyrapalm och palmyrapalmsocker för att betjäna turister. Fru Nguyen Thi My Ngoc, en invånare i Tinh Bien-distriktet som har varit involverad i palmyrapalmproduktbranschen i många år, sa: "Det finns många stånd längs denna väg, men det finns fortfarande många kunder, särskilt under pilgrimsfärder till Mount Cam. De stannar ofta för att vila, dricka kall palmyrapalmsav eller köpa palmyrapalmsocker som presenter till släktingar och vänner."

Palmsockerspecialitet

Palmsocker är en specialitet från An Giang-provinsen , tillverkad av palmträdets sav och känd i hela regionen. Lokalbefolkningen skär av blomstjälkarna i toppen av trädet för att samla saven, som de sedan kokar för att göra socker. Denna process, som verkar enkel, är faktiskt mycket komplicerad. De som samlar saven måste använda bambustänger bundna för att göra stegar för att klättra upp i trädet, skära av blomstjälkarna och sedan placera bambustänger för att föra saven ner i flaskor. Därefter kokas saven noggrant för att producera en sats gyllene, doftande och sött socker.

Bland de produkter som utvinns ur palmträdet utmärker sig palmsockersirapen som produceras av Palmania Joint Stock Company, beläget i Tri Ton kommun. Produkterna tillverkas med traditionella hantverksmetoder från khmerfolket i Bay Nui-regionen, och uppfyller standarder för renhet och bevarande av palmträdets distinkta smak. För närvarande finns Palmanias produkter tillgängliga i många provinser och städer över hela landet. Chau Ngoc Diu, generaldirektör för Palmania Joint Stock Company, delade: ”Jag är född och uppvuxen i bergen och bevittnade människornas hårda arbete med att tillverka palmsockersirap i slutet av året. Jag vill bevara detta traditionella hantverk genom att producera rena, rena produkter som kan lyfta varumärket för denna lokala specialitet.”

Produkter som utvinns ur palmträdet ger ekonomiskt värde.

Den svåraste aspekten av honungsproduktion är att bevara dess naturliga kvalitet. Enligt traditionella metoder placerar man bitar av rosenträ i burkar för att samla upp honungen och förhindra att den jäser och blir sur – en manuell process som kräver att honungen kokas i åtta timmar efter skörd, vilket gör den mycket mödosam.

Efter åratal av forskning har Palmania framgångsrikt utvecklat flytande palmsockersirap, pulveriserad palmsockersirap och granulerad palmsockersirap. Trots förändringarna i form behåller produkterna sin ursprungliga smak, färg och naturliga mineralinnehåll. Alla tre produkter erkändes som nationella OCOP-produkter år 2024.

Text och foton: MY LINH

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html