Slumpmässiga tankar om gamla Tet

[annons_1]

De forntida vietnamesiska nyårssederna var enkla, glädjefyllda, harmoniska och genomsyrade av nationell kulturell identitet.

Tet betyder början på en ny planteringsperiod, en ny månad, en ny säsong, ett nytt år, så Tet har stor betydelse i vietnamesernas liv.

För alla vietnameser är Tet ett tillfälle för familjeåterförening. Barn som arbetar långt borta, oavsett hur upptagna de är, försöker komma hem för att fira Tet med sina familjer. Alla försöker avsluta sitt arbete och betala av skulder före Tet, så att de kan välkomna ett nytt år med frid och glädje.

De forntida vietnamesiska nyårssederna var enkla, glädjefyllda, harmoniska och genomsyrade av nationell kulturell identitet.

För vietnameserna är Tet en harmoni mellan drömmar och verklighet. Tet handlar inte bara om materiella ting, mat, husinredning… Tet är också en vacker del av den andliga kulturen, där man minns mor- och farföräldrar och förfäder, och människor vänder sig till värmen och heligheten i familjen, klanen och grannskapets tillgivenhet.

För vietnameser sägs Tet firas i tre dagar, men för att få dessa tre dagar av Tet måste man förbereda sig nästan hela året.

Först var det grisuppfödning. På den tiden fanns det inga korsningsgrisar eller tillväxtfrämjande foder. De var alla gårdsgrisar som utfodrades med kli kokt med bananträd, sötpotatis eller andmat. De växte bara 4–6 kg per månad. Så för att nå en vikt på 50–60 kg kött för Tet-grisen var de tvungna att födas upp från början av året.

De allra flesta människor som lever av jordbruk på landsbygden använder banh chung och fläsk som bas för offergåvor och Tet-måltider.

För de som har råd att slå in banh chung har de redan förberett klibbigt ris, gröna bönor etc. från början av december. Även bladen som används för att slå in kakorna, såsom dongblad, och snören som används för att knyta banh chung och banh gio, måste förberedas i förväg, inte vänta till nära Tet. Hur gör de det? De som har trädgårdar samlar nedfallna löv året runt, skär dem, skalar dem tunt och rullar ihop dem för att använda i köket för att slå in gio under Tet.

Varje fullmåne under den tolfte månmånaden gör varje familj inlagd lök. Stora runda lökar köps, blötläggs i vatten i 5 dagar, skalas sedan, skärs av rötterna, blandas med salt i 2 dagar, hälls sedan ut blötläggningsvattnet. Det tar 7-8 dagar för löken att förlora sin kryddighet och förvandlas till inlagd lök. Även om det inte är en huvudrätt är denna rätt oumbärlig på Tet-brickan, så förr i tiden klassificerades den som ett av de 6 typiska Tet-offeren: "Stången, smällare, gröna fyrkantiga kakor/Fett kött, inlagd lök, röda parallella meningar."

Tet-stämningen börjar den 23 december, då köksgudarna dyrkas på väg till himlen. Från och med den 24:e är stämningen mycket livlig, barn köper små smällare på marknaden att tända och leker på den gemensamma gården. Vuxna städar förfädernas altaren, besöker gudarna vid sina förfäders gravar och gör allmän städning av huset och gränderna...

Från 27 till 30 december är varje familj upptagen med att slakta grisar, slå in banh chung och banh te, röra chè lam, koka jordnötsgodis och göra akne.

Förutom ett fåtal familjer av mandariner och stadsbor, som firar Tet med dyra delikatesser, använder den stora majoriteten av människor, som lever av jordbruk på landsbygden, banh chung och fläsk som bas för offergåvor och Tet-firanden.

Vanligtvis slaktar varje familj en gris, familjer med få personer eller fattiga familjer delar på en gris, familjer med väldigt få personer eller väldigt fattiga familjer äter ett lår eller ett halvt lår.

Hela dagen från 28 till 30 december ekade ljudet av grisars skrikande i hela byn. Flodstränderna myllrade av människor som kom och gick, här gnuggade de donglöv, där gjorde de grisinälvor.

Livligt året runt, enkla måltider med få rätter, bara grönsaker, pickles, inlagd lök, fisk, räkor, krabba, ål, sniglar och grodor. Vid Tet slaktade de grisen för att ha möjlighet att förbereda den innan den offrades och sedan äts. Huvudet används ofta för att linda in skinkan som kallas "gio thu", filén stöts för att linda in skinkan, vissa familjer lindar även in skinkan i fett. Stekt skinka görs av magert kött som stöts till en tallrik, grillad skinka skivas och marineras med lök, fisksås, och marineras även med galangal och risvinäger, bambu vässas för att göra spett med 7-8 bitar vardera.

Fläskmage eller halvt mager halvt fet kokas tills den är fast, skärs sedan i några fingerbreda stavar och steks sedan i panna. Revbensspjäll skärs i skivor och grillas med tång eller så hyvlas benen för att göra korv. Ben används för att koka med torkade bambuskott. Många familjer gör också nem thinh inlindad i guavablad, eftersom den har en rik nyårssmak.

Banh chung är en utsökt rätt, riskornen gör man själv utan att behöva mätas, men problemet är att kopparkrukan som kan koka trettio eller fyrtio riskorn har råd med i byn. Därför måste man låna och skicka runt, och man måste fråga ägaren i förväg för att ordna det. Vissa familjer kokar kakorna från morgonen den 27:e, den sista familjen som lånar är på eftermiddagen den 30:e, och beräknar att lämna tillbaka krukan innan ägaren tänder rökelse för att välkomna det nya året, ljudet av smällare exploderar för att fira det nya året.

Förutom de tre dagarna av Tet varar ätande och drickande i många fler dagar. Släktingar och vänner som bor långt borta på en vårutflykt stannar till för att äta. Barn och barnbarn strövar omkring med gungor, kulor, dragkamp, tuppfäktning, brottning, schack, och när de är hungriga kommer de tillbaka för att leta efter mat. Seden är så här: "Januari är månaden för att äta och leka." Att äta och leka kompenserar för vintern då man rullar omkring på fälten under sol och dagg. Att äta och leka, för allt jordbruksarbete är gjort.

Den sista förberedelsen är växeln som ska ges till barnen. Först, på morgonen den första dagen av det nya året, ges växel till barnen i huset, sedan får alla barn som kommer på besök också växel. Om du har plikt att besöka de äldre för att önska dem ett gott nytt år, bör du också ta med dig växel att ge till barnen.

På eftermiddagen den 30:e Tet reser varje hus en påle mitt på gården. Man använder ett litet bambu- eller vassträd med spetsen fortfarande böjd som ett fiskespö, bundet med en röd och grön vimpel eller en bunt vilda pandanblad som en signal för att välkomna förfäderna att fira Tet och för att avvisa onda andar. Det verkar som att arbetet med att förbereda sig för Tet är mycket mycket och svårt. Men konstigt nog klagar ingen, utan alla, unga som gamla, män som kvinnor, är glada och exalterade.

Folk städar sina hus och slår in banh chung för att fira Tet.

Förbered dig för Tet för att välkomna det nya året, oroa dig inte bara för vardagliga saker utan förbered dig också för kärlek och djupa relationer.

Exakt klockan 00:00 tänder människor rökelse för att dyrka sina förfäder, avlidna släktingar etc. för att välkomna det nya året.

Enligt seden att besöka huset först på det nya året tror vietnameserna att om allt går smidigt på den första dagen av det nya året, kommer de att ha tur året runt. Den första gästen som besöker huset på det nya året är därför mycket viktig.

Varje år i slutet av året letar varje familj avsiktligt efter glada, livliga, smidiga och moraliskt rättrådiga personer i sin familj och släktingar som kommer och blir den första personen som går in i huset på nyårsdagen. Den första personen som går in i huset kommer vanligtvis bara till huset i 5-10 minuter och stannar inte länge, i hopp om att allt under året ska gå smidigt.

Under Tet-dagens tre dagar kan kvinnor besöka tempel och pagoder, män spelar kort och schack, och byn organiserar folkliga spel. På eftermiddagen den tredje dagen av Tet håller familjen en ceremoni för att avskeda sina förfäder.

På den första och andra dagen av det nya året avstår man från att döda och bryter inte mark eller sopar så att Tet-färgerna inte bleknar för tidigt.

Under Tet undviker man att säga elaka saker, bråka eller gräla under Tet, och eliminerar allt hat och alla konflikter.

De fattiga får möjlighet av sina släktingar att fira Tet tillsammans; tiggarna behöver bara stå vid dörren och säga några lyckoord så kommer husägaren med banh chung, kött och korv. Vietnameser tänker ofta: "Ingen anledning att oroa sig för hunger under Tet-dagarna / De rika öppnar sina hjärtan för medkänsla."

På den sjunde dagen av Tet håller varje familj en ceremoni för att fälla flaggstången, vilket avslutar det månska nyåret. Människor samlas återigen på heliga platser som gemensamma hus, pagoder, tempel och helgedomar, där de organiserar vårfestivaler, hämtar vatten, sjunger opera och tävlar i att koka ris.

När barn och barnbarn har flyttat ut, oavsett hur långt bort de bor, försöker de fortfarande hitta Tet-presenter till sina mor- och farföräldrar och föräldrar, beroende på deras levnadsförhållanden. Om de har tillräckligt kan de få läckra och sällsynta saker; om de är fattiga måste de ha något litet som present. Om mor- och farföräldrar och föräldrar lever i lyx kan deras barn och barnbarn ibland ta med sig en persikoblomskvist, två krukor med krysantemum, eller några påskliljor, eller till och med bara en mortel och stöt, vilket är tillräckligt för att göra deras föräldrar glada. Förutom barnens och barnbarnens plikter finns det också studenternas plikt. Även om de har blivit mandariner eller akademiker, och deras namn står på stenstelen, måste studenterna fortfarande komma ihåg att besöka sina gamla lärare.

Kommentar (0)