Thai Binh Kien Giang Joint Stock Companys (Thanh Loc Industrial Park) kantin serverar för närvarande 3 600 måltider dagligen till sina anställda. Nguyen Tuyet Trinh, chef för personalavdelningen på Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company, sa: ”För att säkerställa en stor mängd måltider väljer Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company livsmedelsleverantörer med fullständiga licenser och dokumentation som styrker produktens ursprung. Färska livsmedel och grönsaker importeras dagligen. Hela processen för att ta emot och leverera varor genomgår tre inspektionssteg, vilket säkerställer hygienen i kantinen, och bearbetningsförfarandena är organiserade i ett slutet system som följer säkerhetsprinciper.”
Ett inspektionsteam för livsmedelssäkerhet kontrollerar en företagsmatsal i Thanh Loc industripark. Foto: Hanh Chau.
Under en oväntad inspektion av företagets kök noterade Nguyen Thanh Nam, chef för den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien, att Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company måste följa principen om envägskök, och att utrustning och medel för transport och förvaring av livsmedel måste vara hygieniska och inte orsaka kontaminering.
På företaget som ägs av Pham Thi Tuyet Xuan, som tillhandahåller måltider till arbetare på Thanh Loc-fabriksfilialen tillhörande Kien Hung Joint Stock Company (Thanh Loc Industrial Park), sa Pham Thi Tuyet Xuan: ”Varje dag serverar jag 250 måltider till 22 000 VND per portion. Den huvudsakliga matkällan kommer från Rach Soi-marknaden, och min familj på fyra lagar mat; vi anlitar inte extern hjälp.” Under inspektionen upptäckte teamet att köksområdet saknade tillräcklig utrustning för att bearbeta, konservera och använda separata redskap för färska och bearbetade livsmedel.
Binh An-förskolan, som ligger i byn An Binh i kommunen Binh An, erbjuder två måltider om dagen till 230 barn. Fru Nguyen Ngoc Thao, rektor för Binh An-förskolan, sa: ”Köket har fem anställda. Ingredienserna garanteras vara rena och färska och levereras av ett välrenommerat företag. Skolan genomför hälsokontroller för köksledningen och personalen som direkt hanterar mat. Köksredskap, köksutrustning och bestick är i gott skick och kökshygienen är utmärkt. Matsalen är rymlig, luftig och ren.”
Hoa Sen-förskolan i So Dua Hamlet, Binh An-kommunen, erbjuder tre måltider om dagen till över 300 barn, vilket i genomsnitt kostar 40 000–50 000 VND per måltid och barn per dag. Bui Thi Kim Thoa, rektor för Hoa Sen-förskolan, sa: ”Skolan följer strikt rutinerna för att organisera skolmåltider. Från att välja leverantörer och kontrollera matkällor till bearbetning, portionering och förvaring av matprover sker allt enligt föreskrifter, med fokus på hygien och livsmedelssäkerhet.”
Under livsmedelssäkerhetsmånaden 2026 i An Giang fokuserade inspektionsteamet på att genomföra oväntade inspektioner av 20 livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar, livsmedelsserviceföretag, skol- och industriparksmatsalar etc., från 22 april till 8 maj. Herr Nguyen Thanh Nam uppgav: ”Det största problemet som framkom under inspektionen var att anläggningarna inte följde livsmedelssäkerhetsföreskrifterna och sina faktiska bearbetningsmetoder. Vissa anläggningar hade fullständig juridisk dokumentation. Emellertid saknade kännedomen hos anläggningarna och de som var direkt involverade i bearbetningen efterlevnad av hygienföreskrifter och bearbetningsförfaranden i alla steg av livsmedelsberedningen.”
Förutom att utfärda varningar upprättade inspektionsgruppen även en förteckning över administrativa överträdelser för att avskräcka handlingar som att använda utrustning och transportmedel och förvara livsmedel som inte uppfyller hygienstandarder och orsakar livsmedelskontaminering… Livsmedelsbearbetningsområdet i det gemensamma köket saknade tillräcklig separat bearbetnings-, förvarings- och användningsutrustning för råa och bearbetade livsmedel; överträdelserna inkluderade felaktig registrering av livsmedelsinspektionsloggen i tre steg…
Dr. Chung Tan Thinh, biträdande chef för hälsodepartementet, uppgav att den nuvarande livsmedelssäkerhetssituationen är mycket komplex och att det är nödvändigt att stärka inspektioner och hantera överträdelser, särskilt för snabbmat och kollektivkök. Inspektionerna bör fokusera på att öka medvetenheten, påminna lagöverträdare och strängt bestraffa dem som avsiktligt bryter mot reglerna, samt offentliggöra information via media för att öka avskräckningen. Samtidigt syftar det till att snabbt identifiera och åtgärda brister och svagheter, samt lösa svårigheter och hinder i statens hantering av livsmedelssäkerhet på lokal nivå.
HANH CHAU
Källa: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html
Kommentar (0)