Startupprodukt baserad på frystorkningsteknik.

Frystorkad yoghurt har erkänts som en flaggskeppsprodukt från Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

Frystorkad yoghurt har erkänts som en flaggskeppsprodukt från Da Nang . Foto: VAN PHIN

Driven av sin passion forskade och tillämpade Ms. Tran Thi Minh Thuy (född 1989), som arbetar på Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company i byn Tam My, Tam Xuan kommun, frystorkningsteknik för att producera Cody Milk yoghurt med originalsmak. Denna idé vann första pris i Quang Nam-provinsens (tidigare) kreativa startup-tävling 2024. Sedan dess har Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company börjat producera "frystorkad yoghurt", och produkten har snabbt vunnit marknadsacceptans.

Fru Thuy berättade att traditionell yoghurt, även om den är mycket bra för hälsan, har kort hållbarhet och kräver kylning, vilket gör den obekväm för konsumenterna. För att skapa en mer användarvänlig yoghurtprodukt undersökte och tillämpade hon frystorkningsteknik. Denna process hjälper till att bevara yoghurtens näringsvärde och naturliga smak, och viktigast av allt, produkten kräver inte kylning samtidigt som den bevarar nyttiga bakterier, protein och andra näringsämnen.

Frystorkad yoghurt säljs på marknaden. Foto av VAN PHIN

Frystorkad yoghurt säljs på marknaden. Foto: VAN PHIN

För att producera sina produkter använder Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company råmjölk, konserverad grädde, jäst och förpackningar enligt TCVN 7028:2009 - pastöriserad färsk mjölk och TCVN 10558:2015 - standarder för kondenserad mjölk. Råvarorna köps in från välrenommerade tillverkare och företag, vilket säkerställer kvalitet. Dessutom har företaget byggt en produktionsanläggning med kompletta maskiner och utrustning såsom frystorkar, autoklaver, kylskåp, mikrobiologiska inkubatorer, förpackningsmaskiner, datumskrivare etc.

”Cody Milk frystorkad yoghurt” förpackas i portioner om 50 g och priset är 50 000 VND per produkt. Varje år producerar och säljer företaget cirka 7 000 produkter, vilket genererar en intäkt på 350 miljoner VND och en nettovinst på cirka 88 miljoner VND.

Frystorkning är en ny teknik som bevarar produktens smak och är mycket bekväm för förvaring och användning i form av torra godisar och bakverk. Detta ger en god möjlighet för Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company att utöka produktionen.

För närvarande finns frystorkade yoghurtprodukter från Cody Milk tillgängliga i Da Nang och angränsande provinser och städer. Förutom att sälja och visa upp produkter på plats deltar Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company även i att introducera och sälja produkter på mässor, specialiserade matstånd och via sociala medieplattformar.

Den omedelbara marknadspositioneringen är i staden Da Nang och angränsande provinser som Quang Ngai , Hue och regionerna Central och Central Highlands. I framtiden kommer företaget att utöka produktionen för att få produkten "Cody Milk Freeze-Dried Yogurt" till den nationella marknaden och sikta på export.

Källa: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html