Upptagen med att förbereda sig inför Tet, men ihärdigt hålla farkosten vid liv.

När året närmar sig sitt slut vaknar den festliga atmosfären under Tet (vietnamesiskt nyår) med den livliga rytmen av traditionella hantverk. Från små byar till förortsområden genljuder ljudet av hårt arbete, den välbekanta doften av vår och de varma färgerna från urgamla vietnamesiska yrken. Just denna livlighet skapar en distinkt våratmosfär, vilket får alla att känna värmen av en familjeåterförening som närmar sig.

Upptagen med att tillverka rökelsepinnar dagarna inför Tet (månens nyår).

Vid rökelseproduktionsanläggningen Van Linh Huong (Long Hoa-distriktet, Tay Ninh -provinsen) är atmosfären mer upptagen än vanligt nuförtiden. Från tidig morgon pågår varje steg kontinuerligt – att klyva bambupinnar, rulla rökelsepinnar, bunta ihop dem och torka dem i solen. Enligt Le Thien Tam, ägaren till anläggningen, är Tet (månårsnyåret) en tid då efterfrågan på rökelse ökar avsevärt på grund av religiösa aktiviteter och gudstjänster. Produkterna konsumeras inte bara inom provinsen utan distribueras också till många andra platser. Men tillsammans med den ökade ordervolymen står rökelseproduktionsanläggningar också inför många svårigheter. Fluktuerande priser på insatsvaror, knapp tillgång och massproducerade industriprodukter skapar intensiv konkurrens. Dessutom tvingar implementeringen av nya regler om skatter, elektroniska fakturor och produktionsstandarder småskaliga anläggningar att ändra sina verksamhetsmetoder. Enligt Thien Tam har OCOP:s 4-stjärniga certifiering avsevärt bidragit till att förbättra anläggningens rykte och utöka dess marknad. Detta är inte bara ett erkännande av kvalitet utan skapar också möjligheter för Tay Ninhs traditionella rökelseprodukter att delta i handelsfrämjande aktiviteter och gradvis etablera sin position på marknaden.

Van Linh Huongs rökelsefabrik är upptagen med att se till att det finns tillräckligt med rökelse för att försörja marknaden.

Rispappersugnen brinner starkt hela natten.

Förutom rökelsetillverkning går även rispapperstillverkningsbyn – en av Tay Ninhs kulinariska symboler – in i sin högsta produktionssäsong. Redan tidigt på morgonen står rispapperstillverkarnas spisar i Ninh Hung 1-byn i Ninh Thanh-distriktet i lågor. Under Tet-högsäsongen tar rispapperstillverkningsprocessen mycket längre tid än vanligt, ibland till mitten på eftermiddagen för att möta beställningar. Samtidigt med produktionen är hushållen också flitigt upptagna med att packa och transportera sina produkter till marknaden. På Tan Nhien Co., Ltd. arbetar maskinerna kontinuerligt och arbetarna arbetar övertid för att hålla jämna steg med deadlines. Enligt Nguyen Ngoc Son, företagets affärschef, tenderar köpkraften under årets Tet-säsong att öka i takt med att människors liv gradvis stabiliseras. Verksamheten står dock också inför press från stigande råvaru-, arbets- och transportkostnader. Trots detta strävar företaget efter att upprätthålla stabila priser och säkerställa produktkvaliteten. I synnerhet har den 5-stjärniga OCOP-certifieringen öppnat upp många möjligheter för Tan Nhien-rispapper att expandera sin marknad, särskilt för export. "När man kontaktar utländska partners ses OCOP-programmet som en kvalitetsgaranti, vilket gör det lättare för produkter att bli accepterade", sa Son.

Tan Nhien Co., Ltd. arbetar kontinuerligt övertid under Tet-helgen.

Upptagen med att göra banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor) inför vårfestivalen.

Dagarna före Tet (månsnyåret), när vårens doft genomsyrar varje hem, brinner härden hos Ms. Duong Thi Phuong Trinh (Duc Lap-kommunen) starkt dag och natt. I över 10 år har hon ägnat sig åt att göra banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor) – ett hantverk hon lärde sig av sin svärmor – och i tysthet bevarat sin familjs nästan 30 år gamla tradition samtidigt som hon ger en stabil inkomstkälla för hela familjen. Normalt producerar hennes familj cirka 80 kg klibbigt ris, men från och med den 20:e dagen i den 12:e månmånaden ökar produktionen åtta till tio gånger jämfört med vanliga dagar. För att möta beställningarna måste hon anställa extra hjälp. ”Vi erbjuder ett brett utbud av fyllningar, från banan, böna, mungböna, jordnötter och svarta bönor till vegetariska alternativ. Jag gör dem också i olika storlekar för att möta kundernas behov. Förutom banh tet gör jag även andra traditionella kakor som banh it och banh u… För att hålla jämna steg med schemat vaknar jag över klockan två varje dag för att leverera omgångarna av kakor som bakats kvällen innan, och sedan förbereda ingredienserna för nästa omgång”, berättade Ms. Trinh.

Nu för tiden brinner spisarna i Ms. Phuong Trinhs kök med banh tet (vietnamesisk riskaka) alltid starkt.

Enligt Ms. Trinh är Tet (månnyåret) den mest hektiska tiden för order på grund av efterfrågan på gravbesök, offergåvor till köksguden, förfädernas dyrkan, gåvor och välgörenhetsdonationer. I synnerhet tenderar välgörenhetsorder att öka kraftigt från den 15:e till den 20:e i månmånaden, medan hennes familj nästan ständigt är upptagen från den 20:e i den 12:e månmånaden till den 3:e dagen i Tet.

”Under högsäsongsåren arbetade jag hela natten. Även om jag var trött och min familj rådde mig att dra ner på det, gjorde jag det av passion. Att höra kunderna berömma kakorna gjorde mig väldigt glad; jag har gjort det här de senaste 10 åren och jag känner mig inte alls trött. När jag tog över familjeföretaget förbättrade jag också smaken för att bättre passa människors smak. För att minska arbetskraften investerade jag i fler maskiner, såsom elektriska ugnar för att ångkoka banh tet och banh it (traditionella vietnamesiska riskakor) och elektriska grytor för att baka kakor. Under Tet-helgen, när jag såg behovet, köpte jag till och med en kakbindningsmaskin”, tillade Trinh.

Traditionellt hantverk under Tet-helgsäsongen.

Dagarna före Tet (månårets nyår) hörs ljudet av slipmaskiner och hammare i många hantverksbyar. Detta är också en tid av stort välstånd för dem som försörjer sig på att polera rökelsekar i brons, vilket ger en stabil inkomst samtidigt som de bidrar till att bevara den traditionella vietnamesiska gudstjänstkulturen. I ett litet hus rikt på historia står par av rökelsekar och ljusstakar prydligt arrangerade och väntar på sin tur att "poleras om". Det är här Mr. Ta Hoang Thanh ( Long An- avdelningen) har tillbringat över 40 år med att polera rökelsekar i brons – ett arbete som kräver noggrannhet, tålamod och försiktighet i varje steg.

Herr Ta Hoang Thanh utför poleringsprocessen med hjälp av en maskin.

Enligt Mr. Thanh är polering av rökelsekar i brons ett säsongsarbete. Högsäsongen är från den 15:e dagen i den 12:e månmånaden till nyåret. Under denna tid får han i genomsnitt 5-6 uppsättningar rökelsekar per dag, ibland upp till ett dussin uppsättningar. Under hela Tet-säsongen når antalet polerade rökelsekar i brons flera hundra uppsättningar. För att färdigställa en uppsättning rökelsekar måste hantverkaren gå igenom tre huvudsteg: tvättning, polering och applicering av pulver. Av dessa anses poleringssteget vara det viktigaste och svåraste, eftersom även ett litet misstag kan förstöra hela uppsättningen. Beroende på storleken är tiden för att färdigställa en uppsättning rökelsekar i brons cirka 2-3 timmar, med priser från 300 000 till 500 000 VND per uppsättning. Herr Thanh delade: "Skillnaden i designen på rökelsebrännaren i brons avgör också svårighetsgraden för poleringsprocessen. Bland dem är rökelsebrännaren med bambuögon den svåraste att polera på grund av dess många snidade mönster, vilket kräver att hantverkaren arbetar noggrant för hand, vilket tar mer tid än med vanliga modeller."

Fru Nguyen Thi Tiet (bosatt i Long An-distriktet) sa: "Tet är den tid då familjer fokuserar på att rengöra och dekorera förfädersaltaret. Men på grund av det hektiska schemat vid årets slut bidrar det till att säkerställa att gudstjänstföremålen är rena, vackra och högtidliga att anlita någon som polerar rökelsekaren i brons."

Mitt i det moderna livets jäkt och stress återspeglar den livliga aktiviteten i traditionella hantverksbyar under Tet (månnyåret) inte bara marknadens efterfrågan utan visar också den bestående vitaliteten hos traditionellt hantverk. Varje rökelsepinne, varje rispappersomslag, varje riskaka är inte bara en produkt utan förkroppsligar också hantverkarnas engagemang, erfarenhet och stolthet – de som dagligen bidrar till att bevara Tets "själ" i sitt hemland.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Källa: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html