Ett kulinariskt paradis för fisk och skaldjur - Phan Thiet är namnet som finns.

När man nämner Phan Thiet - Mui Ne tänker man ofta direkt på det azurblå havet, båtar för ankar längs stranden och vidsträckta, soldränkta sanddyner. Men det är inte allt; denna plats fängslar också besökare med sina enkla, rustika rätter, rika på havets smaker och människornas värme.

Phan Thiet-riska pannkakor

I Phan Thiet är banh can (rismjölspannkakor) ett välkänt frukost- och eftermiddagsmellanmål. Dessa små pannkakor gjuts i varma lerformar och fylls med ägg, bläckfisk eller färska räkor. Banh can serveras med en sötsur fisksås, ångade fläskdumplings, strimlad grön mango och krispiga fläskknäckor, vilket skapar en unik smak. En morgon, när jag promenerade genom staden, stannade jag vid ett banh can-stånd vid vägkanten och njöt av de varma pannkakorna medan jag lyssnade på det avlägsna ljudet av vågor – det är en oförglömlig upplevelse.

Banh Can (rismjölspannkaka) från Phan Thiet.

Dumplings

Banh quai vac är ett enkelt mellanmål som ofta säljs från vagnar på marknader eller vid vägkanten. Kakan har ett genomskinligt yttre lager gjort av tapiokamjöl och en smakrik räkfyllning. När den äts ringlas den med fisksås, strösslas med stekt lök, jordnötter och lite fläskknäcke, vilket skapar en oemotståndlig arom. Varje gång du besöker Phan Thiet-marknaden kan du för bara några tiotusentals dong få en liten ask med dessa kakor att njuta av medan du går runt.

Phan Thiet Quang-nudlar

Till skillnad från Quang Nam- eller Da Nangs Quang-nudlar har Phan Thiets Quang-nudlar tunna nudlar, serveras torra och åtföljs vanligtvis av en skål med karakteristisk kryddig chilifisksås. En skål nudlar innehåller bräserad sidfläsk, kokt ägg, färska grönsaker, jordnötter... Alla ingredienser blandas och skapar en doftande och rik smak av havet. Detta är en rätt som Phan Thiet-lokalbefolkningen ofta äter tidigt på morgonen eller eftermiddagen, och den är lätt att hitta på enkla restauranger och små marknader.

Grillade bläckfisktänder

På kvällen, när du strosar bland gatumatstånden i Phan Thiet, hittar du grillade bläckfisktänder som en nationalfavorit. Små, krispiga bläckfisktänder, marinerade med rika smaker, grillas till perfektion. Serveras med vietnamesisk koriander och en grön chilidippsås, denna rätt är enkel men fängslande. Att sitta mitt i den svala havsbrisen och njuta av några spett bläckfisktänder med vänner är en upplevelse man inte får missa.

Mai fisksallad

Maifisk är en liten fisk med genomskinligt, naturligt sött kött och väldigt lite fiskdoft. Maifisksallad är gjord på färsk fisk, blandad med lök, koriander, omogen mango, jordnötter etc. Inlindad i rispapper och doppad i tamarindfisksås eller fermenterad fisksås är den helt utsökt. "Om du kommer till Phan Thiet och inte har provat banh can (riskakor), maifisksallad eller bläckfisktänder, är det som att du bara har haft halva resan", sa Nguyen Anh Khoa, en guide från Saomaituor Company, som ligger på Pham Thi Ngu Street, Binh Thuan Ward, med många års erfarenhet av att leda turer i Mui Ne – Phan Thiet, och skrattade när han ledde en grupp turister till centrala Phan Thiet för sightseeing och middag.

Varm gryta

"Lẩu thả" (Flytande varm gryta) är en signaturrätt från Mui Ne - Phan Thiet. En tallrik med "lẩu thả" kommer att ha en färgglad uppsättning ingredienser: skalad fisk, stekta ägg, kokt kött, färska grönsaker, grön mango, gurka... allt arrangerat som en färgglad blomma. Innan du äter, slå in ingredienserna i rispapper och doppa dem i en rik, krämig fisksås med vitlök, chili och jordnötter. De sötsura smakerna är lätta, harmoniska och raffinerade. Denna rätt är både utsökt och visuellt tilltalande, perfekt att avnjuta med familj eller vänner.

Man kan säga att Phan Thiets kök ståtar med ett brett utbud av rätter, varav de flesta inte är utarbetade eller lyxiga, men det är just denna enkelhet och autenticitet som lämnar ett bestående intryck. Varje rätt är en del av lokalbefolkningens minnen och också en underbar brygga för turister att bättre förstå kulturen och människorna i denna kustregion. "Jag säger ofta till gästerna: 'När ni åker till Phan Thiet bör ni komma med tom mage, med ett något tomt hjärta, så att ni kan äta, känna och älska detta land ännu mer...'" – Mr. Khoas ord fungerar som en mild påminnelse, en lättsam avslutning på en kulinarisk resa full av kvarvarande smaker när man besöker Phan Thiet.

Varm gryta med flytande ingredienser.

Källa: https://baolamdong.vn/thien-duong-am-thuc-bien-goi-ten-phan-thiet-386511.html