Hälsosam mat inför skolstarten

Säker mat blir en stor fråga i samhället när skolstartssäsongen börjar. Behovet av att säkerställa näringsrika och säkra måltider för elever oroar många föräldrar, särskilt med tanke på att förorenad mat och giftiga kemikalier fortfarande dyker upp på marknaden och är svåra att kontrollera.

• Att ge ren mat till varje familjemåltid.
• Strängare straff behövs för att förhindra osäker mat.
• Livsmedelshantering redan från produktionsstadiet.

I livets jäkt och stress väljer många föräldrar att ge sina barn färdiglagade måltider från restauranger och vägstånd före skolan – platser där livsmedelssäkerhet och hygien nästan helt försummas. Ännu mer oroande är att kvalitetskontrollen av inkommande livsmedel som kött, ägg, fisk och grönsaker i de gemensamma köken på förskolor och internatskolor fortfarande främst bygger på "förtroende" mellan leverantören och skolan, snarare än att vara tydligt inspekterad av specialiserade myndigheter. Detta kryphål gör att förorenad mat lätt kan infiltrera elevernas dagliga måltider.

Processade livsmedel, även om de är bekväma för konsumenterna, innehåller höga halter av socker, salt och andra konserveringsmedel, vilket är skadligt för hälsan, särskilt för små barn.

”För att ge barnen dagliga måltider har vi huvudsakligen långtidskontrakt med några lokala slakterier och några bönder i kommunen som vi vet sällan använder bekämpningsmedel eller tillväxthormoner i sin jordbruks- och boskapsuppfödning. Bedömningen av livsmedelssäkerhet och hygien bygger huvudsakligen på 'förtroende', för ärligt talat är det väldigt svårt för oss att veta vad som utgör ren mat...”, delade Tran Thi Trinh, en förskolelärare på Khanh Hung kommuns förskola, med oro.

Många livsmedelsprodukter produceras och bearbetas idag inte enligt korrekta hygien- och säkerhetsstandarder. Detta är en av riskerna som kan orsaka matförgiftning för konsumenter.

Enligt hälsoexperter kan konsumtion av livsmedel med alltför stora tillsatser, konserveringsmedel eller rester av antibiotika och bekämpningsmedel leda till många oförutsägbara konsekvenser på lång sikt, särskilt för små barn under deras utvecklingsår, såsom: akut förgiftning (som kan leda till döden om den inte behandlas omedelbart); cancer; och till och med infertilitet.

Dr. Huynh Thanh Su, chef för avdelningen för miljöhälsa, skolhälsa och arbetssjukdomar vid Center for Disease Control (CDC) i Ca Mau- provinsen, sa: ”Barn som regelbundet konsumerar förorenad mat, särskilt mat som innehåller höga halter av gifter och tungmetaller som arsenik, bly och kvicksilver, kan skada lever, njurar och nervsystem. Dessutom kan det orsaka anemi, benmärgssvikt och leukopeni. Ännu allvarligare är att det till och med kan leda till cancer. Eftersom små barn har relativt svagt immunförsvar försvagar konsumtion av förorenad mat deras motståndskraft, vilket gör dem mer mottagliga för sjukdomar än vuxna, särskilt vissa obotliga och kroniska sjukdomar.”

En kompletterande måltid, men ändå säkerställande av tillräcklig näring och livsmedelssäkerhet för dagisbarn på Khanh Hung kommuns förskola.

På senare tid har landet registrerat ett flertal fall av matförgiftning, vilket har lett till hjärtskärande konsekvenser. Livsmedelssäkerhetskontrollen verkar dock vara för slapp. Informationskampanjer är nödvändiga, men att bara förespråka, ge råd eller utfärda varningar som administrativa påföljder räcker inte för att utrota osäkra livsmedel. Den grundläggande lösningen måste börja med en strikt och rigorös inspektions- och kontrollmekanism redan från början, tillsammans med att förbättra livsmedelsföretagens etik och ansvar. Samtidigt måste oberoende inspektioner av skolmatsalar stärkas; att enbart förlita sig på "förtroende" som ett mått på livsmedelssäkerhet är oacceptabelt.

                                                                                      Phuong Vu

Källa: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html