Märket Pho Van Cu väljer sin traditionella dag.

Pho-byn Van Cu i kommunen Dong Son (Nam Truc-distriktet) anses vara vaggan för Nam Dinh pho i synnerhet och vietnamesisk pho i allmänhet. För att utveckla byns varumärke har Van Cu Pho-föreningen utvecklat ett projekt med titeln "Utveckling av Van Cu Pho-byn under perioden 2025-2035, med en vision mot 2050". Följaktligen utser projektet enhälligt den nionde dagen i den tredje månmånaden varje år till "Van Cu Phos traditionella dag". På denna dag kommer människor från Van Cu-byn som är involverade i pho-branschen från hela landet och utomlands att återvända till sin hemstad för att offra rökelse och visa respekt för yrkets förfäder, och sätta upp pho-stånd för att servera människor och turister från hela världen.

Projektet beskriver lösningar för att bevara det traditionella hantverket för att tillverka pho, med betoning på att stärka utbildningsprogram och överföra traditionella färdigheter i att tillverka pho till den yngre generationen i byn. Det uppmanar också till att organisera tävlingar och färdighetstävlingar för att uppmuntra kreativitet och bevara Van Cu phos unika identitet. Samtidigt syftar det till att förbättra produktkvaliteten, tillämpa avancerad teknik inom pho-produktion och -bearbetning samtidigt som den traditionella smaken och tillagningsmetoderna bibehålls, och säkerställa livsmedelssäkerhet och hygienstandarder för att bygga konsumenternas förtroende.

Dessutom fokuserar projektet på att utveckla och expandera varumärket, bygga en varumärkesidentitetslogotyp för "Pho Van Cu". Det uppmuntrar och rekryterar fler medlemmar för att utveckla branschorganisationen. Det stärker också deltagandet i matmässor och utställningar, samt organiserar kulturella och kulinariska evenemang för att marknadsföra den traditionella pho-produkten till kunder både nationellt och internationellt.

Projektet kräver också investeringar för att förbättra transportsystemet och uppgradera lokala pho-bearbetningsanläggningar och restauranger för att möta turisters och konsumenters behov. Integreringen av traditionell hantverksutveckling och byturism betonas också. Projektet undersöker utvecklingen av en turismmodell som fokuserar på att uppleva den traditionella pho-tillverkningsprocessen i byn Van Cu, och samordnar organisering av turer och matfestivaler för att locka turister och bidra till lokal ekonomisk utveckling.

Beträffande specifika mål är projektet uppdelat i två faser: Fas 1 (2025-2030) fokuserar på att bevara och utveckla produktkvalitet, bygga varumärkesigenkänning och grundläggande infrastruktur, samt samordna organisering av konferenser för att främja investeringsattraktion för hantverksbyn. Fas 2 (2030-2035) syftar till att utöka marknaden för varumärket Van Cu pho internationellt, främja turism i hantverksbyn och förbättra förvaltnings- och bevarandesystemet för det lokala kulturarvet, vilket bidrar till att främja bilden och kulturen av Van Cu pho-byn – pho-tillverkningens vagga – och berika den vietnamesiska kulinariska kulturen.

Källa: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html