Resistent stärkelse och den tysta revolutionen i tarmen.

De studerade produkterna innehåller resistent stärkelse, vilket är fördelaktigt för tarmhälsan.

Stärkelse ... men inte smält?

Resistent stärkelse är en speciell typ av stärkelse som inte bryts ner i tunntarmen som vanlig stärkelse. Istället går den direkt till tjocktarmen, där hundratals biljoner tarmbakterier lever.

Här fungerar resistent stärkelse som en selektiv näringskälla för nyttiga bakterier, vilket hjälper dem att frodas och producera kortkedjiga fettsyror (särskilt butyrat), en förening som spelar en roll i att bekämpa inflammation, skydda tarmslemhinnan och stödja immunförsvarets stärkelse.

För närvarande finns det fem typer av resistent stärkelse, inklusive den typ som finns i bönor, frön och spannmål, vilken är "låst" i växtcellväggar och därför osmältbar; i råa livsmedel som omogna bananer, vilka har en osmältbar struktur; resistent stärkelse som bildas när stärkelserika livsmedel som potatis eller ris kokas och sedan kyls; stärkelse som är kemiskt modifierad för att bli resistent mot matsmältning; och stärkelse som binder till fetter, ändrar sin struktur och blir svårsmält.

Modern medicin upplever ett dramatiskt skifte i sitt tillvägagångssätt för proaktiv hälsa: med början i tarmhälsan. Följaktligen finns 70 % av kroppens immunförsvar där. Alla tarmsjukdomar – från förstoppning och uppblåsthet till irritabel tarm (IBS) och inflammatorisk tarmsjukdom – är kopplade till en obalans i tarmfloran. Och resistent stärkelse blir gradvis nyckeln till att återställa mikrobiomet naturligt, enkelt och utan medicinering.

Förstoppning är ett av de vanligaste matsmältningsproblemen och påverkar livskvaliteten, särskilt hos äldre vuxna, stillasittande personer och barn som ogillar frukt och grönsaker. Många människor förlitar sig på laxermedel, men den långsiktiga, hållbara lösningen är att förbättra avföringens konsistens och öka tarmmotiliteten genom näring – särskilt genom att komplettera med resistent stärkelse.

Dessutom är irritabel tarm (IBS) en kronisk funktionell tarmsjukdom med symtom som ihållande buksmärta, uppblåsthet, diarré eller förstoppning. Nuvarande behandlingsalternativ är fortfarande begränsade. Nyligen har studier börjat undersöka rollen av resistent stärkelse som ett potentiellt prebiotikum för IBS-patienter – med lovande resultat, men som kräver individualisering.

En metaanalys vid University Campus Bio-Medico di Roma, Italien (2023), där författarna samlade in och analyserade originalpublicerade studier om kost och näringsmässiga åtgärder som påverkar IBS-C.

Sammanfattningsvis har resistent stärkelse potential att positivt påverka förstoppningsliknande IBS genom att förbättra tarmslemhinnans integritet och öka produktionen av butyrat, en förening som är fördelaktig för tarmhälsan. Resistent stärkelse främjar också tillväxten av nyttiga bakteriestammar, såsom bifidobakterier, och förbättrar därigenom inflammation och förstoppning hos patienter med förstoppningsliknande IBS.

Varifrån kommer resistent stärkelse?

Studien, som genomfördes i Kina från 2013 till 2016, genomfördes av en grupp studenter från stora medicinska universitet i Kina. De valde ut 37 deltagare under 8 veckor.

Under denna period kompletterade den deltagande gruppen sin kost med 40 g resistent stärkelse (RS) dagligen. Resultaten visade att gruppen gick ner i genomsnitt 2,8 kg i vikt, minskade visceralt fett och förbättrade insulinkänsligheten.

Förändringar i tarmfloran, särskilt en ökning av Bifidobacterium adolescentis, har associerats med minskad fetma utan rapporterade gastrointestinala biverkningar såsom illamående, kräkningar, uppblåsthet, ökad tarmmotilitet eller förändringar i tarmfrekvens.

Detta är en uppföljningsstudie av läkare verksamma vid West China Hospital och Sichuan University (2019). Den analyserade 14 studier med 926 deltagare.

Sammanfattningsvis förbättrar resistent stärkelse HOMA-S%-indexet (vilket återspeglar insulinkänslighet), samtidigt som det minskar HOMA-B-indexet (relaterat till pankreatisk betacellsfunktion), sänker LDL-kolesterolnivåerna och minskar HbA1c, en viktig indikator vid långsiktig glykemisk kontroll.

Resistent stärkelse är inte ovanligt. Du kan hitta naturligt förekommande resistent stärkelse i: gröna bönor, bakade/kokta sötpotatisar, gröna bananer, baljväxter, råa havre och vissa bearbetade produkter berikade med resistent stärkelse (i lösligt pulverform).

En viktig anmärkning dock: när du börjar bör du öka dosen gradvis, eftersom tarmbakterier behöver tid att anpassa sig. En liten mängd på 5–10 g/dag räcker för att kickstarta denna "revolution" utan att orsaka uppblåsthet eller gaser.

Vi lever omgivna av snabbmat, antibiotika och alkoholhaltiga drycker, vilket i tysthet skadar vår tarm. Resistent stärkelse – en till synes bortglömd typ av stärkelse – återuppbygger i tysthet tarmfloran och skapar en solid grund för långsiktig hälsa.

Källa: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html