Jag har ätit det sedan jag var barn.
Tidigt på morgonen, när solen gick upp och gatorna myllrade av människor, besökte jag Mr. Hys lilla, omärkta risstånd på Tung Thien Vuong-gatan (avdelning 12, distrikt 8, Ho Chi Minh-staden). Mr. Hy, med grått hår, satt med ansiktet mot gatan och förberedde lådor med ris åt kunderna.
Jag berättade för reportern att de ursprungligen öppnade i distrikt 5, sedan flyttade till distrikt 8 år 1990 och har ett stort antal lojala kunder. Jag beställde en portion klibbigt ris för 10 000 VND med alla tillbehör: klibbigt ris, vaktelägg, kål, fläskkorv, stekt schalottenlök, strimlat fläskkött..., beströdd med jordnötter ovanpå, ganska tilltalande.
Försäljaren av klibbigt ris har vägrat att höja priserna i 33 år.
Det som gör denna rätt med klibbigt ris speciell är tillägget av vaktelägg wokade med salta, krispiga inlagda senapsblad, en kombination som sällan finns någon annanstans. När det gäller matkvaliteten ger jag den 9/10.
”Kunderna har kommit tillbaka för att äta här de senaste 33 åren, du måste ha en speciell hemlighet?”, när jag frågade, svarade ägaren lugnt att de flesta av dem var stammisar i årtionden och älskade smaken från hans klibbiga risstånd.
Enligt honom har det klibbiga riset här förmodligen en välbekant, unik smak som passar många människors smak, vilket är anledningen till att kunderna föredrar det. ”Jag förbereder ingredienserna själv, jag väljer det bästa, segaste klibbiga riset. Jag wokar vakteläggen med inlagda senapsblad, en rätt du inte hittar någon annanstans”, introducerade Mr. Hy.
En låda klibbigt ris kostar 10 000 dong.
Bland kunderna fanns Ms. Ngoc Diem (27 år, Distrikt 8), som sa att hon besöker Mr. Hys klibbiga risstånd varje dag för frukost. "Jag åt det när jag gick i första klass, och även efter att jag gift mig äter jag fortfarande klibbigt ris från honom. Jag är van vid det och tycker att det är väldigt gott; ingen annanstans går det bra. Numera lagar man klibbigt ris på ett modernt sätt med många konstiga ingredienser, så det behåller inte smaken från förr. Mr. Hys klibbiga ris är segt, smakrikt och behåller den bekanta smaken från min barndom", sa hon.
På liknande sätt sa en stamkund, som anser sig vara en "lojal kund" till sticky rice-ståndet: "Jag har ätit här sedan paret sålde det tillsammans. Nu när bara mannen är kvar tycker jag synd om honom. Hans sticky rice är unikt; jag har ätit det många gånger förut och ingen annanstans finns det som det. Jag har njutit av detta sticky rice sedan jag var barn, och jag älskar det fortfarande nu när jag är äldre. Det är billigt; en låda sticky rice håller mig mätt till lunch."
Herr Hy och hans stånd med klibbigt ris, ett minne av hans avlidna fru.
Jag ger extra pengar till kunder som är i nöd.
Många kallar det här stället för "Min frus klibbiga risstånd", och jag frågade nyfiket varför. Den 65-årige mannen förklarade: "Det här klibbiga risståndet är nära förknippat med min fru; alla kunder här är hennes stamkunder. Efter att hon gick bort tog jag över försäljningen från henne. Ibland vill jag ge upp, men så tänker jag på minnena av min fru och mig, så jag kan inte förmå mig att göra det."
Eftersom han såg människor i nöd och var rädd att kunderna inte skulle ha tillräckligt att äta, tvekade han inte att ge dem extra klibbigt ris och köttbullar. "I dessa svåra tider vore det orättvist att ta för mycket betalt av dem. För att sälja långsiktigt måste man lägga ner hjärtat i det. Om kunderna ser att du kämpar, ge dem extra så att de kan äta tillräckligt för att gå till jobbet", sa han.
Vaktelägg wokade med inlagda senapsgrönsaker skapar en unik smak.
Herr Hy anförtrodde att det var tack vare sina kunders kärlek och stöd som han kunde få ekonomin att gå ihop och täcka sina levnadskostnader under de senaste decennierna. För närvarande, medan priserna på många råvaror stiger, har herr Hy fortfarande ingen avsikt att höja sina försäljningspriser. Han sa att det nuvarande priset är precis rätt för honom och för hans kunder.
Han sa att risståndet öppnar klockan 6. Även om han måste vakna klockan 3 för att förbereda sig, är han glad varje dag över att vara förknippad med risståndet som hedrar hans avlidna fru, och att ha kunnat erbjuda de mest innerliga måltiderna för att glädja kunderna i så många år.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)