Från byn till det "stora vida havet"

Hung Lo kommun (Viet Tri-staden) var en gång ett livligt område med livliga hamnar och vattenvägar, rikt på kultur och traditionella hantverk, varav ett var risnudlar. Efter att ha gått in i marknadsekonomin med ekonomiska och tekniska påtryckningar och allt hårdare konkurrens från stora inhemska och internationella varumärken är invånarna i Hung Lo fast beslutna att hålla fast vid sitt hantverk, "ändra sitt tankesätt och sina metoder", upprätthålla kvalitet och gradvis bygga upp rykte och konkurrenskraft på marknaden. Idag har Hung Lo risnudlar nått krävande marknader runt om i världen.

Förpackningsprocessen för Hung Lo risnudlar.

På 1980- och 1990-talen var upp till 90 % av invånarna i byn Doan Ket (nu zon 4, Hung Lo kommun) sysselsatta med risnudlar. Familjer producerade dock nudlar spontant, utan garanti för skala eller kvalitet. Mängden producerade nudlar översteg vida konsumenternas efterfrågan, vilket ledde till ett överutbud, vilket påverkade produktkvaliteten, byns rykte och priskonkurrensen, vilket resulterade i instabila inkomster för de som var involverade i handeln.

År 2004, när byn erkändes som "Doan Ket Agricultural and Food Processing Village", försökte bara ett fåtal hushåll i byn upprätthålla hantverket genom att investera i förbättrade utrustningar och produktionsprocesser för att sälja sina produkter, fortsätta utöva hantverket och hålla fast vid den lokala traditionella yrkesverksamheten. I slutet av 2016, byggande vidare på grunden för Hung Lo risnudelproduktion, hade många människor blivit skickliga, bemästrat produktionsprocessen och kombinerat sina erfarenheter med kunskapsdelning, vilket gjorde det lättare att utöka produktionen och skapa produkter av jämn kvalitet. Hung Lo Rice Noodle Cooperative grundades officiellt.

Den nya produkten som lanserats av Hung Lo Rice Noodle Cooperative är populär bland många.

Cao Dang Duy, chef för Hung Lo Rice Noodle Cooperative, är en pionjär inom forskning, utforskning och tillämpning av modern utrustning och maskiner i produktionen, i kombination med traditionella recept, för att skapa högkvalitativa, läckra och högavkastande risnudlar. I augusti 2017 beviljades Hung Lo Rice Noodle Cooperative förvaltningen och användningen av det kollektiva varumärket Hung Lo Rice Noodle. Under nästan 10 års utveckling har kooperativet djärvt investerat i fabriker, köpt maskiner och utrustning, förbättrat produktiviteten och produktkvaliteten, finslipat förpackningar, implementerat olika marknadstillträdeslösningar och standardiserat kvalitetsstandarder som HACCP och ISO 9001-2015. Hung Lo risnudlar finns nu tillgängliga över hela landet via detaljhandelsbutiker och stora stormarknader som Go!, Tops Market, BigC, Vinmart och Coopmart. Dessutom säljs produkten online på e-handelsplattformar för enkel konsumentåtkomst.

Hung Lo-risnudlar på stormarknadshyllorna i Japan.

Hung Lo-risnudlar är mycket uppskattade av konsumenterna för sin sega konsistens, utsökta smak och doftande landsbygdssmak. Hittills har kooperativet nästan 10 produkttyper, inklusive: risnudlar; pho-nudlar; vattenmelonnudlar; grönsaksnudlar; premium presentnudlar; och vermicelli. Bland dessa har tre nudelprodukter tilldelats 4-stjärnig OCOP-status: Hung Lo-risnudlar födda i byn; Hung Lo specialrisnudlar; och Hung Lo special pho-nudlar. Kooperativet har slutfört ansökan om 5-stjärnig OCOP-ranking för produkten "Hung Lo rena risnudlar födda i byn". År 2024 sålde kooperativet i genomsnitt 50-60 ton risnudlar per månad, vilket genererade intäkter på över 20 miljarder VND per år och gav regelbunden sysselsättning till 35 arbetare med en inkomst på 6,5 miljoner VND per person och månad. Samtidigt tillhandahåller kooperativet även teknisk support och återköpsavtal för många nudelproducerande hushåll i området. Tack vare sin innovation och kreativitet hedrades produkten "Hung Lo Clean Rice Noodles, Born from the Village" och fick det första Mai An Tiem-priset 2024, organiserat av Vietnam Cooperative Alliance.

För att säkerställa kvaliteten och stabiliteten hos insatsvarorna har Provincial Cooperative Union stöttat och väglett fyra kooperativ i att organisera risproduktionen enligt VietGAP-standarder, med en total yta på 643 hektar. Flera kooperativ i provinsen har också tecknat kontrakt för att leverera ris till Hung Lo Rice Noodle Cooperative till ett inköpspris som är 500–700 VND/kg högre än marknadspriset. Samtidigt övervakar kooperativen noggrant alla produktionssteg enligt en sluten produktionsprocess, vilket säkerställer strikta livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder.

För att bekräfta ryktet och kvaliteten på varumärket Hung Lo Rice Noodle, expandera marknaden och öka produktvärdet har kooperativets ledning proaktivt diversifierat sina produkter, strävat efter att expandera exportmarknaderna, med fokus på kriterierna för högkvalitativa produkter till bra priser, som uppfyller relevanta tekniska krav och är lämpliga för kulturen och smaken i utvecklade länder. De deltar aktivt i handelsfrämjande aktiviteter för att hitta partners och utveckla internationella marknader. År 2024 levererade kooperativet 30 ton risnudlar för export till Japan. I januari 2025 hade ytterligare 5 ton risnudlar exporterats till Taiwan (Kina).

Herr Cao Dang Duy – direktör för Hung Lo Rice Noodle Cooperative – delade: Under den kommande tiden kommer kooperativet att registrera sig och erhålla nödvändiga tillstånd, såsom EFSA, FDA och CE. Vi kommer att fokusera på att bygga vårt varumärke, utveckla differentierade produktlinjer som glutenfria risnudlar, risnudlar gjorda av ekologiska ingredienser eller nudlar för bantare... bygga en effektiv leveranskedja, säkerställa att produktkvaliteten bibehålls under transport, stärka produktreklamen på e-handelsplattformar och delta i internationella konferenser för handelsfrämjande. Vi strävar efter att öka produktvärdet, etablera vårt varumärke på marknaden, bidra till att bevara och främja traditionella hantverk samt förbättra det materiella och andliga livet för kooperativmedlemmar och människor i byn Hung Lo.

Hoang Giang

Källa: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm