Från byn till "stora havet"

Hung Lo-kommunen (Viet Tri City) är ett livligt område "vid kajen, under båten" med en rik kultur och traditionella hantverksbyar, varav en är produktionen av risnudlar. Hung Lo-folket går in i marknadsekonomin med ekonomiskt och tekniskt tryck och allt hårdare konkurrens från stora inhemska och internationella varumärken, men de är fast beslutna att hålla fast vid yrket, "ändra sitt tänkande, ändra sitt sätt att göra saker", upprätthålla kvaliteten och gradvis bygga upp sitt rykte och sin konkurrenskraft på marknaden. Hittills har Hung Lo-risnudlar nått "svåra" marknader i världen.

Förpackningsprocess för Hung Lo-risnudlar.

På 80- och 90-talen under förra seklet arbetade upp till 90 % av människorna i byn Doan Ket (nu zon 4, Hung Lo kommun) med risnudlar. Familjerna arbetade dock spontant, skalan och kvaliteten garanterades inte, och mängden producerade nudlar var för stor i förhållande till konsumtionsbehovet, vilket ledde till en eftersläpning, vilket påverkade produktkvaliteten, byns rykte och priskonkurrensen, vilket gjorde arbetarnas inkomster instabila...

År 2004, när byn erkändes som "Doan Ket Agricultural and Food Processing Village", hade hela byn bara ett fåtal hushåll som försökte upprätthålla yrket genom att investera i förbättringar av utrustningssystem och produktionsprocessen för att sälja produkter, fortsätta arbeta och hålla fast vid det lokala traditionella yrket. I slutet av 2016, med Hung Lo risnudelproduktion som grund, "kunnade" många människor jobbet, förstod produktionsprocessen, och genom att kombinera och dela produktionserfarenheter från många människor kunde man lättare utöka produktionsskalan och skapa produkter av jämn kvalitet. Hung Lo Rice Noodle Cooperative grundades officiellt.

Den nyligen lanserade produkten från Hung Lo Rice Noodle Cooperative är populär bland många.

Herr Cao Dang Duy - direktör för Hung Lo Rice Noodle Cooperative är en pionjär inom forskning, utforskning och tillämpning av modern utrustning och maskiner i produktionen i kombination med traditionella recept för att skapa läckra, högkvalitativa risnudelprodukter. I augusti 2017 fick Hung Lo Rice Noodle Cooperative i uppdrag att hantera och använda det kollektiva varumärkescertifikatet för Hung Lo risnudel. Efter nästan 10 års etablering har kooperativet djärvt investerat i fabriker, köpt maskiner och utrustning, förbättrat produktiviteten och produktkvaliteten, förbättrat förpackningen, implementerat många marknadstillträdeslösningar och standardiserat kvalitetsstandarder som HACCP, ISO 9001-2015. Hung Lo risnudelprodukter finns tillgängliga i alla provinser och städer över hela landet genom ett system av detaljhandelsagenter och stora stormarknader som: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Dessutom säljs produkterna online på e-handelsplattformar för enkel åtkomst för konsumenter.

Hung Lo-risnudlar på stormarknadshyllorna i Japan.

Hung Lo-risnudlar är mycket uppskattade av konsumenterna tack vare sina sega, läckra nudlar och den doftande landsbygdssmaken. Hittills har kooperativet nästan 10 typer av produkter, såsom: risnudlar; pho-nudlar; vattenmelonnudlar; grönsaksnudlar; högklassiga presentaskar med nudlar; dong vermicelli... Av dessa finns det 3 nudelprodukter som är klassade som 4-stjärniga OCOP-produkter, inklusive: Hung Lo-risnudlar födda i byn; speciella Hung Lo-risnudlar; speciella Hung Lo pho-nudlar. Kooperativet har slutfört ansökan om 5-stjärnig OCOP-klassificering för produkten "Hung Lo rena risnudlar födda i byn". År 2024 kommer kooperativet att konsumera i genomsnitt 50-60 ton risnudlar per månad, med en intäkt på mer än 20 miljarder VND/år, vilket skapar regelbundna jobb för 35 arbetare med en inkomst på 6,5 miljoner VND/person/månad. Samtidigt kopplar kooperativet också samman, tillhandahåller teknisk support och konsumerar produkter för många nudelproducerande hushåll i området. Med innovation och kreativitet hedrades produkten "Hung Lo rena risnudlar födda i byn" och fick det första Mai An Tiem-priset 2024, organiserat av Vietnam Cooperative Alliance.

För att säkerställa kvaliteten och stabiliteten hos insatsvarorna har den provinsiella kooperativa unionen stöttat och väglett fyra kooperativ att organisera risproduktionen enligt VietGAP-standarder med en total yta på 643 hektar, och ett antal kooperativ i provinsen har tecknat ett kontrakt för att leverera ris till Hung Lo Rice Noodle Cooperative med ett inköpspris på 500–700 VND/kg högre än marknadspriset. Samtidigt övervakar kooperativet noggrant produktionsstegen enligt den slutna produktionsprocessen och säkerställer strikt livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet.

För att bekräfta Hung Lo Rice Noodles varumärkes prestige och kvalitet, expandera marknaden och öka produktvärdet har kooperativets styrelse också proaktivt diversifierat sina produkter, strävat efter att expandera exportmarknaderna och fokuserat på kriterierna kvalitetsprodukter, bra priser, att uppfylla relevanta tekniska krav och att vara lämpliga för kulturen och smaken i utvecklade länder. De har aktivt deltagit i handelsfrämjande aktiviteter för att hitta partners och utveckla internationella marknader. År 2024 levererade kooperativet 30 ton nudelprodukter för export till den japanska marknaden. I januari 2025 exporterades ytterligare 5 ton risnudlar till den taiwanesiska marknaden (Kina).

Herr Cao Dang Duy - direktör för Hung Lo Rice Noodle Cooperative delade: Inom den kommande tiden kommer kooperativet att registrera sig och erhålla nödvändiga licenser, såsom EFSA, FDA, CE. Fokusera på att bygga varumärket, utveckla olika produktlinjer som glutenfria risnudlar, risnudlar gjorda av ekologiska ingredienser eller nudlar för bantare... bygga en effektiv leveranskedja, säkerställa produktkvalitet under transport, öka produktreklamen på e-handelsplattformar och delta i internationella konferenser för handelsfrämjande. Öka produktvärdet, bekräfta varumärket på marknaden, bidra till att bevara och främja traditionellt hantverk, förbättra det materiella och andliga livet för kooperativmedlemmarna och invånarna i Hung Lo hantverksby.

Hoang Giang

Källa: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm