Från ormby till turistby

Byn Le Mat (nu en del av Viet Hung-distriktet, Long Bien-distriktet, Hanoi) var ursprungligen känd för sin ormfångst, livsmedelsbearbetning och medicinska användningsområden. På grund av samhällsförändringar och regleringar för djurskydd har byn Le Mat förvandlats till en berömd turist- och kulinarisk by.

Le Mat Ormby har länge varit känd både nationellt och internationellt för sin ormfångst, ormavel och bearbetning av ormbaserade specialiteter. Le Mat är också känt för sitt system av kulturarvsplatser.

Le Mats gemensamhetshus är ett storskaligt gemensamhetshus tillägnat byns skyddsgudom, herr Nguyen Quy Cong, som ursprungligen var en ung man som är känd för att ha hämtat kroppen av en prinsessa från Ly-dynastin från floden Thien Duc.

Senare gav kung Ly honom sin gunst och lät honom leda barnen i byn Le Mat för att odla marken väster om Thang Long-citadellen och etablera 13 byar och bosättningar. Dessa är distrikten Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc , etc., som nu är en del av Ba Dinh-distriktet.

Vid ankomsten till Le Mat idag, alldeles intill byns samlingshus, ligger ett rymligt hus byggt i traditionell arkitektonisk stil. Detta är utrymmet för att visa upp och presentera produkter från den traditionella hantverksbyn Le Mat.

Här kan besökare utforska hantverksbyns historia och produkterna som tillverkas av ormar. Bland dessa lockar ormlikörer, som tros förbättra hälsan, stor uppmärksamhet.

Herr Ngo Van Duong, som ansvarar för utställningshuset Le Mat, berättade att utställningslokalen inrättades för att marknadsföra produkter gjorda av ormar – ett karakteristiskt inslag i hantverksbyn. Herr Duong bekräftade att detta är den första destinationen för turister som vill utforska produkter gjorda av ormar.

Medelålders och äldre människor i byn Le Mat minns tydligt att byborna förr i tiden gick överallt för att fånga ormar och ta med sig dem hem för matlagning eller medicinska ändamål. Men gradvis infördes regler för miljöskydd och bevarande av vilda djur. Vissa ormarter lades till listan över skyddade arter. Ormfångaryrket i Le Mat riskerar nu att hamna i en återvändsgränd.

Le Mat ormby har nu blivit en turistattraktion i staden.

År 2016 utvecklade och genomförde Long Bien-distriktets folkkommitté "Utvecklingsprojektet för Le Mat Craft Village giai đoạn 2016-2020", vilket fick starkt stöd från lokalbefolkningen. Invånarna i Le Mat skiftade sitt fokus till ormodling, som förvaltas och övervakas av myndigheterna.

Från en punkt där de trodde att deras försörjning var på väg att ta slut har invånarna i Le Mat fortsatt att ägna sig åt ormodling och kulinarisk konst. Från en enda orm kan en kock tillaga upp till 15 olika rätter. Ingen del av ormen går till spillo; från kött, ben, hud, blod och galla kan allt förvandlas till rätter, vilket optimerar kostnaderna och skapar mångfald i köket.

För närvarande har Le Mat ett hantverkskooperativ med 25 deltagande hushåll. Herr Nguyen Anh Tuan, chef för Le Mat hantverkskooperativ, sa: Ormodling medför ett högt ekonomiskt värde, har medicinsk betydelse och fördelar, och är gynnsamt för människors hälsa tack vare dess utsökta smak och höga näringsvärde.

Trots det krympande området och det minskade antalet ormuppfödande hushåll på grund av urbanisering, föder vissa hushåll fortfarande upp 50 till 70 ormar, främst kobror, råttormar och kungskobror. Detta antal är tillräckligt för att försörja lokala restauranger och möjliggör även avel.

Många unga människor är också involverade i ormodling. Truong Minh Khanh är ett utmärkt exempel på en ung person som brinner för att bevara detta traditionella hantverk. Hans familj föder upp ormar och driver en restaurang som specialiserar sig på ormar. De har fött upp ormar i 20 år, med cirka 50 inhägnader som hyser två typer av ormar: kungskobror och råttormar. Detta antal används främst för att försörja deras restaurang.

"Jag vill bidra till utvecklingen av min hemstads traditionella hantverk. Förutom att utöka boskapsgårdens skala kommer jag att öppna restauranger för att tillgodose turisternas behov och smak. Jag vill särskilt utveckla turismen i samband med traditionella hantverksbyar för att introducera dem för besökare", sa Khanh.

På grund av förändrade samhälleliga uppfattningar har dock efterfrågan på att konsumera ormkött och använda det i traditionell medicin minskat. Familjer flyttar sin verksamhet från ormspecialiteter till livsmedelsföretag, som främst erbjuder landsbygdsmat, för att diversifiera sina produkterbjudanden.

Ormar, som en gång ansågs vara en "huvudrätt", har nu blivit föremål för utställningar och presentationer om olika ormarter och ormodlingsprocesser, vilket gör det möjligt för turister att utforska och lära sig. Detta hjälper den traditionella ormbyn att behålla sina unika egenskaper samtidigt som den anpassar sig till det moderna livet och skapar en distinkt höjdpunkt i en mycket konkurrensutsatt miljö.

År 2024 erkändes Le Mat av Hanois folkkommitté som ett turistmål på stadsnivå. Genom att kombinera värdefulla kulturarvsplatser som Le Mats bykomplex med lokal mat har Le Mat blivit ett av turisternas favoritmål.

Källa: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html