Morotsjuice - Illustration: IStock
Vilka är fördelarna med morötter?
Enligt läkare på Duc Giang General Hospital ger 100 g morötter: 39 kcal, 7,8 g kolhydrater, 1,5 g protein, 0,2 g lipider och 1,2 g fibrer.
Dessutom ger morötter vitamin A: Betakaroten i morötter omvandlas till vitamin A i kroppen, vilket hjälper till att upprätthålla ögon- och hudhälsa och stärka immunförsvaret.
Antioxidanta egenskaper: Morötter är rika på antioxidanter som betakaroten och polyfenoler, vilka hjälper till att skydda kroppen mot skador från fria radikaler och exponering för skadliga ämnen.
Stärker hjärt-kärlhälsan: Morötter kan hjälpa till att sänka blodtrycket, förbättra kolesterolnivåerna i blodet och förebygga hjärt-kärlproblem.
Stödjer matsmältningssystemet: Fibern i morötter hjälper till att förbättra matsmältningsfunktionen, minskar risken för förstoppning och stödjer näringsupptaget.
Dessutom är morötter rika på pektin och lignin, två ämnen som har avgiftande effekter, genom att utfälla och lösa upp vissa tyfus- och E. coli-bakterier som orsakar diarré.
A-vitamin och antioxidanter i morötter kan bidra till att minska hudskador från UV-strålar och yttre faktorer. Morötter kan stödja avgiftningsprocessen och bidra till att förbättra leverns hälsa. De tillhandahåller och stödjer också funktionen hos många viktiga enzymer i kroppen.
De skadliga effekterna av att äta för många morötter.
Även om morötter erbjuder många hälsofördelar, som att ge betakaroten, vitamin A och fibrer, kan det också orsaka viss skada att konsumera för många morötter.
- Överskott av vitamin A : Att konsumera stora mängder betakaroten från morötter kan leda till ett överskott av vitamin A i kroppen, vilket kan orsaka negativa effekter som huvudvärk, illamående, trötthet, leverskador och till och med skador på hjärt-kärlhälsan.
- Gulsot : Att konsumera för många morötter kan också leda till karotenodermi, ett tillstånd där konsumentens hud blir orange eller gul på grund av höga halter av betakaroten i kroppen.
- Methemoglobinemi: Morötter har mycket höga halter av nitrater och nitriter (cirka 330 mg KNO3/kg och 0,6 mg NaNO2/kg). Att konsumera för många morötter kan leda till risk för förgiftning, vilket orsakar methemoglobinemi (en abnormitet i blodet).
Normalt står methemoglobin för 1–2 %. Vid konsumtion av för många morötter omvandlas nitratet (NO3-) i morötter till nitrit (NO2-) genom redoxprocesser, som sker både före och efter att man ätit. Väl i kroppen omvandlar nitrit hemoglobin (innehållande Fe2+) till methemoglobin (Fe3+), vilket orsakar hypoxemi.
Symtom på förgiftning från ämnen som orsakar detta tillstånd inkluderar ofta huvudvärk, trötthet, yrsel, illamående/kräkningar, cyanos (blåaktig hud)... I svåra fall kan det också orsaka andnöd, kramper, förlust av tarm- och blåskontroll och dödsfall.
Därför, även om det finns många hälsofördelar med morötter, är det viktigt att hålla en balanserad kost och undvika att överskrida det rekommenderade intaget för att förhindra potentiella hälsoproblem.
Experter rekommenderar följande frekvens för barn att konsumera morötter: 2–3 portioner per vecka, högst 150 g per vecka (cirka 1–2 morötter per vecka).
Vuxna: 3–4 portioner morötter per vecka, men högst 300 g per vecka (cirka 3 morötter per vecka).
Vid behandling av diarré hos barn bör endast 30–50 g morötter ges till barnet varje dag, högst 3 gånger i veckan, för att undvika överskott av vitamin A.
Dessutom är det lämpligt att ta bort kärnan och skala rotfrukter som morötter. Att koka eller koka morötter kan bidra till att minska nitrathalten.
Är det bättre att dricka juice än att bearbeta den?
Enligt Ms. Ngo Thi Ha Phuong (Center for Nutrition Education and Communication, National Institute of Nutrition) är frukt ett oumbärligt livsmedel i de dagliga måltiderna.
Hela frukter innehåller sockerarter i sina celler, vilka inte klassificeras som fria sockerarter; fruktjuicer (både färska och kommersiellt producerade) innehåller sockerarter i extracellulär form (klassificeras som fria sockerarter).
Att lägga till hela frukter i kosten kan minska markörer för systemisk inflammation, blodtryck och kroppsmassa, och när det används som ersättning kan det förbättra markörer för glykemisk kontroll.
Därför, när det gäller metabolisk kardiovaskulär hälsa, kan hela frukter konsekvent och tillförlitligt förbättra markörer för metabolisk kardiovaskulär hälsa och är hörnstenen i en hälsosam kost.
Fruktjuice rekommenderas inte som ersättning för hel frukt.
Dessutom rekommenderar experter att begränsa konsumtionen av fruktjuice för att förhindra överskott av kalorier och viktökning. Det är bäst att konsumera hela frukter i skivor eller bitar, och begränsa juiceintaget till högst 150 ml per dag, samtidigt som man undviker kommersiellt producerade fruktjuicer med tillsatt socker.
Tillbaka till ämnet
LINH HAN
Källa: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-nuoc-ep-ca-rot-coi-chung-vang-da-ngo-doc-20250707155341134.htm
Kommentar (0)