Prioritera skolmat

Elever på Tran Phu Primary School (Hoang Mai-distriktet, Hanoi ) äter lunch i skolan. Foto: Ngoc Trang.

Enligt information från Thanh Hoas provinsiella utbildningsdepartement genomförde departementet nyligen en inspektion av åtta etniska internatskolor och högstadieskolor i distrikten Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac och Nhu Xuan. Under inspektionen upptäckte provinsiella myndigheter ett flertal överträdelser relaterade till organisering av måltider för internatstudenter. Mer specifikt hade skolans kökspersonal endast fått utbildning i livsmedelssäkerhet men saknade utbildning i barns näring; en särskild avdelning för barnomsorg och näring hade inte inrättats, och dagliga menyer för eleverna hade inte utvecklats. Vissa skolor saknade föreskriftstavlor i sina matsalar; matförvaringen var oorganiserad; och vid tidpunkten för inspektionen kunde skolorna inte tillhandahålla veterinärhygienintyg eller intyg om livsmedelskarantän för nyligen importerad mat; och en del kockpersonal bar inte de nödvändiga skyddskläderna.

Detta är inte första gången lokala myndigheter har granskat skollunchprogrammen. I slutet av 2023 begärde premiärminister Pham Minh Chinh att utbildningsministeriet skulle leda en granskning av skollunchprogrammen för elever i bergsområden och etniska minoritetsgrupper efter rapporter i pressen om att elever vid Hoang Thu Pho 1 Ethnic Boarding Primary School i Bac Ha-distriktet, Lao Cai -provinsen, åt ris blandat med snabbnudlar.

När det gäller måltidernas kvalitet visar rapporter från många orter att måltidsersättningarna för elever, som skolor och föräldrarepresentanter kommit överens om, är låga, från endast 5 000 till 8 000 VND per frukost och 16 000 till 20 000 VND per huvudmåltid, vilket gör det svårt att säkerställa tillräcklig näring. För elever i offentliga skolor, särskilt i bergsområden, har många familjer ekonomiska svårigheter och kan inte föreslå högre avgifter, samtidigt som levnadskostnaderna ständigt stiger. Matlagningsingredienser måste hämtas från välrenommerade leverantörer med fullständig dokumentation, vilket resulterar i högre priser jämfört med traditionella marknader. Med så låga avgifter är det också utmanande att uppnå hög näringskvalitet i måltiderna.

Enligt experter finns det därför ett behov av förmånliga åtgärder för enheter som tillhandahåller skollunchservice för elever. Nyligen lämnade Ho Chi Minh-stadens utbildningsdepartement in ett dokument till Ho Chi Minh-stadens skattemyndighet med en begäran om en översyn av skattepolicyn för offentliga enheter inom utbildningsområdet, på grund av oro för att skattekostnaderna skulle påverka kvaliteten på skollunchservicen för elever.

Enligt docent Bui Thi Nhung, chef för avdelningen för skolnäring (Institute of Nutrition), bör uppmärksamhet ägnas åt skolnäringsaktiviteter. Detta inkluderar relevanta ministerier och myndigheter som ger regeringen råd att utfärda ett skolhälsoprogram, vilket bör innefatta att fastställa standarder för skolmåltider; riktlinjer för att organisera, hantera och övervaka skolmåltidsprogram; policyer och föreskrifter för lokaler och utrustning för utbildningsinstitutioner och skolor; samt personalresurser för livsmedelsbearbetning. Pilotmodeller för skolmåltider bör implementeras, från liten till stor skala, för att dra lärdomar och föreslå skolnäringspolicyer som är lämpliga för varje område.

Fru Nhung betonade också att förbättring av skolbarns näringsstatus kräver samarbete mellan familjer och skolor. Specifikt är skolmåltider, skolmatsundervisning och samarbete mellan familjer och skolor för att hjälpa barn att utveckla hälsosamma matvanor och en aktiv livsstil avgörande.

Docent Tran Thanh Nam, prorektor vid University of Education, Vietnam National University, Hanoi, anser att hälsoinformationsprogram bör integreras i skolornas läroplan. Detta skulle hjälpa barn att bättre förstå hälsa och kost. Samtidigt skulle utbildning av studenter i viss mån också kunna utbilda föräldrar om hälsovetenskap och därigenom bidra till att förbättra vietnamesernas fysiska kroppsbyggnad.

Källa: https://daidoanket.vn/uu-tien-dinh-duong-hoc-duong-10274006.html