Efter att ha investerat över en miljard VND i att producera cricketsnacks och sålt mer än 10 000 förpackningar under den första månaden drömmer Rec Rec om att popularisera insektsbaserade livsmedel bland vietnameserna, men det är inte lätt.
”Snacks har alltid haft ett dåligt rykte om sig att vara ohälsosamma och bristfälliga på näring. Det här är vår möjlighet att skapa en ny gren: hälsosamma snacks”, säger Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medgrundare av Rec Rec.
Enligt den tyska online-dataplattformen Statista är snacksmarknaden i Vietnam värd cirka 5,81 miljarder dollar. De hoppas kunna ta en andel av denna marknad tack vare konsumenter som gillar hälsosamma snacks. Istället för att använda stärkelse slog Ngoc Bich och likasinnade samman sina pengar för att producera snacks av syrsukött.
Även om Bich inte är en nykomling i cricketbranschen är hennes ambition inte lätt att uppnå. Hon är medgrundare och affärsutvecklingschef för CricketOne, en producent och exportör av cricketprotein, som grossistiserar till 20 marknader. Företaget grundades 2017 och är det andra i världen att få en ny livsmedelscertifiering från Europeiska kommissionen, vilket gör det möjligt för dem att sälja sina produkter i hela EU.
Trots sitt rykte utomlands var företagets namn okänt för vietnameserna. Mellan 2016 och 2018 sökte de möjligheter på den inhemska marknaden men utan framgång. Det största hindret var den impopulära användningen av insekter som livsmedel. "Vi kontaktade många livsmedelsföretag för att introducera vår produkt, men det var svårt för dem att acceptera", sa hon.
Hon gav inte upp sin avsikt att sälja syrsokött till vietnameser, utan fick ny motivation när exporten av hela syrsor för snacks ökade kraftigt i Nordamerika och Europa under de senaste två åren. Bich trodde att det var rätt tid att agera och kunde inte längre bara knacka på dörrarna till livsmedelsföretag som tidigare. "Jag måste ta en djärvare strategi", sa hon till sig själv.
Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medgrundare av Rec Rec. Foto tillhandahållet av personen .
Därför bestämde de sig för att själva producera cricket-snacks. För distributionen samarbetade de med FoodMap, en e-handelsplattform specialiserad på jordbruksprodukter, med start i september 2022. De två parterna kom överens om att bidra med en miljard VND, 50-50, för att etablera Rec Rec. De bidrog också med personal för fas 1 och 2 för att arbeta direkt tillsammans med projektets oberoende team.
Ursprungligen hade grundargruppen för avsikt att fokusera på specialprodukter. Men efter att ha gjort research bestämde de sig för att istället rikta in sig på den etablerade snacksmarknaden. "Vi bestämde oss för att göra saker ordentligt, från kvalitetsstandarder och förpackning till smak, så att vi kunde konkurrera med och sticka ut på stormarknadshyllorna tillsammans med befintliga snackmärken", sa Bích.
Först när de började arbeta med det insåg de hur svårt det var. Den svåraste delen var att undersöka och utveckla en komplett produkt, från smak till utseende. För att hitta målmarknaden, de situationer där produkten skulle användas, prispolicyer och varumärkesigenkänning genomförde de ett flertal marknadsundersökningar med olika kundgrupper och åldersgrupper.
Som ett resultat insåg de att mellanmål är en kultur, inte bara något att äta för att stilla hunger. "Människor kan och vill mellanmål hela tiden, oavsett om de är mätta eller inte, oavsett om de är ledsna eller glada, oavsett om de är ensamma eller med andra", berättade Bich.
Snacks i Vietnam tillverkas dock huvudsakligen av stärkelse som potatis, vetemjöl, rismjöl och majsmjöl. Skillnaderna mellan varumärkena handlar om variationer i form, konsistens och kryddning. En vanlig svaghet är att de ofta märks som "näringsfattiga".
Genom att använda hela syrsor och utan vegetabilisk olja anser Bichs team att deras produkt utmärker sig när det gäller hälsofördelar. "Varje paket Rec Rec ger 14–15 g protein, motsvarande en portion protein för en vuxen per måltid, tillsammans med vitaminer och mineraler", sa medgrundaren. För att göra det välsmakande blandas deras torkade hela syrsor med tre smaker: wasabi, saltat ägg och ost.
Snacksen produceras i CricketOnes fabrik, med hjälp av befintliga anläggningar och råvaror, med en maximal kapacitet på 100 000 påsar per vecka. "Att öka produktionen är absolut inga problem eftersom CricketOnes nuvarande produktionskapacitet är 45 ton insatsvaror per månad, vilket kommer att öka till 150 ton per månad i juli", sa Bich.
Lanseringen av cricketsnacks skedde i februari 2023 och över 10 000 förpackningar såldes via onlinekanaler och sociala medier. De finns nu även tillgängliga på hyllorna i Fine Life, BRG och Nam Ans fysiska butiker, och har hittat vägen till Aeon, Kohnan och Circle K.
Enligt Mai Thanh Thai, en representant från FoodMap, är detta en ny produkt men den har blivit allmänt accepterad av unga konsumenter med öppna sinnen och en modern livsstil. "Detta visas av att produkten för närvarande säljer bra i närbutiker, stormarknader och onlinekanaler", sa han.
Även vissa återförsäljare börjar se effekten. BRG sa att de har höga förväntningar på denna unika produkt med dess attraktiva förpackning, vilket väcker konsumenternas nyfikenhet.
Förutom att locka nyfikna individer är det dock fortfarande svårt att popularisera det bland allmänheten på grund av den ovana användningen av insekter. "Hemmafruar är fortfarande tveksamma och har inte mycket erfarenhet av det", sa en representant från Finelife-kedjan.
Enligt återförsäljare är produkten lämplig för de som följer en "ät rent"-kost (prioriterar växtbaserad mat, spannmål och magert protein), en "keto"-kost (låg kolhydrathalt och hög halt av hälsosamma fetter) eller de som behöver ett mellanmål under träningen, men märket är ännu inte allmänt känt. Även vid disken är förpackningen mindre än andra snacksmärken, vilket gör den svår att upptäcka.
Hela torkade syrsor toppas med en sorts snackskaka i marknadsföringssyfte. (Foto tillhandahållet av personen)
I en undersökning bland konsumenternas reaktioner uppgav Ngoc Bich att 30 % välkomnade och använde produkten, 20 % var neutrala och 50 % vägrade att använda den. ”Med dessa resultat är vår uppgift att betjäna 30 %-gruppen, lansera nya produkter för att vinna över 20 %-gruppen och låta marknaden gradvis vinna över 50 %”, föreslog hon som en strategi.
Enligt planen kommer hon under de kommande sex månaderna att lansera en ny förpackningsstorlek och lägga till smaker som barbecue, citrongräschili och original. Därefter kommer de att gå vidare till att tillverka snacks av cricketproteinpulver. Startupens debutprodukt är hela torkade cricketsnacks, som Bich kallar "hardcore"-produkten. Om kunderna accepterar den kommer produkter tillverkade av cricketprotein därför att ha en högre chans att lyckas.
”Rec Rec borde ha ett program för produktprovning och konsultation som lyfter fram de unika egenskaperna så att kunderna enkelt kan ta del av informationen och få tillgång till produkten snabbare”, föreslog en representant för BRG.
Statista förutspår att den vietnamesiska snacksmarknaden kommer att växa årligen med 8,93 % under de kommande fem åren och nå 8,91 miljarder dollar år 2028. FoodMap är optimistiska om den ökande efterfrågan på hälsosam kost, vilket leder till en hög andel återkommande köp av syrsasnacks. "Jag tror att konsumtionen av produkter gjorda av syrsor eller andra hållbara proteinalternativ kommer att bli mycket populär om bara cirka 4–5 år", sa Thanh Thai.
Resan för att erövra den inhemska marknaden har bara börjat, men den här startupen siktar proaktivt på den internationella marknaden. För att mäta reaktionen samlade de i mars in 10 000 dollar genom crowdfunding på den amerikanska plattformen Indiegogo. Finansieringsrundan avslutades snabbt efter 3 dagar med bidrag från användare i 5 länder, inklusive USA, Singapore och Australien.
"Om vi utvecklas till vår fulla potential och gör allt vi kan i den riktning vi har satt, hoppas vi att företaget kommer att få en rättvis värdering, i nivå med snack- och FoodTech-företag på andra marknader i USA, Europa och Indien", förväntar sig Ngoc Bich.
Telekommunikation
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)