Vietnam har 9 restauranger som har tilldelats en Michelin-stjärna.

(Dan Tri Newspaper) - På kvällen den 5 juni hölls prisutdelningen för restauranger och matställen som valts ut av årets Michelin-guide i Da Nang.

Totalt 181 restauranger i de tre städerna Hanoi , Da Nang och Ho Chi Minh-staden har fått utmärkelser av Michelin-guiden i olika kategorier.

Förutom den prestigefyllda Michelin-stjärnan delar guiden även ut Michelin Guide Special Awards; Michelin Guide Selected (restauranger rekommenderade av Michelin); och Bib Gourmand (restauranger med utsökt och prisvärd mat).

109 restauranger, spridda över tre städer, tilldelades utmärkelser i kategorin Michelin Selected, med 14 nya bidrag.

Restauranger och matställen som hyllats av Michelin i år (Foto: Huy Hoang).

I år har listan över vinnare för "utsökt och prisvärd mat" vuxit till 63 platser, inklusive 9 nya restauranger, 5 i Hanoi och 4 i Da Nang . Ho Chi Minh-staden hade inga nya restauranger tillagda till listan.

Det är värt att notera att bland de nio restauranger som fick en Michelin-stjärna i år fick en en stjärna vid sitt första framträdande på listan, och två restauranger, Ciel och CoCo Dining, uppgraderade sin ranking från föregående år. Båda restaurangerna ligger i Ho Chi Minh-staden.

I synnerhet uppgraderades CoCo Dining till en stjärna, efter att ha varit i Michelin Selected-kategorin två år i rad (2023 och 2024).

"Det här är första gången vi har fått den här äran", delade kock Vo Thanh Vuong från CoCo Dining.

Det är värt att notera att restaurangerna i Hanoi som hedras huvudsakligen fokuserar på traditionell mat och rustik inredning. Kända restauranger som serverar pho, ålvermicelli och risrullar i huvudstaden fortsätter att finnas med på årets lista, såsom Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam ålvermicelli (Hoan Kiem-distriktet), Ba Xuan risrullar, Ba Hoanh risrullar, etc.

”Vi är stolta över att se antalet restauranger med Michelin-stjärnor öka i år, tillsammans med framväxten av en begåvad ny generation kockar”, säger Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelin-guiderna.

Fru Xuans ångkokta risrullar i Hanoi har blivit utsedda till en lista över restauranger som rekommenderas av Michelin-guiden (illustrativt foto: Toan Vu).

Som en av de restauranger som tilldelats utmärkelsen Michelin Selected (rekommenderad av Michelin-guiden) för tredje året i rad uttryckte Pham Thi Bich Hanh, ägare till två restauranger i Hanoi, Quan An Ngon och Ngon Garden, sin stolthet.

Fru Hanh uppgav att detta är resultatet av outtröttliga ansträngningar från ett team bestående av kockar, restaurangpersonal, chefer, logistikpersonal och företaget bakom verksamheten. Att bli hedrad tre gånger i rad är en viktig milstolpe och en stor motivation för verksamheten att fortsätta förbättras och utvecklas ytterligare.

”Att definiera vårt uppdrag som ambassadörer för vietnamesisk matlagning har blivit en kärna som vi har arbetat med i många år. I samband med turism som är nära kopplad till mat är det att bli utvald av Michelin en utmärkt möjlighet att marknadsföra vietnamesisk mat och kultur till internationella vänner på ett mer djupgående sätt.”

"Detta är inte bara en ära för restaurangen utan också ett steg framåt i vår resa att föra vietnamesisk mat till världen", delade en representant från Ngon Garden.

Michelin-stjärnor bedömer en restaurangs förträfflighet och unikhet. "Stjärnor" är Michelinguidens betygssystem, från en stjärna (mycket bra) till tre stjärnor (förstklassig).

Michelin-stjärniga restauranger anses vara exklusiva kulinariska destinationer där gästerna kan uppleva utsökta rätter tillagade av begåvade kockar.

En stjärna tilldelades restaurangen för "utsökt mat, väl värd ett stopp för att njuta av".

Två stjärnor betyder "en restaurang med utmärkt matkvalitet, väl värd ett besök".

Tre stjärnor (högsta betyg) indikerar "utmärkt matkvalitet, väl värt att planera en resa för att uppleva den personligen".

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm