Vietnam har nu fyra restauranger med Michelin-stjärnor.

SGGPO 2023-07-06 08:25

På kvällen den 6 juni i Hanoi tillkännagav Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelinguiden, de första restaurangerna med Michelin-stjärnor i Vietnam. För första gången valdes fyra vietnamesiska restauranger i Hanoi och Ho Chi Minh-staden ut och tilldelades Michelin-stjärnor.

Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelin Guide, sa: ”Vi är mycket stolta över att ha färdigställt den första listan över Michelin Guide-ackrediterade restauranger i Vietnam, bestående av 103 restauranger, inklusive 4 som har tilldelats en Michelin-stjärna. Denna lista återspeglar tydligt skillnaderna och rikedomen i de kulinariska traditionerna i de två städerna, Hanoi och Ho Chi Minh-staden.”

29 restauranger fick Bib Gourmand-utmärkelsen

Detta är första gången restauranger i Vietnam har tilldelats Michelin-stjärnor eller finns med i guiden. Från och med den 1 december 2022 besökte domarna Hanoi och Ho Chi Minh-staden för att hitta de bästa matställena. De är erfarna yrkesverksamma inom kulinariska, restaurang- och hotellbranschen, inklusive högkvalificerade kockar från 15 länder.

Michelin-restauranger utvärderas oberoende av anonyma bedömare, enligt universella standarder, baserat på fem kriterier: matkvalitet, kulinarisk skicklighet, smakharmoni, kockens personlighet som återspeglas i rätten och rättens konsistens över tid och över hela menyn.

70 restauranger i Hanoi och Ho Chi Minh-staden har valts ut för att inkluderas i Michelins lista över utvalda restauranger.

Vid lanseringen av Michelin Hanoi och Ho Chi Minh City delade Nguyen Vu Quynh Anh, generaldirektör för Sun Hospitality Group (ett resort- och turismvarumärke under Sun Group): ”Enligt den lista som Michelin tillkännagav idag kommer Vietnam att bli en ny kulinarisk destination i världen, som sprider sig till globala turister. Grunden för den nya utvecklingen av inte bara det vietnamesiska köket, utan även turistnäringen i allmänhet, kommer att läggas från och med idag. Denna historiska milstolpe har bara precis lagts, och resan framåt, för att Vietnam ska vinna ännu fler Michelin-utmärkelser i framtiden, kommer att kräva mycket arbete. Men med närvaron av Michelin-guiden, insatserna från kockar och de som arbetar inom kulinarisk industri i hela Vietnam, tror vi att Vietnam mycket snart kommer att vara en kulinarisk destination i världsklass som varje internationell turist bör besöka minst en gång i livet.”

Herr Nguyen Trung Khanh, generaldirektör för Vietnams nationella turistmyndighet, betonade: "Med tanke på att Michelins ackrediteringsprocess i Vietnam är mycket rigorös, kommer dagens tillkännagivande om att restauranger i Hanoi och Ho Chi Minh-staden har tilldelats Michelin-märket att vara en enorm vändpunkt för alla vietnamesiska restauranger och skapa ett varumärke som välkomnar turister, särskilt internationella besökare."

Kock Sam Tran (till höger på bilden) - Gia Restaurant - vann Young Chef Award.

Enligt ledarna för Vietnams nationella turistmyndighet kommer utdelningen av Michelin-stjärnor till vietnamesiska restauranger att vara ett stort och viktigt steg för att uppnå servicekvalitet i världsklass. Precis som Michelin-varumärket redan har skapat en trend, kommer dess ankomst till Vietnam att skapa en ny trend för turister som besöker landet.

Källa: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html