Kul att du har det... bevarar minnena

Varje år, när december kommer med sina inbjudningar till släktträffar, tänker jag på min farfar och hur han ingöt den traditionella Tet-högtiden i sina barns och barnbarns hjärtan och spred andan av att välkomna våren till byborna. Den utökade familjen samlas fortfarande, en underbar förebild för fyra generationer som lever tillsammans.

Bevarar den traditionella Tet-festivalens skönhet. Foto: NGUYEN CUONG

Varje gång jag kommer hem tittar jag ofta in i familjeköket, som om det vore ett sagoland, där varje medlem kan bli familjens kulinariska konstnär. När jag ser honom förbereda, diska tårtramarna, dela bambustrimlor… känner jag vänligheten som kommer från det. Värmen från Tet sprider sig också därifrån.

Under årens lopp, när jag följer floden tillbaka till byn, känner jag mig plötsligt ledsen när jag tänker på Tets bleknande atmosfär, även om fälten, floderna och himlen fortfarande välkomnar våren i form av generös natur.

Inte bara i min hemstad, utan på många platser, har folk i många år rusat för att hitta mat och rest överallt. Men när Tet kommer, rusar de för att handla online och boka mat. Banh chung köps parvis på marknaden för att bränna rökelse... och sedan blir det Tet. Tet har sällan den livliga scenen att boka tid för att hjälpa familjer att tvätta dongblad, slå in kakorna, stapla ved för att koka kakorna och ivrigt vänta på att de ska bli tillagade.

Tet har försvunnit i över tio år. Mormor är ledsen. I över ett halvt sekel har han fortfarande behållit sin kärlek till Tet och slår in kakorna själv. Han sa: ”Banh chung är inte bara en rätt, utan också Tets själ. Hur bekväm teknologin än är, kan den inte ge Tet glädje. Hur kan teknologin ge den genuina smaken till nyårsafton, till det kulturella, humana och känslomässiga sättet att bete sig?” Han sa till sina svärbarn att han var tvungen att göra det först, ta Tet långsamt och behålla traditionen att slå in Banh chung. Sedan sa han till sina föräldrar och syskon att komma tillbaka till hans sida. Hans utökade familj behöll det först, byn tittade på det, och folk skulle säkert följa efter.

I samtal med byns äldste under det gamla banyanträdet vävde han också skickligt samman berättelsen om att bevara minnen. De äldste tänkte rätt. Byn var välmående och rik, det rådde ingen brist på mat och kläder. Kanske saknades våranda, saknades spänning inför återföreningsdagarna. De äldste återvände också till arbetet som deras farfar hade gjort. Det som också var roligt var att många kom till mitt hus för att "rådfråga", för att se den underbara scenen om hur man förbereder sig för Tet.

Varje tårta är fylld med kärlek och delning.

Min farfar gav varje person en uppgift, eftersom det fanns många steg att göra i en kastrull med banh chung. Innan dess var min mamma ansvarig för att mäta ris, köpa kött, min mormor var noggrann med att välja blad och hitta bambustrimlor, min far ansvarade för ved och förberedde kastrullen. Banh chung är gjord på ingredienser som ligger nära böndernas liv, såsom klibbigt ris, fläsk, gröna bönor, lök, paprika, dongblad och bambustrimlor. Familjen brukade ordna en session för att förbereda ris, gröna bönor, tvätta blad och skiva kött. När man samlades för att slå in kakan brukade vissa personer veka bladen, andra satte sig ner och skar bladen för att passa formen, och min farfar ansvarade för att slå in kakan. Det intressanta med att slå in kakan själv är att man kan göra många typer av fyllningar efter varje persons smak. Så det kommer att finnas kakor med salta fyllningar, kakor med gröna bönor och kött. Sedan kommer det att finnas kakor med sötade bönor, vegetariska kakor och små kakor för barn.

Att samlas runt krukan med banh chung är den mest spännande, sammanhållande och njutbara känslan. Ved måste läggas till, vatten måste tillsättas kontinuerligt. Lukten av brinnande ved är lite stark, röken är kryddig, det sprakande ljudet gör vårstämningen ännu varmare. I trädgården är plommon- och aprikosträden som naturen har "tilldelat" uppgiften att försköna också uttömda med sina ljusa färger. De tittar på husägaren, på krukan med banh chung, som ivrigt väntar på våren. Det är så man firar Tet som byn har, men i en tid av försvinnande, tack vare hans entusiasm för att framkalla minnen, har skönheten bevarats. Han har bevarat sagan, minnet inte bara för oss utan också för många generationer av ungdomar och barn i byn. Förbindelsen mellan händer och händer, skapar meningsfulla kakor. Den kristalliseringen är inte bara en måltid, utan kakan bär värme och familjekänsla och omsluter barns och vuxnas livliga skratt.

Förr i tiden, i min hemstad, fanns det inget kylskåp, familjer använde ofta brunnen som ett stort skåp. Efter att ha kokat kakan tog de ut den, tvättade den och lade den sedan i brunnen för att dra i några timmar. Den låga temperaturen i brunnen hjälpte kakan att "bevara sig", även om vädret var fuktigt, blev den inte dålig.

Industrilivet går för fort. När jag återvänder till mitt hem, till trädgården med fågelkvitter, saktar livet ner, blir mysigt och fridfullt. De saker jag inte hittar i den bullriga världen kan hittas i köket, i trädgården, i händerna på min farfar som har försökt att vårda och bevara en "ritual" för alla att samlas och dela. Det viktiga under Tet är trots allt den livliga atmosfären, den jublande glädjen!

DIEN KHANH

Hang Trong Street – Hoan Kiem

Källa: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html