Jag är glad att jag har honom... för att bevara mina minnen.

Varje år, när den tolfte månmånaden närmar sig sitt slut, med dess långvariga rop på familjeåterföreningar, tänker jag på min farfar och hur han ingöt den traditionella Tet-högtiden i sina ättlingars hjärtan och spred andan av välkomnande vår till byborna. Den utökade familjen förblev samlad, en underbar förebild för fyra generationer som levde under ett tak.

Bevarar skönheten i traditionella Tet (månårsnyåret). Foto: NGUYEN CUONG

Varje gång jag går hem tittar jag ofta in i familjeköket, som om det vore ett sagoland där varje medlem kan bli en kock i familjen. Att se min farfar förbereda, diska kakformarna, dela bambustrimlor… Jag känner vänligheten och generositeten som kommer från det. Värmen från Tet (månårets nyår) strålar också ut därifrån.

Under årens lopp, när jag följde floden tillbaka till byn, kände jag plötsligt en stick av sorg när jag tänkte på Tets försvinnande atmosfär, även om fälten, floden och himlen fortfarande välkomnar våren på naturens generösa sätt.

Inte bara i min hemstad, utan på många platser, har folk i många år rusat runt för att försöka försörja sig och rest överallt. Men när Tet (månsnyåret) kommer, rusar de för att handla online och beställa mat. De köper ett par riskakor med klibbiga riskakor på marknaden för att offra som rökelseoffer ... och det är så Tet känns. Det är sällsynt att se den livliga scenen av människor som samlas för att hjälpa sina familjer att tvätta bananblad, slå in kakor, göra upp eld för att koka dem och ivrigt vänta på att de ska laga mat under Tet.

Bristen på entusiasm för Tet (vietnamesiskt nyår) har pågått i över ett decennium. Min farfar är ledsen. I över ett halvt sekel har han behållit sin kärlek till Tet och personligen slagit in riskakorna. Han sa: "Riskakor är inte bara en rätt, utan Tets själ. Oavsett hur bekväm teknologin blir kan den inte ge Tets glädje. Hur kan teknologin ge den sanna smaken till nyårsafton, till det kulturella, humana och innerliga sättet att uppföra sig?" Han sa till sina barn, svärdöttrar och svärsöner att de måste ta ledningen, skjuta upp Tet och bevara traditionen att slå in riskakor. Han sa också till sina föräldrar och syskon på sin sida. Om hans utökade familj föregår med gott exempel kommer byborna att se och följa efter.

Medan han pratade med byns äldste under det gamla banyanträdet, förmedlade han skickligt berättelser om att bevara minnen. De äldste höll med. Byn var välmående och saknade ingenting i fråga om mat och kläder. Kanske det som saknades var andan av att välkomna våren, spänningen kring återföreningar och sammankomster. De äldste återvände för att göra som deras farfar hade gjort. Ännu mer förtjusande var att många människor kom till mitt hus för att "lära av mig", imponerade av det underbara sätt jag förberedde mig för Tet.

Varje tårta är inslagen med kärlek och delning.

Min farfar tilldelade varje person en uppgift, eftersom det krävdes många steg att göra en gryta med banh chung (vietnamesisk klibbig riskaka). Innan dess mätte min mamma riset och köpte köttet, min mormor valde noggrant ut bladen och hittade bamburemsorna, och min far tog hand om veden och förberedde grytan. Banh chung görs av ingredienser som är bekanta med böndernas liv, såsom klibbigt ris, fläsk, mungbönor, lök, paprika, dongblad och bamburemsor. Familjen brukade avtala en tid för att tvätta riset och mungbönorna, skölja bladen och hacka köttet. När de samlades för att slå in kakorna vek vissa bladen, andra skar dem för att passa formen, och min farfar tog hand om att slå in kakorna. Det roliga med att slå in kakorna för hand var att kunna göra många olika fyllningar för att passa allas smak. Så det fanns salta kakor, kakor med mungböns- och köttfyllningar, kakor med honungsfylld mungbönsfyllning, vegetariska kakor och små kakor speciellt för barn.

Att samlas runt grytan med kokande riskakor är den mest hjärtevärmande, sammanhållande och njutbara känslan. Mer ved måste läggas till och vatten måste ständigt fyllas på. Den lätt stickande doften av brinnande ved, den frätande röken och de sprakande ljuden gör vårstämningen ännu mer mysig. I trädgården blommar plommon- och aprikosträden, som av naturen fått i uppdrag att försköna platsen, också för fullt. De tittar på värden, på grytan med riskakor, och väntar ivrigt på våren. Detta är det traditionella sättet att fira Tet i byn, en tradition som ett tag försvann. Tack vare den gamle mannens entusiastiska minnen har denna vackra sed bevarats. Han har bevarat denna saga och minne inte bara för oss utan för många generationer av ungdomar och barn i byn. Händernas förband skapar dessa meningsfulla riskakor. Kulminationen på detta är inte bara mat; kakan bär värme och familjär tillgivenhet och inkapslar barns och vuxnas glada skratt och prat.

Förr i tiden, i min hemstad, fanns det inga kylskåp, så familjer använde ofta brunnen som ett stort skåp. Efter att ha kokat kakorna tog de ut dem, tvättade dem och lade dem sedan i brunnen för att dra i några timmar. Den låga temperaturen i brunnen hjälpte kakorna att "självförvaras", så de blev inte dåliga ens i fuktigt väder.

Industrilivet rusar förbi alldeles för fort. Att återvända hem, till trädgården med sin fågelsång, saktar ner livet och gör det mysigt och fridfullt. Saker jag inte hittar i den bullriga världen utanför, hittar jag i köket, i trädgården, i händerna på min farfar som noggrant bevarade en "ritual" för alla att samlas och dela. I slutändan är det som betyder mest med Tet (vietnamesiskt nyår) den livliga atmosfären, det glädjefyllda firandet!

DIEN KHANH

Hang Trong - Hoan Kiem

Källa: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html