Kokos- och kumquatjuicevagnar säljer över 1 000 koppar om dagen i Ho Chi Minh-staden.

Ms. Thuys dryckesvagn ligger på Pasteur Street i distrikt 3 och är känd för sin kokos- och kumquatdryck, en välbekant och uppfriskande dryck för människor i Ho Chi Minh-staden.

Fru Nguyen Thi Le Thuy, ursprungligen från Binh Dinh-provinsen och flyttade till Ho Chi Minh-staden 1997, började sälja läskedrycker 2001. Inledningsvis sålde hennes kundvagn endast välbekanta drycker som ginsengte, sjögräste och bittermelonte. Verksamheten var "ganska trög" eftersom dessa drycker var "för populära".

"Jag funderade på att sälja kokosvatten eftersom det är uppfriskande och väldigt bra för hälsan. Men att bara sälja färska kokosnötter skulle vara för vanligt. Jag bestämde mig för att lägga till något nytt", berättade Thuy.

Hon försökte tillsätta kumquatmarmelad i kokosvatten och tyckte att det var "doftande, med en unik och intressant smak", så hon bjöd in sin familj att prova det. Efter att ha fått positiv feedback började Ms. Thuy sälja denna dryck och har gjort det i 22 år, och hävdar självsäkert att hon är "den första personen som tog med sig kokos- och kumquatdrycker till folket i Ho Chi Minh-staden".

Fru Nguyen Thi Le Thuy, ägare till kokos- och kumquatjuicevagnen, förbereder drycker åt kunderna.

I början sålde kokos- och kumquatdrycker inte lika bra som andra drycker, men med tiden, tack vare sin unika smak, spreds de genom mun-till-mun-metoden och blev mer kända. Efter att kokos- och kumquatdrycker blivit populära lade Ms. Thuy till kokos- och ananasdrycker på sin meny, men kokos- och kumquatdrycker förblev signaturprodukten som byggde varumärket för hennes dryckesvagn.

Fru Thuys mobila matvagn står på trottoaren, precis vid gatan, och kan särskiljas från andra stånd genom en skylt som visar adressnummer 250 tillsammans med orden "säljer i över 20 år". Hon har öppet från 9.00 till 23.00 varje dag. Rusningstimmarna för denna dryckesvagn är efter 19.00; under lunchtid och tidig eftermiddag är kunderna få och långt mellan.

Under dagen köper de flesta kunderna avhämtning. På kvällen sätter sig fler kunder ner, precis på trottoaren där Ms. Thuy ställer upp sin dryckesvagn och använder stolar som bord. När det är trångt måste kunderna sitta på den motsatta trottoaren. "Jag har många stamkunder, så de förstår. När det är mycket folk köar kunderna för att beställa drycker, ta stolar och hitta en lämplig plats att sitta", sa Ms. Thuy.

På vardagar säljer Ms. Thuy i genomsnitt flera hundra glas kokos- och kumquatjuice. På helgerna, särskilt under den varma säsongen, kan det antalet nå 1 000 glas. Denna dryck lockar inte bara lokalbefolkningen utan även många turister. Ms. Thuy säger att turister ofta kommer i grupper, inklusive både inhemska och internationella besökare.

Kokosvatten och kokoskött kyls i en ishink.

Ett glas kokos- och kumquatjuice består av färskt kokosvatten, kokoskött och hemlagad kumquatmarmelad. Ingredienserna är inte komplicerade, men tillagningen är mödosam och tidskrävande. Varje dag importerar hon färska kokosnötter från en välkänd leverantör i Ben Tre. Istället för att skära kokosnötterna och förbereda vattnet i förväg väljer Ms. Thuy att förbereda juicen efter behov. "På grund av det stora antalet kunder måste mina familjemedlemmar skära kokosnötter hela tiden. Efter att ha skurit dem tar vi dem omedelbart till vagnen för att sälja. Denna metod är mer mödosam, men den säkerställer kvaliteten och förhindrar att kokosvattnet blir surt", förklarade Ms. Thuy.

Kokosnötsköttet skivas tunt och kyls med kokosvatten i en stor hink. Kumquatmarmeladen är hemlagad av Ms. Thuy; kumquaterna skärs i strimlor, kandiseras med rissocker och blandas inte med konserverade plommon för att bevara fruktens karakteristiska arom. En liten kopp kokos- och kumquatdryck kostar 15 000 VND, och en stor kopp kostar 20 000 VND. Ms. Thuys kokos- och kumquatvagn har alltid två personer som säljer för att kunderna inte ska behöva vänta länge. En person öser upp kokosvattnet, medan den andra tillsätter kumquatmarmeladen och lägger den i påsar.

Kumquatmarmeladen är hemlagad av Ms. Thuy och säljs med ett stort glas kokos- och kumquatjuice för 20 000 VND.

Fru Thanh Huong (Thu Duc City) fick höra talas om den här drycken genom en väns rekommendation när hon flyttade till Ho Chi Minh City och har varit en stamkund hos kokos- och kumquatjuicevagnen i över 3 år nu.

"Utanför Hanoi ser jag inte många som säljer den här uppfriskande drycken. Första gången jag provade den blev jag imponerad av kokosvattnets uppfriskande sötma och kumquatmarmeladens lätta syrlighet", sa hon.

Förutom sin smak är kokosnötsköttet också en favoritingrediens bland många gäster. Herr Tuan Lam (distrikt 3, Ho Chi Minh City) kommenterade att ett glas kokosnöt- och kumquatjuice är "prisvärt" och "generöst". Den manlige gästern berömde de stora kokosbitarna som behåller sin krispighet. "Att ta en klunk kokosvatten och tugga på kokosnötsköttet är en perfekt kombination", sa han.

Van Khanh

Källänk: https://vnexpress.net/xe-dua-tac-ban-hon-1-000-ly-moi-ngay-o-tp-hcm-4641807.html