2 สูตรเครื่องดื่มฮอร์ชาต้าแสนสดชื่นและอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

SKĐS - ฮอร์ชาตา (Horchata) เป็นเครื่องดื่มเย็นชื่นใจแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสเปนและประเทศในแถบละตินอเมริกา ส่วนผสมและวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไปอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ฮอร์ชาตา (Horchata) คือชื่อเรียกกลุ่มเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในสเปน และต่อมาได้รับความนิยมในเม็กซิโกและประเทศในละตินอเมริกาหลายประเทศ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมมัน หวานเล็กน้อย และเย็นสดชื่น ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าอย่างมาก โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน ในเวียดนาม ฮอร์ชาตากำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาเฟอีน

1. ฮอร์ชาตาเม็กซิกัน (Horchata de Arroz) - เครื่องดื่มข้าวที่สดชื่น มีรสชาติอบเชยเข้มข้น

นี่คือสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีรสชาติเข้มข้น หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นอบเชยจางๆ

ส่วนผสมหลัก: ข้าวสาร, อบเชย, น้ำกรอง (ต้มสุกแล้วปล่อยให้เย็น), นม (นมข้นหวาน, นมสด) และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรืออัลมอนด์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นได้

ส่วนผสมสำหรับประมาณ 4-5 ที่:

• ข้าวสาร (ข้าวที่ไม่ใช่ข้าวเหนียว): ประมาณ 200 กรัม ควรเป็นข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวหอมธรรมดาที่ไม่ใช่ข้าวเหนียว
• แท่งอบเชย: 1-2 แท่ง ยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร ล้างให้สะอาดและหักเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนแช่น้ำ เพื่อให้อบเชยปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาได้ง่ายขึ้น
• น้ำกรอง (สำหรับแช่และปั่น): ประมาณ 750 มล. - 1000 มล.
• นมสดไม่เติมน้ำตาล: ประมาณ 500 มล.
• นมข้นหวานหรือน้ำตาล: ประมาณ 100-120 กรัม ปรับปริมาณตามความชอบ แต่ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้ปริมาณแคลอรี่สูงขึ้น

เครื่องดื่มฮอร์ชาตา ประเทศเม็กซิโก

การทำ:

• ล้างข้าวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำที่ผสมอบเชยแห้งเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง) เพื่อให้ข้าวและอบเชยนุ่มลง ควรเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการหมักและการเปรี้ยว
• ใส่ข้าวสาร อบเชย และน้ำที่แช่ข้าวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน
• กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าขาวบางเพื่อแยกกากออกให้หมด เหลือไว้เพียงน้ำนมที่เป็นของเหลวเท่านั้น
• เติมนมสด นมข้นหวาน (หรือน้ำตาล) และสารสกัดวานิลลา จากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ
• เก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการดื่มแบบเย็นๆ ให้เติมน้ำแข็งก่อนดื่ม

• 

ตามสูตรดั้งเดิมของเม็กซิโก ข้าวที่ใช้เป็นข้าวสารดิบ ไม่ได้คั่ว แต่บางคนก็ดัดแปลงโดยนำข้าวไปคั่วเบาๆ ก่อนแช่ วิธีนี้จะทำให้น้ำที่ได้มีสีเหลืองงาช้างอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมคล้ายข้าวคั่วไหม้เล็กน้อย (คล้ายกับชาข้าวคั่วของเกาหลี)

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณอาจสนใจ

การกินแตงโมครึ่งลูกและดื่มน้ำแตงโมสามแก้วจะช่วยดับกระหายในฤดูร้อนได้หรือไม่?ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว การหาวิธีคลายร้อนจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง บางคนกินแตงโมครึ่งลูกทุกวัน หรือดื่มน้ำผลไม้ 2-3 แก้วในคราวเดียวเพื่อต่อสู้กับความร้อน

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มฮอร์ชาตาแบบเม็กซิกันนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปเป็นส่วนใหญ่ สูตรนี้มีคาร์โบไฮเดรตและพลังงานมากกว่าเนื่องจากมีการใช้นมข้นหวานและน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มฮอร์ชาตาปริมาณประมาณ 240 มล. จะให้สารอาหารดังนี้:

• พลังงาน: 150 - 200 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต: 30 - 40 กรัม (ส่วนใหญ่มาจากแป้งข้าวและน้ำตาลทรายขาว)
• ไขมัน: 2 กรัม - 4 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้)
• โปรตีน: 1 กรัม - 2 กรัม
• วิตามินและแร่ธาตุ: มีแคลเซียมและ วิตามินดี ในปริมาณเล็กน้อย (หากใช้นมสด) พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากอบเชย

2. เครื่องดื่มฮอร์ชาตาแบบสเปน (Horchata de Chufa) ช่วยดับกระหายได้อย่างสดชื่น

นี่คือสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน เป็นอาหารขึ้นชื่อของแคว้นวาเลนเซีย

ส่วนผสมสำหรับประมาณ 4-5 ท่าน:

• ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นจีน (หรือที่รู้จักในเวียดนามว่า ไทเกอร์นัท ชูฟานัท หรือ อัลมอนด์บด): ประมาณ 250 กรัม
• น้ำกรอง: ประมาณ 1 ลิตร ใช้น้ำปริมาณนี้ในการปั่นผักรากหลังจากที่แช่น้ำและทำให้ผักนิ่มแล้ว
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลกรวดบดละเอียด): ประมาณ 80 - 100 กรัม

การทำ:

• มันเทศจีนแห้งนั้นแข็งมาก ต้องล้าง แช่น้ำ และแช่เย็นไว้ 12-24 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง
• เทน้ำที่แช่ทิ้ง แล้วล้างหัวหอมอีก 1-2 ครั้ง
• ผสมส่วนผสมกับน้ำสะอาดที่กรองแล้ว 1 ลิตร จนกระทั่งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 2-3 นาที) เทส่วนผสมผ่านถุงกรองผ้าละเอียดหรือตะแกรง บีบให้ได้น้ำนมสีขาวบริสุทธิ์ออกมาให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยทิ้งกากแห้งไป
• สุดท้าย เติมน้ำตาล คนจนละลาย แล้วนำไปแช่เย็น

เครื่องดื่มฮอร์ชาตา เดอ ชูฟา จะอร่อยที่สุดเมื่อดื่มแบบ "เกือบแช่แข็ง" (เรียกว่า กรานิซาโด) หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยเขย่าหรือคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งบางๆ วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ

เครื่องดื่มฮอร์ชาตา ประเทศสเปน

คุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องดื่มฮอร์ชาตาจากสเปนถือเป็นนมจากพืชธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ปริมาณ 240 มล. ประกอบด้วย:

คุณอาจสนใจ

เครื่องดื่มเย็นชื่นใจเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนVTV.vn - สภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวทำให้ความต้องการเครื่องดื่มธรรมชาติที่มีน้ำตาลต่ำและช่วยเติมเต็มอิเล็กโทรไลต์ในช่วงฤดูร้อนเพิ่มสูงขึ้น

• พลังงาน: 120 - 150 กิโลแคลอรี (ลดลงอย่างมากหากลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป)
• ไขมันดี: อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก)
• ใยอาหาร: มันเทศจีนมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก
• แร่ธาตุ: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี

ข้อดีที่สำคัญ: ปราศจากกลูเตน ปราศจากแลคโตส เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่มีอาการแพ้นม

โดยรวมแล้ว ฮอร์ชาตาเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยม หากคุณทำเองที่บ้าน การลดปริมาณน้ำตาลหรือใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนจะทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

ขอเชิญผู้อ่านชม วิดีโอ :

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/2-cong-thuc-horchata-mat-lanh-giup-giai-khat-ngon-bo-tai-nha-16926060116210691.htm