4 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากผลลิ้นจี่

คุณฮา เวียด อัญ (ฮานอย) เล่าว่า ตอนนี้เป็นฤดูของลิ้นจี่แล้ว และต้นลิ้นจี่ในบ้านเกิดของเธอกำลังออกผลดกและเพิ่งเก็บเกี่ยวไป ลิ้นจี่สุกมีกลิ่นหอมและหวาน แต่กินทีเดียวคงไม่พอ เธอจึงได้รังสรรค์เมนูแสนอร่อยจากลิ้นจี่มากมายให้ทุกคนในครอบครัวได้ลิ้มลอง

Báo Phụ nữ Việt Nam•23/06/2025

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารลิ้นจี่แสนอร่อยที่ คุณฮา เวียด อัญ ได้แบ่งปันเพื่อให้ทุกคนได้ลองทำอะไรใหม่ๆ สำหรับครอบครัวค่ะ

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 1.

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 2.

ต้นลิ้นจี่ในบ้านเกิดของมารดาของฮาเวียดอันห์เต็มไปด้วยผลไม้

ชาลิ้นจี่และเมล็ดเจีย

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 3.

ส่วนผสม: ลิ้นจี่สด, เมล็ดเจีย, ชา (สามารถใช้ถุงชา, ชาใบ หรือใบชาสดก็ได้); น้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้ง

การทำ:

- ปอกเปลือกลิ้นจี่ เอาเมล็ดออก และใช้เฉพาะเนื้อลิ้นจี่เท่านั้น

แช่ชาในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองและปล่อยให้เย็นลง

- แช่เมล็ดเจียในน้ำ 5 นาทีก่อนรับประทาน

- เทชาใส่ถ้วย ใส่เนื้อลิ้นจี่และเมล็ดเจีย เติมน้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยตามชอบ แล้วดื่มได้เลย หากต้องการดื่มเย็นๆ สามารถใส่น้ำแข็งได้

ชาเมล็ดบัวและลิ้นจี่

ส่วนผสม: ลิ้นจี่สด, เมล็ดบัว, น้ำตาลปาล์ม (หรือน้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลชนิดอื่นๆ ตามชอบ)

การทำ:

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 4. — ปอกเปลือกลิ้นจี่ เอาเมล็ดออก และใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น เพื่อรักษารูปทรงกลมของลิ้นจี่ ควรปอกเปลือกเพียง 1/3 ถึง 1/2 ของผล ใช้มีดเล็กๆ ที่คมค่อยๆ เอาเมล็ดออก แล้วจึงปอกเปลือกส่วนที่เหลือออกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลิ้นจี่บี้แบน

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 5. — นำเมล็ดบัวไปนึ่งหรือต้มในน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีจนสุก จากนั้นตักเมล็ดบัวบางส่วนใส่ลงในลิ้นจี่ที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 6. — ต้มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลกรวดให้เดือด ใส่เมล็ดบัวที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวจนเมล็ดบัวดูดซับน้ำตาล เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ใส่ลิ้นจี่ที่ยัดไส้เมล็ดบัวลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นตักลิ้นจี่และเมล็ดบัวที่ยัดไส้แล้วลงไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาความกรอบของเนื้อลิ้นจี่ ตักน้ำเชื่อม เมล็ดบัว และลิ้นจี่และเมล็ดบัวที่ยัดไส้แล้วใส่ลงในชาม เติมน้ำแข็งสักสองสามก้อนถ้าต้องการ แล้วรับประทานได้เลย

ครีมเนยลิ้นจี่

ส่วนผสม: ลิ้นจี่ 10 ลูก; อะโวคาโดสุก 100 กรัม; มะพร้าวสด 50 กรัม; ถั่วลิสง 50 กรัม; โยเกิร์ต 1 ถ้วย; นมสด 100 มิลลิลิตร; กะทิ 100 มิลลิลิตร

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 7.

- อุปกรณ์: แม่พิมพ์ไอศกรีมซิลิโคน (สามารถใช้แม่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าแทนได้ ตราบใดที่สามารถแช่แข็งได้)

ถ้าคุณไม่ชอบของหวาน คุณสามารถใช้นมสดไม่หวานหรือโยเกิร์ตไม่หวานแทนได้

การทำ:

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 8.

4 công thức đơn giản để làm món ngon từ quả vải- Ảnh 9.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม:

- ปอกเปลือกลิ้นจี่แล้วฉีกตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ

- ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

- มะพร้าวขูดฝอย;

- ถั่วลิสงคั่ว บดเป็นชิ้นเล็กๆ

- นำนมสด โยเกิร์ต และกะทิใส่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: การขึ้นรูปไอศกรีม:

- วางผ้าไว้ที่ก้นพิมพ์เป็นชั้นแรก ตามด้วยเนย จากนั้นตักส่วนผสมลงบนผ้าและเนย และสุดท้ายโรยด้วยมะพร้าวและถั่วลิสงเป็นชั้นสุดท้ายด้านบน

- หากคุณไม่มีพิมพ์ไอศกรีมและใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้จัดเรียงส่วนผสมตามลำดับที่แสดงด้านบนจนเต็มพิมพ์ โดยชั้นบนสุดเป็นมะพร้าวและถั่วลิสง

- นำพิมพ์หรือภาชนะใส่ไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ก่อนรับประทาน ให้นำออกมาแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนตัดและรับประทาน สำหรับไอศกรีมแบบแท่ง เพียงแค่นำไอศกรีมออกจากถาดแล้วรับประทานได้เลย