พี่น้องทั้ง 5 คนมีร้านสไตล์เดียวกัน...

นางสาว Tran Thi Linh (อายุ 49 ปี) เปิดเผยว่าพี่สาวทั้ง 5 คนของเธอมีร้านอาหารถึง 5 แห่งในเขต 11 (โฮจิมินห์) โดยทั้งหมดดำเนินกิจการตามรูปแบบ "7 วัน 7 เมนู" แต่มีเมนูแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้มีเมนูซ้ำซ้อน

ทั้งครอบครัวขายกัน

หลังจากเวลา 10.00 น. ฉันได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารของครอบครัวนางลินห์ (อายุ 49 ปี) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนห่าโตนเกวียน (เขต 11) เนื่องจากขณะนี้เจ้าของร้านเพิ่งเตรียมอาหารเสร็จเพื่อต้อนรับแขก

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — ร้านของคุณนายลินห์ขายอาหาร 7 อย่าง 7 วันต่อสัปดาห์

ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟอาหารจานพิเศษที่แตกต่างกันไปในแต่ละวันของสัปดาห์มาหลายทศวรรษ ไม่มีวันไหนที่เหมือนกันเลย ทันทีที่ผมมาถึง ผมก็สังเกตเห็นเมนูที่ติดไว้หน้าร้านอย่างชัดเจนทันที

ดังนั้นเมนูประจำสัปดาห์ของทางร้านจึงเป็นดังนี้ วันจันทร์ขายวุ้นเส้นเหลือง; วันอังคารขายวุ้นเส้นปูและวุ้นเส้น; วันพุธขายวุ้นเส้นน้ำปลา; วันพฤหัสบดีขายก๋วยเตี๋ยวปู; วันศุกร์ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อใส่ขาหมู; วันเสาร์ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น; วันอาทิตย์ขายแกงเป็ด วันที่ฉันไปร้านคือวันพฤหัสบดี กลิ่นก๋วยเตี๋ยวปูอบอวลไปทั่วร้าน

ทันทีที่ร้านเปิด ลูกค้าก็ทยอยมากันอย่างไม่ขาดสาย ดูเหมือนว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับเมนูของที่นี่อยู่แล้ว จึงไม่ต้องถามอะไรมากมาย คุณหลิน สามี ลูกสะใภ้ และลูกเขย ต่างแบ่งหน้าที่กันทำ เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน

วัตถุดิบสดใหม่และอร่อย

เจ้าของร้านเล่าว่าตอนอายุ 17 ปี เธอย้ายจากบ้านเกิด ที่กวางงาย มาอยู่ที่โฮจิมินห์ซิตี้ เมื่อเห็นว่าการขายอาหารเหมาะกับเธอ เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านขายอาหารโดยหวังว่าจะหาเลี้ยงชีพในดินแดนอันมั่งคั่งแห่งนี้

ฉันคิดว่าถ้าขายแค่จานเดียว ลูกค้าคงเบื่อแน่ๆ เลยตัดสินใจขายวันละจาน เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น และมาที่ร้านได้ทุกวัน ตอนแรกไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร 7 จาน 7 วัน แต่อาชีพนี้สอนให้ฉันรู้จัก และค่อยๆ เชี่ยวชาญขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารและรสชาติของอาหารก็ถูกปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า...

คุณลินห์ เจ้าของ

ในช่วงเวลาสั้นๆ จากแผงขายอาหารเล็กๆ คุณลินห์ได้พัฒนาเป็นร้านอาหารกว้างขวางอย่างทุกวันนี้ ไม่เพียงเท่านั้น เจ้าของร้านยังเล่าด้วยว่าพี่สาวของเธอหลายคนก็ย้ายมาอยู่ที่โฮจิมินห์เพื่ออยู่อาศัยและเปิดร้านอาหาร "7 วัน 7 จาน" แต่ทุกคนก็แบ่งกันขาย ทำให้ไม่มีใครได้สินค้าเหมือนคนอื่น

ในอดีต คุณลินห์เป็นคนเดียวที่บริหารร้านอาหารแห่งนี้ แต่หลายปีมานี้ สามีของเธอได้ถอยออกมาช่วยภรรยา ปัจจุบัน ลูกเขยและลูกสะใภ้ของเธอก็ช่วยทั้งคู่ขายของเช่นกัน ขณะที่ลูกแท้ๆ ทั้งสองก็ทำงานอื่น

ไม่ใช่ความลับ แต่ลูกค้ายังคงชื่นชอบ

ราคาอาหารที่ร้านของคุณนายหลินห์มีตั้งแต่ 35,000 ถึง 70,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภทอาหาร ก๋วยเตี๋ยวน้ำที่เธอขายในปัจจุบัน ซึ่งเป็นเมนูพิเศษใส่ปูทั้งตัว ราคา 150,000 ดอง เมื่อถามถึงเคล็ดลับของเธอ เจ้าของร้านก็ยิ้มและบอกว่าเธอก็ทำอาหารเหมือนคนอื่นๆ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำหนึ่งที่ร้านอาหารราคา 35,000 ดอง

[คลิป]: ร้านอาหาร 7 วัน 7 เมนูในนครโฮจิมินห์

“ไม่มีอะไรพิเศษค่ะ ฉันก็ปรุงและปรุงรสเหมือนคนอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย แต่ฉันเชื่อว่าเมื่อคุณปรุงด้วยใจ อาหารจานนั้นจะต้องอร่อย ใส่ใจและทุ่มเทลงไป ลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงรสชาตินั้น วัตถุดิบที่ฉันปรุงล้วนสดใหม่และอร่อย!” เจ้าของร้าน “เปิดเผย”

คุณหง (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) บอกว่าเธอซื้อก๋วยเตี๋ยวปูกลับบ้าน 2 ที่ พร้อมปู 2 ตัว ราคา 300,000 ดอง เธอเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เมนูปัจจุบันของร้านเธอชอบก๋วยเตี๋ยวปูและแกงเป็ดที่ขายในช่วงสุดสัปดาห์มากที่สุด

“บางทีก็อยากกิน แต่ต้องรอวันเวลาที่เหมาะสมถึงจะมาซื้อได้ คุณป้าคนนี้ทำอาหารเก่ง รสชาติถูกใจผม ผมกินร้านนี้มา 5-6 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้ร้านอยู่ในซอยข้างๆ เปิดเที่ยงวัน แต่พอย้ายมาเปิดเร็วกว่าเดิม คือ 10 โมงเช้า ผมติดใจจนหยุดกินไม่ได้เลย” ลูกค้าพูดพร้อมหัวเราะ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 223 Ha Ton Quyen (เขต 11)

ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำปูชามโต ราคา 35,000 ดอง ที่ร้านคุณนายหลินห์มาลองชิม อร่อยมากค่ะ! เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มหนึบ เข้ากับขาหมู กุ้ง ไส้กรอก และน้ำซุปเข้มข้น โรยหน้าด้วยหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม สมควรได้รับคะแนน 8/10 เลยค่ะ

ทุกๆ วัน ความสุขของเจ้าของร้านคือการได้ทำอาหารจานใหม่ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทั้งที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย ลูกค้าหลายคน รวมถึงตัวฉันเอง ไม่ต้องกังวลกับคำถามที่ว่า "วันนี้จะกินอะไรดี" อีกต่อไป เพราะรู้จักร้านอาหารของคุณหลิน...

นางสาว Tran Thi Hong (อายุ 42 ปี) เป็นน้องสาวของนางสาว Linh ซึ่งยังเปิดร้านอาหาร "7 วัน 7 จาน" ในซอยบนถนน Lanh Binh Thang (เขต 11) ไม่ไกลจากบ้านของน้องสาวเธอ

“ดิฉันเป็นเบอร์ 11 ร่วมกับพี่สาว 8 (คุณ Tran Thi Linh - PV), พี่สาว 9, พี่สาว 10 และพี่สาว 12 จากกวางงาย ซึ่งขายอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มานานหลายสิบปีแล้ว เราสามัคคีและรักกันมาก แบ่งเวลาขายและเมนูอาหารกันเพื่อไม่ให้ต้องแข่งขันกัน ลูกค้าหลายคนไปกินหมดทุกร้านของทั้ง 5 พี่น้อง” เจ้าของร้านกล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่ร้านของคุณ Hong เปิดเฉพาะช่วงเช้า 6.00 น. - 10.30 น.

เมนูอาหารของร้านคุณนายลินห์จะมีลักษณะคล้ายกับร้านคุณนายลินห์ แต่ได้มีการปรับเปลี่ยนเพื่อไม่ให้ซ้ำซ้อนกับร้านอื่นๆ

ลิงค์ที่มา