พี่น้องทั้ง 5 คนมีร้านสไตล์เดียวกัน...

นางสาว Tran Thi Linh (อายุ 49 ปี) เปิดเผยว่าพี่สาวทั้ง 5 คนของเธอมีร้านอาหารถึง 5 แห่งในเขต 11 (โฮจิมินห์) โดยทั้งหมดดำเนินกิจการตามรูปแบบ "7 วัน 7 เมนู" แต่มีเมนูแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้มีเมนูซ้ำซ้อน

ทั้งครอบครัวขายกัน

หลังจาก 10 โมงเช้า ฉันแวะไปที่ร้านอาหารของครอบครัวนางลินห์ (อายุ 49 ปี) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนห่าโตนเกวียน (เขต 11) เพราะในขณะนั้น เจ้าของร้านเพิ่งเตรียมอาหารเสร็จเพื่อต้อนรับแขก

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — ร้านของคุณนายลินห์ขายอาหาร 7 อย่าง 7 วันต่อสัปดาห์

ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟอาหารจานพิเศษทุกวันตลอดหลายทศวรรษ โดยแต่ละจานก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทันทีที่ผมมาถึง ผมก็สังเกตเห็นเมนูที่ติดไว้หน้าร้านอย่างชัดเจนทันที

ดังนั้นเมนูประจำสัปดาห์ของทางร้านจึงเป็นดังนี้ วันจันทร์ขายเส้นหมี่เหลือง วันอังคารขายเส้นหมี่ปูและเส้นหมี่น้ำ วันพุธขายเส้นหมี่น้ำปลา วันพฤหัสบดีขายเส้นหมี่ปู วันศุกร์ขายเส้นหมี่เนื้อขาหมู วันเสาร์ขายเส้นหมี่เป็ดตุ๋น วันอาทิตย์ขายแกงเป็ด วันที่ผมไปคือวันพฤหัสบดี กลิ่นเส้นหมี่ปูหอมฟุ้งเลย

ทันทีที่ร้านเปิด ลูกค้าก็ทยอยเข้ามาใช้บริการกันอย่างไม่ขาดสาย ดูเหมือนว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับเมนูของที่นี่อยู่แล้ว จึงไม่ต้องถามอะไรมากมาย คุณหลิน สามี ลูกสะใภ้ และลูกเขย ต่างแบ่งหน้าที่กันทำ เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน

วัตถุดิบสดใหม่และอร่อย

เจ้าของร้านเล่าว่าตอนอายุ 17 ปี เธอย้ายจากบ้านเกิด ที่กวางงาย มาอยู่ที่โฮจิมินห์ซิตี้ ด้วยความที่กำลังมองหาธุรกิจอาหารที่เหมาะสม เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านขายอาหารโดยหวังว่าจะหาเลี้ยงชีพในดินแดนอันมั่งคั่งแห่งนี้

ฉันคิดว่าถ้าขายแค่จานเดียว ลูกค้าคงเบื่อแน่ๆ เลยตัดสินใจขายวันละจาน เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น และมาที่ร้านได้ทุกวัน ตอนแรกฉันไม่ค่อยคุ้นเคยกับการทำอาหาร 7 จาน 7 วันต่อสัปดาห์ แต่อาชีพนี้สอนให้ฉันรู้จักอาชีพนี้ และค่อยๆ เชี่ยวชาญขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารและรสชาติของอาหารก็ถูกปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า...

คุณลินห์ เจ้าของ

ในเวลาอันสั้น จากแผงขายอาหารเล็กๆ คุณลินห์ได้พัฒนาเป็นร้านอาหารกว้างขวางอย่างทุกวันนี้ ไม่เพียงเท่านั้น เจ้าของร้านยังเล่าด้วยว่าพี่สาวของเธอหลายคนก็ย้ายมาอยู่ที่โฮจิมินห์เพื่ออยู่อาศัยและเปิดร้านอาหาร "7 วัน 7 จาน" แต่ทุกคนก็แบ่งกันขาย ทำให้ไม่มีใครได้สินค้าเหมือนคนอื่น

ในอดีต คุณลินห์เป็นผู้บริหารร้านอาหารเพียงคนเดียว แต่หลายปีมานี้ สามีของเธอได้ถอยห่างออกมาช่วยภรรยาเช่นกัน ปัจจุบัน ลูกเขยและลูกสะใภ้ก็ช่วยทั้งคู่เช่นกัน ขณะที่ลูกแท้ๆ ทั้งสองก็มีงานอื่นทำ

ไม่ใช่ความลับ แต่ลูกค้ายังคงชื่นชอบ

ราคาอาหารที่ร้านของคุณนายหลินห์มีตั้งแต่ 35,000 ถึง 70,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภทอาหาร ก๋วยเตี๋ยวน้ำที่เธอขายในปัจจุบัน ซึ่งเป็นเมนูพิเศษที่มีปูทั้งตัว ราคา 150,000 ดอง เมื่อถามถึงเคล็ดลับ เจ้าของร้านก็ยิ้มและบอกว่าเธอก็ทำอาหารเหมือนคนอื่นๆ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำหนึ่งที่ร้านอาหารราคา 35,000 ดอง

[คลิป]: ร้านอาหาร 7 วัน 7 เมนูในนครโฮจิมินห์

“ไม่มีอะไรพิเศษ ผมปรุงและปรุงรสเหมือนคนอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย แต่ผมเชื่อว่าเมื่อคุณปรุงอย่างตั้งใจ อาหารจานนั้นจะต้องอร่อย หากคุณใส่ใจและทุ่มเทอย่างเต็มที่ ลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงรสชาตินั้น วัตถุดิบทั้งหมดที่ผมปรุงนั้นสดใหม่และอร่อย!” เจ้าของร้าน “เปิดเผย”

คุณหง (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) บอกว่าเธอซื้อก๋วยเตี๋ยวปูกลับบ้าน 2 ที่ พร้อมปู 2 ตัว ราคา 300,000 ดอง เธอเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เมนูปัจจุบันของร้านเธอชอบก๋วยเตี๋ยวปูและแกงเป็ดที่ขายในวันสุดสัปดาห์มากที่สุด

“บางทีก็อยากกิน แต่ต้องรอวันเวลาที่เหมาะสมถึงจะมาซื้อได้ คุณป้าคนนี้ทำอาหารอร่อยถูกปากฉันมาก ฉันกินร้านนี้มา 5-6 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้ร้านอยู่ในซอยข้างๆ เปิดเที่ยง แต่พอย้ายมาร้านนี้เปิดเร็วกว่าเดิม คือเปิด 10 โมงเช้า ติดใจจนหยุดกินไม่ได้เลย” ลูกค้าบอกพร้อมรอยยิ้ม

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 223 Ha Ton Quyen (เขต 11)

ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำปูชามโต ราคา 35,000 ดอง ที่ร้านคุณนายหลินห์มาลองชิม อร่อยมากค่ะ! เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มหนึบ เข้ากับขาหมู กุ้ง ไส้กรอก และน้ำซุปเข้มข้น โรยหน้าด้วยหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม สมควรได้รับคะแนน 8/10 เลยค่ะ

ทุกๆ วัน ความสุขของเจ้าของร้านคือการได้ทำอาหารจานใหม่ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ ลูกค้าหลายคน รวมถึงตัวผมเอง ไม่ต้องกังวลกับคำถามที่ว่า "วันนี้จะกินอะไรดี" อีกต่อไป เพราะรู้จักร้านอาหารของคุณหลิน...

นางสาว Tran Thi Hong (อายุ 42 ปี) เป็นน้องสาวของนางสาว Linh ซึ่งยังเปิดร้านอาหาร "7 วัน 7 จาน" ในซอยบนถนน Lanh Binh Thang (เขต 11) ไม่ไกลจากบ้านของน้องสาวเธอ

“ดิฉันเป็นเบอร์ 11 ร่วมกับคุณ 8 (คุณ Tran Thi Linh - PV), คุณ 9, คุณ 10 และคุณ 12 จาก Quang Ngai ต่างก็ขายอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มาหลายสิบปีแล้ว เราสามัคคีและรักกันมาก แบ่งเวลาขายและเมนูอาหารกันเพื่อไม่ให้ต้องแข่งขันกัน มีลูกค้าจำนวนมากที่ไปกินทุกร้านของทั้ง 5 พี่น้อง” เจ้าของร้านกล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่ร้านของคุณ Hong เปิดเฉพาะช่วงเช้า 6.00 น. ถึง 10.30 น.

เมนูของร้านอาหารคุณนายลินห์จะคล้ายๆ กับร้านคุณนายลินห์ แต่ได้มีการเปลี่ยนแปลงเพื่อไม่ให้ซ้ำกับร้านของพี่สาวเธอ

ลิงค์ที่มา