พี่น้องห้าคน แต่ละคนมีร้านค้าของตัวเอง แต่ทุกร้านมีสไตล์เดียวกัน

Báo Thanh niên•21/09/2023

[โฆษณา_1]

นางสาว Tran Thi Linh (อายุ 49 ปี) เปิดเผยว่า พี่สาวทั้งห้าคนของเธอเป็นเจ้าของร้านอาหารห้าแห่งในเขต 11 (นครโฮจิมินห์) ซึ่งทั้งหมดดำเนินกิจการในรูปแบบ "เจ็ดวัน เจ็ดเมนู" แต่มีเมนูหลักที่เหมือนกันเพื่อให้แต่ละร้านมีความเป็นเอกลักษณ์

ทั้งครอบครัวช่วยกันขายของ

เวลาประมาณ 10 โมงเช้า ฉันไปเยี่ยมร้านของนางลินห์ (อายุ 49 ปี) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนฮา ตัน กวี๋น (เขต 11) เพราะในเวลานั้น เจ้าของร้านเพิ่งเตรียมทุกอย่างเสร็จและพร้อมต้อนรับลูกค้าแล้ว

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — ร้านอาหารของคุณนายลินห์ขายอาหารเจ็ดเมนูที่แตกต่างกันทุกๆ เจ็ดวัน

ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงมานานหลายทศวรรษในเรื่องการเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละวันของสัปดาห์ ทำให้แต่ละวันไม่เหมือนกันเลย เมื่อมาถึง ฉันสังเกตเห็นเมนูที่จัดแสดงไว้อย่างชัดเจนที่ด้านหน้าของร้านอาหารทันที

ดังนั้น เมนูอาหารประจำสัปดาห์ของร้านจึงเป็นดังนี้: วันจันทร์: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเหลือง; วันอังคาร: ก๋วยเตี๋ยวปู; วันพุธ: ก๋วยเตี๋ยวปลาหมัก; วันพฤหัสบดี: ก๋วยเตี๋ยวปู; วันศุกร์: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมู; วันเสาร์: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น; วันอาทิตย์: แกงเป็ด ในวันที่ฉันไปเยี่ยมชม ซึ่งเป็นวันพฤหัสบดี ร้านอาหารอบอวลไปด้วยกลิ่นก๋วยเตี๋ยวปูหอมอบอวล

ตั้งแต่เปิดร้านมา ลูกค้าก็มากันเป็นประจำ ทุกคนดูเหมือนจะคุ้นเคยกับเมนูเป็นอย่างดี จึงไม่จำเป็นต้องถามคำถามมากมาย คุณลินห์พร้อมด้วยสามี ลูกสะใภ้ และลูกเขย แบ่งงานกันทำเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าไม่ต้องรอนาน

วัตถุดิบสดใหม่และอร่อยมาก

เจ้าของร้านกล่าวว่า ตอนอายุ 17 ปี เธอได้ย้ายจากบ้านเกิดในจังหวัด กวางงาย มายังนครโฮจิมินห์ และพบว่าตนเองเหมาะสมกับธุรกิจขายอาหาร จึงตัดสินใจเปิดร้านขายอาหารเพื่อหวังจะหาเลี้ยงชีพในเมืองที่คึกคักแห่งนี้

ฉันคิดว่าถ้าฉันขายแค่เมนูเดียว ลูกค้าคงเบื่อ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจขายเมนูที่แตกต่างกันในแต่ละวัน เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองอาหารหลากหลายและกระตุ้นให้พวกเขามาทานอาหารที่ร้านของฉันทุกวัน ในตอนแรก การทำอาหารเจ็ดเมนูที่แตกต่างกันเป็นเวลาเจ็ดวันดูเหมือนจะยากลำบาก แต่การฝึกฝนก็ให้ผลตอบแทน และฉันก็ค่อยๆ ชำนาญขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารและรสชาติก็ถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้าด้วย...

คุณลินห์ เจ้าของร้านอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป จากร้านขายอาหารเล็กๆ คุณลินห์ได้พัฒนาให้กลายเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ในปัจจุบัน ไม่เพียงเท่านั้น เจ้าของร้านยังกล่าวอีกว่า พี่สาวน้องสาวหลายคนของเธอได้ย้ายไปอยู่ที่เมืองโฮจิมินห์เพื่ออาศัยและเปิดร้านอาหาร "7 วัน 7 เมนู" เช่นกัน แต่พวกเธอก็แบ่งธุรกิจกันเองเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของแต่ละคนจะไม่เหมือนกัน

เมื่อก่อนร้านอาหารนี้บริหารโดยคุณนายลินห์เพียงคนเดียว แต่ปัจจุบันสามีของเธอก็เข้ามาช่วยด้วย และตอนนี้ลูกเขยกับลูกสะใภ้ก็ช่วยกันดูแลกิจการ ส่วนลูกแท้ๆ อีกสองคนก็ไปทำงานอื่นแล้ว

ไม่ใช่ความลับอะไร แต่ลูกค้าก็ยังคงชื่นชอบมันอยู่ดี

ราคาอาหารที่ร้านของคุณนายลินห์มีตั้งแต่ 35,000 ถึง 70,000 ดง ขึ้นอยู่กับประเภท ก๋วยเตี๋ยวปูสูตรพิเศษที่เธอขายวันนี้ ซึ่งใส่ปูทั้งตัว ราคา 150,000 ดง เมื่อถามถึงเคล็ดลับ เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าเธอปรุงเหมือนที่คนอื่นทำกันนั่นแหละ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — บั๋นแกง (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม) หนึ่งที่ ราคา 35,000 ดองที่ร้านอาหารแห่งนี้

[คลิป]: ร้านอาหารแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ที่เสิร์ฟอาหาร 7 เมนู ใน 7 วัน

“มันไม่มีอะไรพิเศษหรอกค่ะ ฉันแค่ทำอาหารและปรุงรสเหมือนคนอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและลงตัว แต่ฉันเชื่อว่าเมื่อคุณทำอาหารด้วยใจ อาหารก็จะอร่อย เมื่อคุณทุ่มเททั้งใจและแรงกายลงไป ลูกค้าก็จะสัมผัสได้ วัตถุดิบทุกอย่างที่ฉันใช้ล้วนสดใหม่และอร่อย!” เจ้าของร้านกล่าว

นางฮ่อง (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) กล่าวว่า ขณะซื้อก๋วยเตี๋ยวปูสองที่แบบซื้อกลับบ้าน ซึ่งมีปูสองตัว ราคา 300,000 ดอง เธอเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ และเมนูโปรดของเธอคือ ก๋วยเตี๋ยวปูและแกงเป็ดที่ขายเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์

“ฉันอยากกินบ่อยๆ แต่ต้องรอวันเวลาที่เหมาะสมถึงจะมาซื้อที่นี่ได้ คุณป้าคนนี้ทำได้ดีมาก ถูกปากฉันเลย ฉันน่าจะกินที่นี่มาได้ 5-6 ปีแล้ว เมื่อก่อนร้านอยู่ซอยข้างๆ ขายตอนเที่ยง แต่พอมาอยู่ที่นี่ก็ขายเร็วกว่าเดิม คือประมาณ 10 โมงเช้า ฉันติดใจมาก เลิกกินไม่ได้เลย” ลูกค้ากล่าวพร้อมรอยยิ้ม

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — ร้านอาหารตั้งอยู่ที่เลขที่ 223 ถนนฮา ตัน กวี๋น (เขต 11)

ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวปูชามใหญ่ราคา 35,000 ดองที่ร้านอาหารของคุณลินห์เพื่อลองชิม มันอร่อยมาก! เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับขาหมู กุ้ง ลูกชิ้นปลา และน้ำซุปข้นๆ รสชาติกลมกล่อม โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยเพิ่มความหอม สมควรได้รับคะแนน 8/10 เลยค่ะ

ทุกวัน ความสุขของเจ้าของร้านมาจากการปรุงอาหารจานใหม่ เพื่อเอาใจทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่ ลูกค้าหลายคน รวมถึงตัวฉันเอง ไม่ต้องกังวลกับคำถามที่ว่า "วันนี้จะกินอะไรดี?" อีกต่อไปแล้ว ตั้งแต่ได้ลองร้านอาหารของคุณนายลินห์...

นางสาว Tran Thi Hong (อายุ 42 ปี) น้องสาวของนางสาว Linh ก็เป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อ "7 วัน 7 เมนู" ในซอยเล็กๆ บนถนน Le Thanh Thang (เขต 11) ไม่ไกลจากบ้านพี่สาวเช่นกัน

“ฉันเป็นน้องสาวคนที่ 11 และนอกจากฉันแล้ว ยังมีน้องสาวคนที่ 8 (คุณเจิ่น ถิ ลินห์ - PV) น้องสาวคนที่ 9, 10 และ 12 ที่มาจากจังหวัดกวางงายมาขายอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มานานหลายสิบปีแล้ว ฉันและพี่น้องสนิทกันมากและรักกันมาก เราแบ่งเวลาขายและเมนูอาหารกัน เพื่อไม่ให้ใครขายของซ้ำกัน ลูกค้าหลายคนกินอาหารจากร้านของเราทั้งห้าร้านจนหมด” เจ้าของร้านกล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่ร้านของคุณฮงขายเฉพาะช่วงเช้า ตั้งแต่ประมาณ 6 โมงเช้าถึง 10:30 น.

เมนูอาหารที่ร้านนี้คล้ายกับร้านของคุณลินห์ แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซ้ำซ้อนกับร้านอาหารของผู้หญิงท่านอื่นๆ

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา