ก๋วยเตี๋ยวป้าไห่ก็ขาย 5,000 ดอง

นั่นคือร้านอาหารของครอบครัวป้าไห่ (อายุ 61 ปี) พอเปิดร้านปุ๊บ เธอก็หยุดทำงานไม่ได้เลย เพราะลูกค้าก็แห่กันมาไม่หยุด ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีอะไรน่าสนใจ นอกจากราคาแล้ว

“เฮ้! เฮ้!...”

ตอนเที่ยงผมก็ไปร้านป้าไห่ ซึ่งอยู่ในซอยเล็กๆ บนถนนต้นแดน (เขต 4) พอ 11 โมง ป้าไห่ก็เริ่มตั้งร้าน มีลูกค้าเต็มโต๊ะ และมีคนมายืนรอซื้ออาหารกลับบ้านด้วย

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 1. — ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกเล็กๆ แต่คนแน่นตลอดเวลา

ร้านอาหารตั้งอยู่ในบรรยากาศอบอุ่นแบบครอบครัว มีโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกเกือบสิบตัว ลูกค้าแทบทุกคนที่มาทานที่นี่มักจะสั่งอาหารด้วยน้ำเสียงอบอุ่นว่า “เฮ้! ขอชามนึง…” แบบนี้คุ้นเคยกันมานานแล้ว

หลังจากนั่งอยู่ที่ร้านมาเกือบ 3 ชั่วโมง ฉันสังเกตว่าคนที่มาทานอาหารที่นี่ส่วนใหญ่เป็นคนทำงานแถวซอย นักศึกษา ฯลฯ ส่งผลให้ลูกค้าเข้ามาเป็นระลอกๆ ทำให้เจ้าของร้านไม่มีเวลาได้พักผ่อนเลยแม้แต่นาทีเดียว

ป้าไห่เหงื่อท่วมตัวขณะเตรียมอาหารตามคำเรียกร้องของลูกค้า เนื่องจากอายุมากแล้วจึงทำอาหารได้ไม่เร็วนัก แต่ก็ไม่มีลูกค้ามาเร่งรัดด้วยความเห็นใจเจ้าของร้าน ขณะเดียวกัน ตี๋ ลูกชายของป้าก็ช่วยแม่รับลูกค้า รับออเดอร์ และนำอาหารไปเสิร์ฟให้ลูกค้า สามีของป้าเป็นชายชราผมขาว นั่งอยู่ที่มุมหนึ่งของร้าน ช่วยทำความสะอาดและล้างจาน

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 2. — อาหารที่นี่ราคาไม่แพง

[คลิป]: ก๋วยเตี๋ยวป้าไห่ 'ก็ขาย 5,000 ดอง' ที่นครโฮจิมินห์

ร้านป้าไห่มีชื่อเสียงมายาวนานในย่านต้นด่าน เพราะขายอาหารราคาไม่แพง เหมาะสำหรับคนทำงาน นักเรียน และนักศึกษา นอกจากขายฮูเทียวแล้ว เธอยังขายก๋วยเตี๋ยว บั๋นกันห์ เส้นหมี่ หนุ่ย... พร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิดให้ลูกค้าเลือกสรร นี่คือเหตุผลที่คุณห่าโตฟุก (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) เป็น “ลูกค้าประจำ” ที่นี่มานานกว่าสิบปี

วันนี้เขามาที่นี่เพื่อกินก๋วยเตี๋ยวชุดใหญ่ตามปกติของเขาในราคา 30,000 ดอง และยังสั่งบั๋นจันห์กลับบ้านในราคา 15,000 ดองอีกด้วย “อาหารทุกจานที่นี่อร่อย ราคาถูก ต่อให้ซื้อ 5,000 ดอง เจ้าของก็ขายให้ 5,000 ดอง”

ยิ่งไปกว่านั้น เจ้าของร้านยังเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี มอบสิ่งที่ลูกค้าต้องการได้ทุกอย่าง ผมมาทานที่นี่เกือบทุกสัปดาห์ อย่างน้อย 3-4 วัน อย่างมากก็ตลอดทั้งสัปดาห์” เขาหัวเราะพลางเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด

ขณะเดียวกัน คุณหง็อก ห่า (อายุ 21 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) เล่าว่า เนื่องจากเธอไปเรียนในเมืองและพักอยู่ที่บ้านญาติแถวนี้ เธอจึงบังเอิญไปรู้จักร้านอาหารของป้าไห่ผ่านโซเชียลมีเดีย จึงแวะเข้าไปลองชิมดู เพราะราคา "ถูกเกินไป" เมื่อเทียบกับร้านทั่วไป แถมยังใกล้บ้านด้วย เธอจึงแวะเวียนมาทานบ่อยๆ

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 4. — ป้าไห่เตรียมอาหารช้าไปนิดเพราะเธออยู่คนเดียวที่เคาน์เตอร์ แต่ลูกค้าทุกคนก็เข้าใจ

ลูกค้าบอกว่าชอบบะหมี่แห้งกับบั๋นจันท์ที่สุด “มีบางวันช่วงปลายเดือนที่ป้าไปซื้อบั๋นจันท์ให้ป้าไห่ 15,000 ดอง แล้วขอเพิ่มเส้นให้ป้าอิ่ม ป้าก็ดีใจทำให้ป้าอิ่มอีก ราคาก็สูงขึ้น ร้านอาหารอื่นๆ ที่เคยกินก็ราคาสูงขึ้นเช่นกัน แต่ร้านป้ายังเหมือนเดิม” เธอกล่าวเสริม

จำนวนนับ

ตลอด 3 ชั่วโมงนับตั้งแต่เปิดร้าน ลูกค้าก็ทยอยเข้ามาเรื่อยๆ จนเธอต้องตั้งใจเรียน พอบ่ายสองโมง ลูกค้าก็ค่อยๆ ลดลง เจ้าของร้านก็เลยมีเวลาคุยกับฉันบ้าง ป้าไห่เล่าว่าตอนเด็กๆ เธอเคยช่วยทำอาหารให้คนงานก่อสร้าง พออายุ 30 กว่าๆ เธอตัดสินใจเปิดร้านอาหารยอดนิยมนี้เพื่อหาเลี้ยงชีพและเลี้ยงลูก 3 คนกับสามี

“ตอนแรกที่ผมเปิดร้านใหม่ๆ ไม่ค่อยมีคนรู้จักผมเท่าไหร่ ผมเริ่มจากศูนย์ ค้นคว้า เรียนรู้ด้วยตัวเอง สอนทักษะใหม่ๆ ทำอาหารเก่งขึ้น ค่อยๆ มีลูกค้าใหม่ๆ คอยสนับสนุนผมมาโดยตลอด” เจ้าของร้านเล่า

ป้าไห่บอกว่าอาหารแต่ละมื้อที่นี่ราคาประมาณ 15,000 - 30,000 ดอง ขึ้นอยู่กับอาหาร อย่างไรก็ตาม มีคนเดือดร้อนมาซื้ออาหารเป็นชุดๆ ละ 5,000 หรือ 10,000 ดอง ซึ่งป้าไห่ก็ขายเช่นกัน

“เราขายถูกเพื่อให้คนงานกิน การขายแพงเกินไปไม่ถูกต้อง จนกระทั่งบัดนี้ ผมเน้นปริมาณเพื่อทำกำไร ไม่ใช่ราคาสูงเพื่อทำกำไรอย่างรวดเร็ว ลูกค้าหลายคนอยู่กับเรามาหลายสิบปีแล้ว เราจะทนขายแพงได้อย่างไร” เจ้าของร้านกล่าวอย่างใจดี

ร้านอาหารมีอาหารหลากหลายให้ลูกค้าเลือกทานได้ไม่มีเบื่อ ร้านตั้งอยู่ที่ 266/98 ต้นด่าน

ฉันชอบบะหมี่มาก เลยสั่งบะหมี่มาชามเต็มในราคา 30,000 ดอง สิบนาทีต่อมา หลังจากรอลูกค้า 4-5 กลุ่ม บะหมี่ร้อนๆ ก็วางอยู่บนโต๊ะแล้ว เส้นเหนียวนุ่มและเครื่องต่างๆ เช่น เนื้อ ไส้หมู กุ้ง... จุ่มลงในน้ำซุปเข้มข้น โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย กระเทียมเจียว และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้าน ในราคานี้ ฉันไม่มีอะไรจะติเลย

ส่วนตัวผมให้คะแนนรสชาติอาหาร 8/10 ครับ จริงๆ แล้วอาหารยอดนิยมที่ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ของนครโฮจิมินห์ มักจะดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองความน่าสนใจและแปลกใหม่อยู่เสมอ

ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งยังชีพและแหล่งอาหารของครอบครัวป้าไห่เท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่เติมเต็มท้องของนักทานหลายๆ คนในนครโฮจิมินห์ โดยเฉพาะในช่วงวันเวลาที่ยากลำบากของ "พายุราคา" อีกด้วย

เจ้าของร้านบอกว่าจะขายต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดแรง เพราะในวัยนี้ ความสุขและความสุขของป้าไห่คือการได้ทำอาหารมื้อใหญ่ให้นักชิมทั้งใกล้และไกลที่มาอุดหนุน...

ลิงค์ที่มา