คู่สามีภรรยาเจ้าของร้านขายบั๋นชอนซึ่งมีประสบการณ์เกือบ 40 ปีในนครโฮจิมินห์ มักจะปิดร้านหนึ่งวันในแต่ละเดือน เจ้าของร้านจะพาภรรยาขี่มอเตอร์ไซค์ไปเที่ยวที่จังหวัดทางตะวันตกด้วยเหตุผลพิเศษ
นั่นคือร้านเค้กข้าวของนายเหงียน ฮ่อง ฟุก (หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่านายเซิน อายุ 63 ปี) และนางโง ทิ เฮา (อายุ 64 ปี) ซึ่งลูกค้าเรียกด้วยความรักใคร่ว่าเค้กข้าวเซิน เฮา ตามชื่อของทั้งคู่
ปิด 1 วัน/เดือน คู่ "แบ็คแพ็ค" ฝั่งตะวันตก
ตอนเย็นกลางสัปดาห์ มีโอกาสได้แวะถนนต้นด่าน (เขต 4) แวะร้านขายขนมจีนและกระดาษห่อข้าวของนายสนและภรรยา เวลา 18.00 น. นายสนกำลังจัดแผงขายกระดาษห่อข้าว พอ 19.00 น. ภรรยาของเขาก็เริ่มเข็นรถเข็นขนมจีนออกไป ตอนนี้ขายได้แค่ 2 จาน
คุณสนและภรรยาขายข้าวห่อไข่ร้อนๆ ราคา 350 ต้นด่าน (เขต 4)
พอร้านเปิดขึ้น ลูกค้าก็แห่กันมาทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน ทำให้เจ้าของร้านยุ่งและเหนื่อยกันมาก คนส่วนใหญ่ที่มาซื้อของที่นี่เป็นลูกค้าประจำที่อยู่กับร้านมานานหลายสิบปี คุณซอนสารภาพว่าภรรยาของเขาเปิดร้านมาเกือบ 40 ปีแล้ว ครอบครัวของนางเฮาเป็นคนภาคเหนือ ย้ายมาไซง่อนก่อนปี 1975 และขายอาหารจานนี้ ตั้งแต่เธอยังเด็ก เธอช่วยครอบครัวขายอาหารจานนี้ หลังจากแต่งงานกับเขา พวกเขาก็เปิดร้านอาหารร่วมกันและทำมาหากินจากอาชีพนี้มานานหลายสิบปี “ที่นี่มีลูกค้าเยอะเพราะเราขายในราคาที่ไม่แพง จานละ 20,000 ดอง แต่คนกินก็อิ่มอร่อย” เจ้าของร้านกล่าวและ “เผย” ว่าเคล็ดลับของกระดาษห่อข้าวเปียกและกระดาษห่อข้าวม้วนคือส่วนผสมที่ทำเองและน้ำจิ้มที่ผสมตามสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร เขาบอกว่าเขาสามารถอยู่รอดมาได้หลายปีนี้อย่างสบายๆ เมื่อตอนนี้ถนน Ton Dan กลายเป็นถนนที่เต็มไปด้วยร้านอาหารใหม่ๆ ที่เปิดขึ้น นอกจากนี้ ในส่วนของข้าวห่อสาหร่ายร้อน ทั้งคู่ก็เริ่มทำข้าวห่อสาหร่ายตามคำสั่งของลูกค้า ทำให้ข้าวห่อสาหร่ายร้อนอร่อยขึ้นสำหรับลูกค้า มีสิ่งพิเศษอย่างหนึ่งเกี่ยวกับร้านอาหารที่ฉันสัมผัสได้ นั่นคือความรักที่เจ้าของร้านทั้งสองมีให้กัน เมื่อคุณเฮาตั้งแผงขาย คุณซอนก็ช่วยภรรยาจัดการทุกอย่างอย่างเอาใจใส่ ไม่ปล่อยให้เธอทำมากเกินไป ความเอาใจใส่และท่าทางเล็กๆ น้อยๆ แต่เปี่ยมด้วยความรักที่พวกเขามีต่อกันทำให้ฉันชื่นชมพวกเขา ทุกเดือน ร้านอาหารจะปิดหนึ่งวัน โดยปกติคือวันที่ 18 ของปฏิทินจันทรคติ คุณซอนบอกว่าวันนั้นเป็นวันที่เขาพาภรรยาขี่มอเตอร์ไซค์ "แบกเป้" ไปที่เจดีย์ศักดิ์สิทธิ์ใน Cho Lach ( Ben Tre ) เพื่อสวดมนต์ นั่นเป็นช่วงเวลาที่เขาและภรรยาสามารถเดินทางไปมาระหว่างที่นี่และที่นั่น ห่างไกลจากเมืองที่พลุกพล่าน “ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ฉันและสามีไปเที่ยวแบบเดียวกันทุกเดือน ลูกค้าประจำรู้ตารางการเดินทางของเรา” คุณห่าวกล่าวพร้อมหัวเราะลูกค้าชื่นชอบเพราะว่า…
เมื่อมองดูครั้งแรก ข้าวห่อสาหร่ายของคุณ Son และภรรยาก็ไม่ต่างจากร้านอาหารอื่นๆ ที่ผมเคยกินมากนัก ข้าวห่อสาหร่ายก็ยังคงเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างข้าวห่อสาหร่ายร้อนๆ กับเค้กกุ้ง ข้าวห่อสาหร่ายหมู ถั่วงอกดิบ หัวหอมทอด เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ข้าวห่อสาหร่ายทั้งหมดราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเข้มข้น ทำให้รสชาติอร่อย ส่วนเรื่องรสชาติ ผมให้ข้าวห่อสาหร่ายที่นี่ 8/10 อย่างไรก็ตาม คุณ Nhat Duy (อายุ 27 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) ให้คะแนนร้านอาหารนี้ 10/10 เนื่องจากเป็นร้านอาหารที่น่าจดจำที่เขาผูกพันมาตั้งแต่ยังเด็ก
เค้กราคา 20,000 ดอง
“ฉันมาทานอาหารที่นี่ทุกสัปดาห์ ส่วนหนึ่งเพราะใกล้บ้าน ส่วนหนึ่งเพราะอาหารอร่อยและทางร้านใส่ใจลูกค้าดี จานละ 20,000 ดองก็อิ่มแล้ว แต่จานละ 30,000 ดองก็มากเกินไป ฉันมักจะซื้อกลับไปทานที่บ้าน และจะมาทานที่ร้านก็ต่อเมื่อพาเพื่อนมาด้วยเท่านั้น” เขากล่าวเสริม นางสาวถัน เถา (อายุ 24 ปี) กล่าวว่านี่เป็นครั้งที่สองที่เธอมาทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้ ครั้งล่าสุด เพื่อนพาเธอไปทานอาหารที่นั่น และเธอพบว่ารสชาติถูกปากเธอ ดังนั้น ครั้งนี้ เธอจึงมีโอกาสเดินทางจากบ้านของเธอในเขตบิ่ญถันไปยังเขต 4 และแวะมาอุดหนุนร้านอาหารแห่งนี้ นอกจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่นางสาวถันชอบมากที่สุดเมื่อมาทานอาหารที่นี่ก็คือความเป็นมิตรและความกระตือรือร้นของเจ้าของร้าน พื้นที่ไม่กว้างมากนัก แต่การได้นั่งข้างเตาถ่านอุ่นๆ ดูเจ้าของร้านทำเค้กแต่ละแบทช์ก็เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับเธอเช่นกัน
การแสดงความคิดเห็น (0)