ร้านขายข้าวห่อใบตองยามค่ำคืนอายุ 40 ปีในนครโฮจิมินห์ โดยคู่รักคู่หนึ่ง: ใช้เวลาว่างหนึ่งวันทำสิ่งที่ไม่คาดคิด

เจ้าของร้านขายข้าวห่อใบตองในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเปิดร้านมาเกือบ 40 ปีแล้ว มักจะหยุดพักหนึ่งวันต่อเดือน โดยสามีจะพาภรรยาไปเที่ยวด้วยมอเตอร์ไซค์ในจังหวัดหนึ่งในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงด้วยเหตุผลพิเศษ

นั่นคือร้านขายข้าวห่อใบตองของนายเหงียน ฮง ฟุก (หรือที่รู้จักกันในชื่อนายซอน อายุ 63 ปี) และนางงอ ถิ ห่าว (อายุ 64 ปี) ซึ่งลูกค้าเรียกกันอย่างเอ็นดูว่า ข้าวห่อใบตองซอนห่าว ตามชื่อของทั้งคู่

สองสามีภรรยาคู่นี้จะปิดร้านหนึ่งวันต่อเดือนเพื่อออกเดินทางท่องเที่ยวแบบแบ็กแพ็กไปยังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

เย็นวันธรรมดาวันหนึ่ง ขณะที่ผมเดินผ่านถนนตันดาน (เขต 4) ผมแวะที่ร้านขายข้าวห่อใบตองและก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองของนายและนางซอน เวลา 6 โมงเย็น นายซอนกำลังจัดแผงขายก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองอยู่ และหลังจาก 7 โมงเย็น ภรรยาของเขาก็เริ่มเข็นรถเข็นออกมาขายข้าวห่อใบตอง ตอนนั้นพวกเขาขายทั้งสองอย่างหมดแล้ว

นายซอนและภรรยาขายข้าวห่อไส้ร้อนๆ อยู่ที่บ้านเลขที่ 350 ถนนตันแดน (เขต 4)

ทันทีที่เปิดร้าน ลูกค้าก็แห่กันมาทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน ทำให้เจ้าของร้านยุ่งและเหงื่อออกตลอดเวลา ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่มาใช้บริการร้านมานานหลายสิบปี คุณซอนเล่าว่าภรรยาของเขาเปิดร้านนี้เมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว ครอบครัวของภรรยาเขามาจากภาคเหนือ ย้ายมาอยู่ที่ไซง่อนก่อนปี 1975 และเริ่มขายอาหารจานนี้ ตั้งแต่ยังเด็ก เธอก็ช่วยครอบครัวขายอาหาร และหลังจากแต่งงานกับเขา พวกเขาก็เปิดร้านอาหารด้วยกัน ทำมาหากินจากร้านนี้มานานหลายสิบปี “เหตุผลที่ร้านคนเยอะก็เพราะเราขายในราคาที่เหมาะสม จานละ 20,000 ดง แต่คนทานอิ่มและได้กินอิ่ม” เจ้าของร้านกล่าว พร้อมเสริมว่าเคล็ดลับของข้าวห่อใบตองและก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองอยู่ที่วัตถุดิบทำเองและน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใคร เขาบอกว่าตอนนี้ถนนตั้นดานเต็มไปด้วยร้านอาหารเปิดใหม่มากมาย ทำให้เขาอยู่รอดมาได้ง่ายๆ นอกจากนี้ สำหรับข้าวห่อใบตองร้อนๆ เขาและภรรยาจะเริ่มทำก็ต่อเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้น ดังนั้นจึงร้อนจัดและรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก สิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นเป็นพิเศษเกี่ยวกับร้านนี้คือความรักความห่วงใยที่เจ้าของร้านมีให้กัน เมื่อคุณนายฮ่าวจัดร้าน คุณซอนก็จะช่วยเธอจัดเตรียมทุกอย่างอย่างเอาใจใส่ ไม่ปล่อยให้เธอทำงานหนักเลย เป็นท่าทางเล็กๆ แต่จริงใจที่แสดงถึงความห่วงใยและความรักที่พวกเขามีต่อกัน ซึ่งฉันชื่นชมมาก ร้านจะปิดหนึ่งวันในแต่ละเดือน โดยปกติจะเป็นวันที่ 18 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ คุณซอนบอกว่าวันนั้นเป็นวันที่เขาพาภรรยาไปขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยววัดศักดิ์สิทธิ์ในอำเภอโชลัช ( เบ็นเตร ) เพื่อไปสวดมนต์ เป็นช่วงเวลาที่เขาและภรรยาได้เดินทางและหลีกหนีจากความวุ่นวายของเมือง “เกือบ 20 ปีแล้วที่ฉันและสามีเดินทางแบบนี้ทุกเดือน ลูกค้าประจำรู้ตารางเวลาของเราดี” คุณนายฮ่าวกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ลูกค้าชื่นชอบเพราะ…

มองเผินๆ แล้ว ข้าวห่อไส้ของนายและนางซอนดูไม่ต่างจากที่ผมเคยกินที่อื่นมากนัก มันยังคงเป็นข้าวห่อไส้ร้อนๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งกุ้ง ไส้กรอกหมู ถั่วงอก และหอมเจียว… แต่ที่พิเศษคือทุกอย่างราดด้วยน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้นและน่ารับประทานมาก ในแง่ของรสชาติ ผมให้คะแนนข้าวห่อไส้ที่นี่ 8/10 แต่คุณนัท ดุย (อายุ 27 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) ให้คะแนนร้านนี้ 10/10 เพราะเป็นร้านที่มีความทรงจำดีๆ ที่เขาเคยมาเป็นลูกค้าประจำตั้งแต่ยังเด็ก

เค้กหนึ่งจานราคา 20,000 ดอง

“ผมมากินที่นี่ทุกสัปดาห์ ส่วนหนึ่งเพราะอยู่ใกล้บ้าน และอีกส่วนหนึ่งเพราะเจ้าของร้านขายอาหารอร่อยและเป็นกันเองมากครับ จาน 20,000 ดองก็อิ่มแล้ว แต่จาน 30,000 ดองเยอะเกินไป ผมกินไม่หมดครับ ปกติจะซื้อกลับบ้าน จะมากินที่ร้านก็ต่อเมื่อมากับเพื่อนเท่านั้น” เขากล่าวเสริม ขณะเดียวกัน คุณธัญเถา (อายุ 24 ปี) กล่าวว่า นี่เป็นครั้งที่สองที่เธอมาที่ร้านนี้ ครั้งก่อนเพื่อนพามา และเธอชอบอาหารที่นี่มาก ดังนั้นครั้งนี้เมื่อมีโอกาสเดินทางจากบ้านที่อำเภอบิ่ญถั่ญมายังอำเภอ 4 เธอจึงตัดสินใจมาอุดหนุนร้านครับ นอกจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่คุณธัญเถาชอบมากที่สุดคือ ความอบอุ่นและกระตือรือร้นของเจ้าของร้านครับ ร้านอาจจะไม่ใหญ่มาก แต่การได้นั่งข้างเตาถ่านอุ่นๆ และดูเจ้าของร้านทำแพนเค้กแต่ละชุด ก็เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจสำหรับคุณธัญเถาเช่นกัน

คุณซอนและคุณนายฮ่าวมีลูกชายหนึ่งคน แต่เขาไม่ได้เดินตามรอยเท้าพ่อแม่ คุณซอนกล่าวว่า ด้วยร้านอาหารแห่งนี้ เขาและภรรยาได้เลี้ยงดูลูกชายจนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ในวันนี้ และเป็นแหล่งทำมาหากินของครอบครัวมาโดยตลอด พวกเขารู้สึกขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุนมาตลอดหลายปี และจะมุ่งมั่นทุกวันที่จะให้บริการที่ดียิ่งขึ้นแก่ลูกค้าทั้งรายใหม่และรายเก่า

ลิงก์แหล่งที่มา