ร้านอาหารบุ๋นหมก '3 พี่น้อง' ในนครโฮจิมินห์ มีอายุกว่าครึ่งศตวรรษ ลูกค้าไม่ต้องกังวลเรื่อง...รถหาย

เมื่อไปเยี่ยมชมร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กของครอบครัวคุณนายเวือง ซึ่งเปิดมานานกว่า 50 ปี ลูกค้าหลายคนพูดติดตลกว่าไม่กลัวรถหาย เพราะแค่ขับเข้าไปจอดด้านหลังร้านก็รู้แล้ว

Báo Thanh niên•14/08/2023

นางสาวเวืองและพี่สาว (อายุ 53 ปี) ยังคงรับ "มรดก" ของมารดามาทำอาหารให้แขกจากใกล้และไกลเป็นประจำทุกวัน

มีทโลฟ 6 แบบในชามเส้นหมี่มีทโลฟ

ฉันตื่นแต่เช้าเพื่อไปร้านเส้นหมี่ของคุณนายเจี๋ยว ซึ่งเป็นที่รู้จักดีในหมู่คนย่านบั๊กไฮ (เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์) ภายในร้านที่ค่อนข้างกว้างขวาง มีทั้งชั้นล่างและชั้นบน บางครั้งก็มีคนนั่งเต็มโต๊ะข้างล่าง

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — ลูกค้าสามารถขับรถเข้ามาจอดในบ้านได้เลย

ที่ชั้นล่างของร้าน ลูกค้ายังคงนั่งรับประทานอาหารอยู่ทั้งสองฝั่ง เจ้าของร้านได้เว้นทางเดินที่ค่อนข้างกว้างไว้ตรงกลางร้าน เพื่อให้ลูกค้าสามารถขับรถเข้ามาจอดในบ้านได้เลย แทนที่จะจอดด้านหน้าร้านเหมือนร้านอาหารอื่นๆ

ลูกค้าประจำที่นี่ดูเหมือนจะคุ้นชินกับสถานการณ์แบบนี้ “จอดรถแบบนี้ได้กำไรแน่นอน ไม่ต้องกลัวเสียรถหรอก จอดรถไว้ที่บ้านแล้วมีคนคอยดูแลให้ แล้วจะเสียรถได้ยังไง กินได้สบายใจ” ลูกค้าคนหนึ่งหัวเราะพลางพูดติดตลกว่านี่คือร้านอาหารที่เขารู้สึกปลอดภัยที่สุดเมื่อมาทานอาหารที่โฮจิมินห์

ลูกค้าเข้าออกอย่างคึกคัก พี่สาว น้องสาว ลูกๆ หลานๆ และพนักงานของนางเวืองทั้งสามคนในร้านอาหารต่างก็มีงานของตัวเอง คอยให้บริการลูกค้าที่รับประทานอาหารในร้าน ลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน และลูกค้าที่สั่งอาหารมาส่งที่บ้าน

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — เส้นหมี่ลูกชิ้นที่นี่ราคาชิ้นละ 35,000 - 45,000 ดอง

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — พี่น้องในครอบครัวของนางเวืองได้รับมรดกเป็นร้านอาหารของแม่

เจ้าของร้านแนะนำว่าวุ้นเส้นลูกชิ้นร้านนี้ราคาชามละ 35,000 ถึง 45,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นหมี่ จุดเด่นของร้านคือมีไส้กรอกให้เลือกมากถึง 6 แบบ เช่น ไส้กรอกหมู ไส้กรอกอบเชย ไส้กรอกเนื้อไม่ติดมัน ไส้กรอกมัน ชีสหัว มีทบอล... ทั้งหมดนี้ทำโดยครอบครัวของเธอเอง เพราะเจ้าของร้านบอกว่าก่อนที่จะขายวุ้นเส้นลูกชิ้น ทุกคนในครอบครัวมีประเพณีการทำไส้กรอกกันมาก่อน

หากคุณได้ทานชามพิเศษราคา 50,000 ดอง คุณจะได้ไส้กรอกหลากหลายชนิด หรือจะเลือกไส้กรอกชนิดใดก็ได้ตามใจชอบ ทางร้านก็พร้อมเสิร์ฟให้คุณเสมอ เคล็ดลับของซาลาเปาไส้หมูแดงอยู่ที่ไส้กรอกชนิดนี้ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของร้านมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

คุณเวือง เจ้าของ

เช้านี้ไม่ได้กินอะไร ท้องร้องโครกคราก เลยสั่งชุด 50,000 ดองมากินลูกชิ้นหลากหลายชนิดในชามวุ้นเส้นกับลูกชิ้น การผสมผสานระหว่างลูกชิ้นกับวุ้นเส้น น้ำซุปร้อนๆ เข้มข้น หอมกลิ่นต้นหอม พริกป่น และกะปิหอมๆ ถือเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีทีเดียว ส่วนเรื่องรสชาติ ผมให้ 8.5/10 คุ้มค่าแก่การแวะกินเมื่ออยากกิน

หนักใจกับ “โชคลาภ” ของแม่

คุณหญิงหว่องเล่าให้เราฟังว่าร้านนี้เก่าแก่กว่าเธอเสียอีก สมัยก่อนครอบครัวของเธอมีธุรกิจทำมีทโลฟ แม่ของเธอจึงตัดสินใจขายวุ้นเส้นลูกชิ้นเพื่อเลี้ยงลูก ถึงแม้จะเรียกว่าร้านอาหาร แต่แรกเริ่มเป็นเพียงแผงลอยที่คุณยายขายอยู่แถวย่านที่อยู่อาศัยของบั๊กไฮ

“ตอนที่แม่ไปทำงาน พี่ชายและน้องสาวก็อยู่บ้านดูแลฉัน ฉันเป็นลูกคนที่หกของครอบครัว ต้องขอบคุณร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ที่ทำให้แม่เลี้ยงดูพี่น้องแปดคนจนโตเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งบางคนตอนนี้เป็นหมอและวิศวกร ต้องขอบคุณร้านนี้เช่นกันที่ทำให้ลูกสามคนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ ฉันรู้สึกซาบซึ้งกับร้านอาหารของแม่มาก!” เธอกล่าวอย่างซาบซึ้ง

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — คุณนายดาวช่วยน้องสาวขายของมาเกือบปีแล้ว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — ครอบครัวของเธอทำไส้กรอกทุกชนิดเอง

หลังจากประสบปัญหาและอุปสรรคมากมายเป็นเวลากว่า 10 ปี ร้านได้ย้ายมาอยู่ที่บ้านใหม่ของคุณนายหว่อง ซึ่งอยู่บนถนนบั๊กไฮเช่นกัน คุณแม่ของเธอซึ่งปีนี้อายุ 88 ปี ไม่ได้ขายของแล้วเนื่องจากปัญหาสุขภาพ และอยู่บ้านช่วยลูกๆ ทำขนม ปัจจุบันร้านบริหารโดยพี่สาวสามคนของคุณนายหว่อง และลูกสาวคนโตของคุณนายหว่องก็ช่วยขายของเช่นกัน

คุณนายเต้า (อายุ 50 ปี น้องสาวของคุณนายหว่อง) เคยขายของร่วมกับครอบครัว แต่หลังจากแต่งงาน เธอจึงเปลี่ยนไปทำงานอื่น แต่ในปีที่ผ่านมา เธอได้กลับมาที่ร้านอาหารเก่าของครอบครัวโดยบังเอิญ เพื่อช่วยพี่สาวดูแลธุรกิจ

ร้านของคุณแม่ มรดกของคุณแม่ พี่น้องอย่างพวกเราจึงต้องอนุรักษ์และส่งเสริม เราพยายามนำเสนอก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดให้กับลูกค้าเสมอ เพื่อไม่ให้คุณแม่และลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุนเรามายาวนานหลายทศวรรษต้องผิดหวัง

คุณนายดาว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

คุณหนุต (อายุ 34 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่บนถนนบั๊กไฮเช่นกัน กล่าวว่า เขากินวุ้นเส้นลูกชิ้นที่นี่มาตั้งแต่เด็กและไปโรงเรียน ตอนนี้เขามีภรรยาและลูกแล้ว เขาก็ยังคงกินวุ้นเส้นลูกชิ้นอยู่ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะวุ้นเส้นลูกชิ้นอร่อยถูกใจเขา และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะร้านนี้เป็นร้านที่คุ้นเคยและผูกพันมาตลอดวัยเด็กและวัยเยาว์

ทางร้านยังเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 05.30-19.00-20.00 น. สืบสานความหลงใหลในการทำอาหารจากแม่สู่ลูกสาว...

ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm