เวียดนามเป็น 1 ใน 4 ประเทศที่มีอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดในโลก

Condé Nast Traveller ให้ความเห็นว่าเวียดนามเป็นสวรรค์ของอาหารริมทาง เนื่องจากมีวัตถุดิบสดใหม่ สไตล์การปรุงอาหารที่ยืดหยุ่น ราคาไม่แพง และอาหารแต่ละจาน "มีเสน่ห์เหนือกาลเวลา"

อาหารเวียดนามได้รับการยกย่องบนเวทีอาหาร โลก อีกครั้งหนึ่ง

ด้วยคะแนน 96.67% เวียดนามติดอันดับที่ 4 ในรายชื่อประเทศที่มี อาหาร น่ารับประทานมากที่สุดในโลกประจำปี 2568 ประกาศโดยนิตยสาร Condé Nast Traveller

เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม นิตยสาร Condé Nast Traveler ได้ประกาศการจัดอันดับภายในกรอบรางวัล Readers' Choice Awards ประจำปี 2025 ซึ่งโหวตโดยผู้อ่านทั่วโลก

สำหรับรางวัลอาหารชั้นนำของโลกประจำปีนี้ องค์กรได้เลือกสถานที่โดยใช้เกณฑ์ที่ว่า "กระตุ้นต่อมรับรสของผู้มาเยือนได้อย่างแท้จริง"

ประเทศต่างๆ ที่อยู่ในรายชื่อล้วนได้รับความพึงพอใจจากนักท่องเที่ยวในระดับสูง โดยมีคะแนนเฉลี่ย 94% ขึ้นไป ประเทศที่มีอาหารน่าลิ้มลองที่สุดในโลก 3 อันดับแรก ได้แก่ ไทย (98.33%) อิตาลี (96.92%) และญี่ปุ่น (96.77%)

Condé Nast Traveller ให้ความเห็นว่าเวียดนามเป็นสวรรค์ของอาหารริมทาง ที่ซึ่งอาหารง่ายๆ อย่างเส้นหมี่ เฝอ หรือบั๋นเกว๋น "มีเสน่ห์เหนือกาลเวลา" อาหารเวียดนามได้รับความนิยมอย่างสูงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ สไตล์การปรุงอาหารที่ยืดหยุ่น และราคาที่เข้าถึงได้

อาหารอย่างเฝอ บุ๋นจ๋า บั๋นหมี่ โกยเกวียน หรือบั๋นแซว ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นแผงลอยเล็กๆ ริมถนน ตลาดน้ำทางตะวันตก ไปจนถึงร้านอาหารสมัยใหม่ในโฮจิมินห์ซิตี้หรือ ฮานอย อาหารเวียดนามมอบประสบการณ์ที่ครบครันทั้งรสชาติและวัฒนธรรม

บุ๋นจ๋า (ที่มา: เวียดนาม+)

นอกจากประสบการณ์ที่คุ้มค่าแล้ว นิตยสารยังเน้นย้ำถึงกระแสความนิยมอาหารรสเลิศที่กำลังเติบโตในเวียดนามอีกด้วย Ciel Dining & Lounge ในนครโฮจิมินห์ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "ร้านอาหารใหม่ที่ดีที่สุดประจำปี 2025"

ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาวแห่งนี้ได้รับคะแนนจากเมนูที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่และวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเปลี่ยนแปลงของอาหารเวียดนามบนแผนที่นานาชาติ

เวียดนามเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี มีกลุ่มชาติพันธุ์ 54 กลุ่มอาศัยอยู่ร่วมกันบนผืนแผ่นดินรูปตัว S ทำให้วัฒนธรรมมีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ปัจจัยทางธรรมชาติ ภูมิประเทศที่มีแนวชายฝั่งยาว ล้วนเป็นปัจจัยเอื้อต่อการพัฒนาด้านอาหาร ซึ่งไม่ใช่ทุกประเทศในโลกจะมี

ด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารอันหลากหลายตั้งแต่เหนือจรดใต้ แต่ละภูมิภาคต่างมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ให้แก่ผู้มาเยือน ตั้งแต่อาหารริมทางที่มีชีวิตชีวาไปจนถึงงานปาร์ตี้ที่หรูหรา โดยอาหารแต่ละจานจะบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

อาหารเวียดนามในทุกภูมิภาคหรือทุกเชื้อชาติล้วนเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน มีรสชาติอร่อย ทำง่าย ใกล้ชิดธรรมชาติ และทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้

อาหารเวียดนามคือแก่นแท้ของการแปรรูป เห็นได้ชัดเจนในอาหารเวียดนามที่เน้นธัญพืช ผัก ผลไม้ ไม่ใช้เนื้อสัตว์มาก มีไขมันต่ำ จึงเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวในหลายประเทศ

นักวิจัยหลายคนระบุว่า อาหารภาคเหนือมีรสชาติปานกลาง ไม่จัดจ้านเกินไป สีสันสะดุดตาและประณีตบรรจง พิถีพิถันในการปรุงและจัดวาง ฮานอยถือเป็นแก่นแท้ของอาหารภาคเหนือ ด้วยอาหารรสเลิศอย่างเฝอ บุ๋นถัง บุ๋นฉา บุ๋นอ๊ก คอมลางวอง และข้าวห่อถั่นตรี...

นอกจากการคัดสรรวัตถุดิบสำหรับอาหารอย่างพิถีพิถันแล้ว ชาวฮานอยยังผสมผสานเครื่องเทศ เช่น หัวหอม กระเทียม พริก สมุนไพร และน้ำจิ้มลงในอาหารได้อย่างชำนาญและมีประสิทธิภาพอีกด้วย

อาหารภาคกลางไม่ได้มีความวิจิตรบรรจงเท่าอาหารภาคเหนือ และไม่หลากหลายเท่าอาหารภาคใต้ แต่ก็มีรสชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

จุดเด่นที่สุดของอาหารภาคกลางคือรสชาติที่โดดเด่น มีอาหารรสจัดจ้านและเค็มมากมาย สีสันของอาหารเข้มข้นและสดใส มีแนวโน้มไปทางสีแดงและสีน้ำตาลเข้ม อาหารภาคกลางมีชื่อเสียงในเรื่องกะปิรสเปรี้ยวและกะปิหลากหลายชนิด

อาหารเว้ได้รับอิทธิพลจากสไตล์การทำอาหารของราชวงศ์เป็นพิเศษ จึงมีความซับซ้อนมากทั้งในเรื่องการเตรียมอาหาร การจัดวาง ตลอดจนสีสันและปริมาณของอาหาร

ขนมปังเวียดนามก็เป็นอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงเช่นกัน (ที่มา: VNA)

อาหารภาคใต้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารจีน กัมพูชา และไทย ดังนั้นอาหารจึงมักจะมีรสหวานและเผ็ด นิยมรับประทานกับน้ำปลาแห้ง เช่น มะขามเปียก มะขามเปียก มะขามเปียกเคี่ยว เป็นต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคใต้มีอาหารพื้นบ้านหลายประเภทที่เกี่ยวข้องกับดินแดนที่เรียกว่า "ยุ้งข้าว" ของประเทศ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เพื่อนต่างชาติต่างยกย่องอาหารเวียดนามว่าอร่อยและน่ารับประทาน ร้านขายอาหารเวียดนามในงานเทศกาลส่งเสริมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอาหารในต่างประเทศมักดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเรียนรู้และลิ้มลองอาหารเวียดนามเป็นจำนวนมาก

อาหารเวียดนามได้รับการยกย่องจากเว็บไซต์การท่องเที่ยวและอาหารระดับโลกหลายครั้งว่าเป็นอาหารที่โด่งดังและน่าดึงดูดใจที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ รวมถึงอาหารริมทางมากมายในทั้งสามภูมิภาค

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp