5 ร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะสุดเก๋ในฮานอย

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - ท่ามกลางความวุ่นวายของฮานอย รูปแบบการรับประทานอาหารแบบโอมากาเสะ ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกอาหารเองและให้เชฟปรุงตามคำแนะนำ ได้กลายเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและได้รับความนิยมจากหลายๆ คน

รูปแบบการรับประทานอาหารแบบโอมากาเสะ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น มอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร กล่าวคือ ผู้รับประทานอาหารจะไม่รู้ว่าตนเองจะได้ทานอะไร และต้อง "ไว้วางใจ" เชฟอย่างเต็มที่ในการตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารจานใดให้พวกเขา

ต่างจากร้านอาหารทั่วไป ร้านอาหารโอมากาเสะมักให้บริการลูกค้าเพียงไม่กี่รายในแต่ละเย็น แม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูง แต่ประสบการณ์การรับประทานอาหารโอมากาเสะก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ด้านล่างนี้คือร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะ 5 แห่งที่โดดเด่น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมในฮานอยสำหรับประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่เหมือนใคร

UMAI Omakase

UMAI เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ฮานอย ในปัจจุบัน ด้วยการตกแต่งภายในที่ทันสมัย ​​แสงไฟอบอุ่น และเคาน์เตอร์ซูชิแบบเปิดที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถสังเกตเชฟกำลังปรุงอาหารได้ แต่ละเมนูของ UMAI จึงเป็นการผสมผสานรสชาติจากทะเลและบนบกได้อย่างลงตัว

ร้าน UMAI Omakase เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับคนหนุ่มสาวหลายคน (ภาพ: UMAI Omakase)

โดยทั่วไปแล้วมื้ออาหารจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ตามด้วยปลาสดนำเข้า และซูชิโรลที่ประกอบด้วยปลาสดและข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงเพิ่มอาหารทอดเบาๆ เพื่อเปลี่ยนบรรยากาศ และปิดท้ายด้วยของหวานที่สดชื่น เช่น ไอศกรีมงาดำหรือผลไม้ตามฤดูกาล

สิ่งที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างมากคือการนำเสนอแบบเรียบง่าย เน้นความสดใหม่ และการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

ที่อยู่:

สาขา 1: 29 ถนน Tran Nhan Tong, Hai Ba Trung Ward, ฮานอย

สาขา 2: 11 ถนน Mac Thai Tong, Yen Hoa Ward, ฮานอย

เวลาเปิดทำการ: 17:00 - 22:00 น.

ราคาอ้างอิง: 1.2 ล้าน VND ถึง 4.2 ล้าน VND ต่อท่าน

ยูสุ โอมากาเสะ

ร้าน Yuzu Omakase เป็นหนึ่งในร้านอาหารโอมากาเสะที่โดดเด่นในฮานอย จากภายนอกร้านอาจดูเรียบง่าย แต่เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว ผู้รับประทานอาหารจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่เป็นส่วนตัว แสงไฟอบอุ่น และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างวัสดุไม้และหิน สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหราไปพร้อมกัน

เหล่าคนดังมากมายเลือกยูซุเป็นจุดหมายปลายทางเพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารสไตล์โอมากาเสะ (ภาพ: ยูซุ โอมากาเสะ)

เชฟของร้านอาหารแห่งนี้ปรุงอาหารโดยตรงที่เคาน์เตอร์ แต่ละชิ้นของปลาถูกหั่นอย่างประณีต แต่ละเม็ดข้าวถูกปั้นอย่างชำนาญ และแม้แต่การตกแต่ง เช่น การโรยด้วยแผ่นทองคำเปลวหรือการปล่อยควันจางๆ ก็สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าหลายคน

ร้านยูซุมีเมนูให้เลือก 4 แบบ โดยเมนูที่ราคาประหยัดที่สุดคือ "เดอะ ริธึม" (เสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวัน ราคาประมาณ 2.2 ล้านดอง) ส่วนเมนูที่แพงที่สุดคือ "เดอะ เจอร์นีย์" ราคาประมาณ 6.5 ล้านดอง

ร้าน Yuzu Omakase นำเข้าวัตถุดิบทุกอย่างสำหรับอาหารของทางร้านเป็นประจำ เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่ ตั้งแต่ปลาและกุ้ง ไปจนถึงคาเวียร์และเห็ดทรัฟเฟิล โดยวัตถุดิบหายากบางรายการจะนำเข้าผ่านการประมูลระดับนานาชาติ

อย่างไรก็ตาม จำนวนลูกค้าต่อรอบมีจำกัด ทำให้ร้านอาหารมักเต็ม และลูกค้าจำเป็นต้องจองล่วงหน้า

ที่อยู่:

สาขาฮานอย: 17 ถนน Thai Phien, Le Dai Hanh Ward, ฮานอย

สาขาโฮจิมินห์ซิตี้: L3, 34 ถนน Thu Khoa Huan, Ben Thanh Ward, โฮจิมินห์ซิตี้

เวลาเปิดทำการ:

พักกลางวัน: 12:00 น. - 13:30 น.

ช่วงเย็น: 18:00 - 19:45 น.; 20:00 - 21:45 น.

ราคาอ้างอิง: 2.2 ล้าน VND ถึง 6.5 ล้าน VND ต่อท่าน

ไรจิ โอมากาเสะ

ร้าน Raichi Omakase ตั้งอยู่บนถนน Hoang Cau (ฮานอย) เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องราคาที่ย่อมเยากว่าร้านโอมากาเสะระดับไฮเอนด์หลายแห่ง

ขณะที่ลูกค้ากำลังรับประทานอาหารที่ร้าน Raichi Omakase เชฟจะทั้งปรุงอาหารและเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับส่วนผสม วิธีการเลือกปลา เทคนิคการหั่น และแม้กระทั่งแรงบันดาลใจเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน

ราคาอาหารที่ร้าน Raichi Omakase นั้นค่อนข้างย่อมเยากว่าร้านโอมากาเสะอื่นๆ (ภาพ: Raichi Omakase)

สิ่งที่ทำให้ร้าน Raichi Omakase พิเศษคือราคาที่ค่อนข้างไม่แพง โดยอาหารเริ่มต้นเพียง 499,000 VND ต่อท่าน ด้วยราคาอาหารประมาณ 1.6 ล้าน VND ต่อท่าน ลูกค้าหลายคนจึงมองว่าคุณภาพ "เทียบเท่า" กับอาหารราคา 4-5 ล้าน VND ในร้านอาหารอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ทางร้านยังคงอยู่ในขั้นตอนการรับฟังความคิดเห็นและปรับปรุงบริการและบรรยากาศเพื่อยกระดับไปสู่ระดับ "โอมากาเสะระดับพรีเมียม"

ที่อยู่:

สาขาฮานอย: เลขที่ 9, เลน 133, ถนน Hoang Cau, Dong Da Ward, ฮานอย

สาขาโฮจิมินห์ซิตี้: 222 ถนน Nguyen Van Dau, Binh Loi Trung Ward, โฮจิมินห์ซิตี้

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 14:00 น. และ 18:00 - 22:00 น.

ราคาอ้างอิง: ตั้งแต่ 499,000 ถึง 1,800,000 VND ต่อท่าน

ร้านอาหารเบน

ร้านอาหารเบ็น ตั้งอยู่บนถนนเหงียนฮีกวาง ในกรุงฮานอย หลายคนเรียกเล่นๆ ว่าเป็น "ร้านอาหารโอมากาเสะสไตล์เวียดนาม" ใจกลางกรุงฮานอย

ที่นี่ แขกไม่ต้องเลือกอาหารหรือถามราคา พวกเขาเพียงแค่นั่งลงและปล่อยให้เชฟจัดการทุกอย่างด้วยตัวเอง ตั้งแต่ของว่าง อาหารจานหลัก ไปจนถึงของหวาน วิธีการรับประทานอาหารแบบนี้สะท้อนจิตวิญญาณของโอมากาเสะอย่างแท้จริง – เชฟเป็นผู้เล่าเรื่องผ่านวัตถุดิบและอารมณ์ความรู้สึก ในขณะที่ผู้รับประทานอาหารรับฟังด้วยลิ้นและความเชื่อของตนเอง

ร้านอาหารเบ็นไม่มีเมนูตายตัว และลูกค้าจะไม่ทราบล่วงหน้าว่าจะมีอาหารจานใดเสิร์ฟ (ภาพ: เหงียน ฮา นัม)

ร้านอาหารเบนเป็นร้านเล็กๆ ที่มีเสน่ห์ มีเพียงโต๊ะไม้สไตล์ชนบทประมาณ 4-5 ตัว ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร เจ้าของร้านมักจะชงชาหนึ่งกาแล้วนั่งลงพูดคุยกับแขกเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบในแต่ละวัน

อาหารแต่ละจานเป็นผลลัพธ์จากการเดินทาง ตั้งแต่ปลาคาร์พจากแม่น้ำโลที่จับมาสดๆ ในเช้าวันนั้น ไปจนถึงผักป่าที่นำกลับมาจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ที่น่าสนใจคือ ร้านอาหารแห่งนี้ไม่มีเมนูตายตัว เจ้าของร้านตั้งใจหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟอาหารซ้ำ เพื่อให้ทุกครั้งที่มาเยือนเป็นการเดินทางทาง ด้านอาหาร ที่แตกต่างออกไป นี่คือหัวใจสำคัญของสไตล์โอมากาเสะ – "ปล่อยให้เชฟเป็นผู้รังสรรค์" – แต่ได้รับการปรับเปลี่ยนอย่างละเอียดอ่อนผ่านจิตวิญญาณและวัตถุดิบของชาวเวียดนาม

ที่อยู่: 118 ถนน Nguyen Hy Quang, O Cho Dua Ward, ฮานอย

เวลาเปิดทำการ: 10:30 น. - 22:00 น.

ราคาโดยประมาณ: 500,000-600,000 VND/ท่าน

โอคิอิ-ดี โอมากาเสะ

Okii-D เป็นร้านอาหารโอมากาเสะ (ศูนย์อาหารญี่ปุ่น) ยอดนิยมในฮานอย ที่ซึ่งผู้คนจำนวนมากนิยมมาลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ

เมื่อก้าวเข้ามาในร้านอาหาร ผู้รับประทานอาหารจะได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นอย่างชัดเจน: โต๊ะและเก้าอี้ไม้สีสดใส แสงไฟสีเหลืองอบอุ่น และพื้นที่ชั้นสองสำหรับแขกที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้น

เมนูของร้าน Okii-D มีความหลากหลายมาก โดยมีอาหารนำเข้าคุณภาพสูงมากมายที่ปรุงสดใหม่ตรงเคาน์เตอร์ ทำให้ลูกค้าสามารถสังเกตกระบวนการปรุงอาหารได้

ลูกค้าส่วนใหญ่มักเลือกนั่งที่เคาน์เตอร์เพื่อชมเชฟเตรียมอาหาร (ภาพ: Okii-D)

ในแง่ของราคา ร้าน Okii-D มีราคาเฉลี่ยประมาณ 1 ล้านดองต่อคนขึ้นไปสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเบาๆ ส่วนอาหารมื้อหลักหรือเมนูพิเศษ ราคาอาจสูงกว่านี้

ร้านอาหารแห่งนี้มีข้อจำกัดเรื่องจำนวนที่นั่งเล็กน้อย อาจจะค่อนข้างแออัดในช่วงเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ และที่นั่งส่วนตัวสวยๆ มักจะถูกจองเต็มหมด ดังนั้นลูกค้าจึงมักต้องจองล่วงหน้า

นอกจากนี้ เนื่องจากเมนูมีรายการอาหารนำเข้าหลายรายการ ความสม่ำเสมอของสินค้าจึงขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ ในบางวัน อาหารทะเลหายากบางรายการอาจไม่มีจำหน่าย หรือทางร้านอาจใช้สินค้าอื่นมาทดแทน

ที่อยู่: 62 ถนนบัตซู เขตฮว่านเกี๋ยม กรุงฮานอย

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 14:00 น. และ 17:00 - 22:00 น.

ราคาอ้างอิง: 1.5 ล้าน VND ถึง 3.5 ล้าน VND ต่อท่าน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm