Minority Coffee และเส้นทางการเผยแพร่วัฒนธรรมที่สูงในใจกลางกรุงฮานอย

ผู้ก่อตั้ง Minority Tea & Coffee ล้วนเกิดและเติบโตบนภูเขาและป่าทางตะวันตกเฉียงเหนือ ชื่อ "Minority" ถูกเลือกเพื่อเป็นเครื่องเตือนใจถึงรากเหง้าของพวกเขา

ท่ามกลางความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง Minority Tea & Coffee เลือกที่จะผ่อนคลายเพื่อบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมประจำชาติ ชาหรือกาแฟแต่ละแก้วที่นี่เปรียบเสมือนชิ้นส่วนเล็กๆ ของการเดินทางเพื่ออนุรักษ์เอกลักษณ์

จากความทรงจำอันล้ำค่าของชาวเขา

ผู้ก่อตั้ง Minority Tea & Coffee ล้วนเกิดและเติบโตบนภูเขาและผืนป่าทางตะวันตกเฉียงเหนือ ที่ซึ่งหมอกยามเช้าปกคลุมบ้านเรือนบนเสาสูง เสียงขลุ่ยก้องกังวานในเทศกาล และวัฒนธรรมชาติพันธุ์ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เมื่อพวกเขาจากบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ พวกเขาก็นำความปรารถนาที่จะสร้างพื้นที่ที่วัฒนธรรมชาติพันธุ์ได้รับการอนุรักษ์และเผยแพร่อย่างเป็นธรรมชาติในชีวิตสมัยใหม่มาด้วย

ชื่อ “Minority” ถูกเลือกเพื่อเตือนใจเราถึงรากเหง้าของเรา ไม่เพียงแต่เป็นตัวแทนของภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือเท่านั้น แต่ยังเป็นเสียงสะท้อนร่วมกันของชุมชนชนกลุ่มน้อยทุกกลุ่มชาติพันธุ์ที่ร่วมกันอนุรักษ์วัฒนธรรมของตนไว้ในทุกวิถีทาง ทั้งวิถีชีวิต บทเพลง และรูปลักษณ์

ร้าน Thieu So Tea & Coffee ตั้งอยู่ที่เลขที่ 8 Huynh Thuc Khang ( ฮานอย ) ให้ความรู้สึกทั้งเรียบง่ายและเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมประจำชาติ (ภาพถ่าย: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

อันห์ ดึ๊ก ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการของ Thieu Do Tea & Coffee ในฮานอย กล่าวว่า "ถึงจะเป็นชนกลุ่มน้อยแต่ก็มากมาย มีเรื่องราวมากมาย หลากหลายสีสัน และหลากหลายอารมณ์ ที่ Thieu Do เราไม่ตามกระแส ทุกสิ่งล้วนทำด้วยจิตวิญญาณแห่งความเคารพ เคารพวัฒนธรรม ผู้คน และเส้นทางที่เรากำลังเดินอยู่"

ด้วยเหตุนี้ พื้นที่ของ Minority Tea & Coffee จึงได้รับการออกแบบเพื่อให้ผู้คนได้สัมผัสวัฒนธรรมอย่างเป็นธรรมชาติที่สุด กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกาแฟ ดนตรีบรรเลงเบาๆ และเรื่องราวของภูเขาที่เล่าขานด้วยน้ำเสียงที่จริงใจ ทำให้แขกที่มาและไปสัมผัสได้ถึงความสงบของขุนเขาและป่าไม้

ตั้งแต่ก้าวแรกที่ก้าวเข้าไปในร้าน คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังหลงอยู่ในบ้านไม้ยกพื้นขนาดเล็ก (ภาพ: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

อนุรักษ์จิตวิญญาณชาวเผ่าแดงในใจกลางกรุงฮานอย

หากร้านค้า “ชนกลุ่มน้อย” แต่ละร้านเปรียบเสมือนเรื่องราว ร้าน “ชนกลุ่มน้อย” ฮานอยก็เปรียบเสมือนบทหนึ่งที่บอกเล่าเรื่องราววัฒนธรรมของชาวเรดเดา คุณดึ๊กเล่าว่า “ชาวเรดเดามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งแข็งแกร่งและละเอียดอ่อน เราต้องการอนุรักษ์จิตวิญญาณนี้ไว้ในทุกซอกทุกมุมของร้าน เพื่อให้ทุกคนที่มาเยี่ยมชมได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมของชาวเขา”

พื้นที่ของร้านได้รับการใส่ใจในทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น ผ้าลายยกดอกสีแดงเข้มที่แขวนอยู่ที่มุมผนัง, โมเดลบ้านใต้ถุน, ตะกร้าไม้ไผ่, ชุดเต๋าแดง... ทั้งหมดผสมผสานกับกลิ่นหอมของชาและดนตรีเบาๆ สร้างความรู้สึกสงบเงียบที่หาได้ยากท่ามกลางถนนที่พลุกพล่าน

ชนกลุ่มน้อยกลายเป็นสถานที่ให้นักท่องเที่ยวแวะพัก จิบชา และฟังเรื่องราวเกี่ยวกับชนเผ่าเรดเดา (ภาพ: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

ทุกเย็นวันอาทิตย์ ดนตรี พื้นเมืองจะก้องกังวานไปทั่วใจกลางกรุงฮานอย เสียงพิณปาก ขลุ่ยแพน และขลุ่ยแมว ดังก้องไปทั่วร้าน ชวนให้สัมผัสกลิ่นอายของขุนเขาและผืนป่าอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น พื้นที่ร้านอาหารซึ่งเดิมทีมีบรรยากาศแบบไฮแลนด์อันโดดเด่นอยู่แล้ว กลับมีชีวิตชีวายิ่งขึ้นด้วยท่วงทำนองอันลุ่มลึกแต่แฝงไว้ด้วยความเรียบง่าย ช่วยให้ลูกค้าได้ผ่อนคลายและสัมผัสวัฒนธรรมอย่างแท้จริง

“Minority” จึงไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่เป็นสถานที่เก็บรักษาความทรงจำและจิตวิญญาณของขุนเขาอันยิ่งใหญ่ โดยที่วัฒนธรรมของที่ราบสูงถูกบอกเล่าผ่านสีสัน เสียง และอารมณ์ เพื่อให้ใครก็ตามที่ผ่านไปมาจะได้สัมผัสความสงบและความฝันเล็กๆ น้อยๆ ของขุนเขาและป่าไม้ในหัวใจ

ภาพวาดชาติพันธุ์แต่ละภาพบนผนังสะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวที่ราบสูง (ภาพ: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

วัน ถั่น (อายุ 20 ปี) ชายหนุ่มที่มักมาร้านเพื่อพูดคุยกับเพื่อนๆ เล่าว่า "ทุกครั้งที่ผมมาเทียวโด ผมจะได้ 'หลีกหนี' กลางกรุงฮานอย ทุกซอกทุกมุมของเทียวโดชวนให้นึกถึงบรรยากาศชนบท เหมือนที่ผมเคยเจอที่ไหนสักแห่งระหว่างทริปไปบนที่สูง"

“ชนกลุ่มน้อย” ไม่ได้ทำตามเทรนด์หรือสไตล์ที่ฉูดฉาด จิตวิญญาณของร้านคือการเคารพและอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรม เพื่อให้คุณค่าเหล่านั้นคงอยู่และสัมผัสได้ในชีวิตสมัยใหม่

“เพราะผมเชื่อว่าวัฒนธรรมเป็นสิ่งเดียวที่ไม่ถูกพัดพาไปกับกาลเวลา แม้ โลก จะหมุนเร็วมาก แต่วัฒนธรรมจะยังคงเป็นรากฐาน และเป็นด้ายที่เชื่อมโยงผู้คนกับรากเหง้าของพวกเขาเสมอ” ดยุกกล่าว

กลุ่มชนกลุ่มน้อยไม่ทำตามกระแสหรือกระแสที่ดังเกินไป จึงเลือกที่จะบอกเล่าเรื่องราวผ่านวัฒนธรรมและความเงียบ (ภาพ: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

ร้านนี้กลายเป็นจุดนัดพบของคนรักวัฒนธรรมและต้องการหาพื้นที่เงียบสงบท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต บางคนมาที่นี่เพื่อรำลึกถึงบ้านเกิด บางคนแค่อยากฟังเพลงพื้นเมืองและสัมผัสบรรยากาศที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด สิ่งที่น่ายินดีที่สุดของร้านนี้คือมีชาวพื้นเมืองจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในฮานอยมาร่วมงานและร่วมมือกัน

การรักษาอัตลักษณ์ไว้ไม่ใช่ความคิดถึง แต่เป็นวิธีก้าวไปข้างหน้าอย่างยั่งยืนยิ่งขึ้น ปล่อยให้อัตลักษณ์ดำรงอยู่ในปัจจุบันและอยู่เคียงข้างชีวิต เมื่อคุณค่าเก่าๆ ได้รับการชื่นชมและถ่ายทอดในรูปแบบใหม่ คุณค่าเหล่านี้จะกลายเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยให้ผู้คนสร้างสมดุลระหว่างความทันสมัยและขนบธรรมเนียมประเพณี

ตั้งแต่มุมสงบภายในไปจนถึงลานโล่งกลางแจ้ง Minority สร้างสรรค์พื้นที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับการจิบชา พูดคุย หรือทำงาน (ภาพ: Nguyen Tam/เวียดนาม+)

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/caphe-thieu-so-va-hanh-trinh-lan-toa-van-hoa-vung-cao-giua-long-ha-noi-post1075238.vnp