นั่นคือร้านส้มตำไทธี ตั้งอยู่บนถนนอันเดืองเวือง (เขต 10 เขต 6) ซึ่งโด่งดังในโซเชียลมีเดีย เมื่อเทศกาลตรุษเต๊ตใกล้เข้ามา เจ้าของร้านไทธีกล่าวว่า ด้วยสถานการณ์ทางธุรกิจในปัจจุบัน ทำให้ทางร้านบริหารจัดการและจ่ายโบนัสให้พนักงานได้ยากเหมือนทุกปี
แข็ง
ต่างจากหลายเดือนที่ผ่านมา เมื่อลูกค้ายืนเข้าแถวรอหน้าร้านสลัด Ty Thy ขณะที่โต๊ะข้างในเต็มไปด้วยลูกค้า ทำให้เจ้าของร้านและพนักงานกว่า 20 คนต้องทำงานหนัก แต่ในเวลาบ่ายต้นๆ เช่นนี้ ทางร้านกลับมีลูกค้าเพียงจำนวนคงที่เท่านั้น
ร้านอาหาร Ty Thy มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมในโซเชียลเน็ตเวิร์กมายาวนานหลายปี
[คลิป]: ส้มตำไท โด่งดังในโซเชียลมานานหลายปี
คุณไท ไท กล่าวว่า ตลอดระยะเวลาเกือบ 6 ปีของการทำอาชีพขายสลัดไทย แทบจะไม่มีครั้งไหนเลยที่ร้านอาหารจะประสบปัญหามากเท่ากับช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา เจ้าของร้านกล่าวถึงสภาพร้านในปัจจุบันว่า ปกติร้านจะเปิดตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 22.00 น. แต่ช่วงนี้ลูกค้าแน่นมากแล้ว ปัจจุบันจำนวนลูกค้าลดลงไป 50%
นั่นก็เป็นเหตุผลที่บางครั้งเธอต้องแบกรับความสูญเสีย เมื่อเร็วๆ นี้ เธอต้อง “ลดเงินเดือนพนักงาน” อย่าง “ขมขื่น” จาก 9 ล้านดองเหลือ 7.5 ล้านดอง อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจครั้งนี้ เธอต้องคิดหนักมาก
“พนักงานของผม 19 คนจาก 20 คนตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ส่วนใหญ่มาจากกลุ่ม LGBT ซึ่งล้วนมาจากชนบทที่เดินทางมาทำงานที่ไซ่ง่อน ผมรู้สึกเสียใจและเห็นใจพวกเขาหากต้องลดเงินเดือน แต่ถ้าพวกเขาไม่ลดเงินเดือน ก็คงยากที่จะอยู่รอดในช่วงเวลานี้ ผมพยายามรักษาพนักงานทุกคนไว้ และไม่ปลดใครออก” เจ้าของบริษัทกล่าว
แม้ธุรกิจจะเผชิญความยากลำบาก แต่เธอก็ยังรู้สึกโชคดี เพราะด้วยการสื่อสารผ่านช่องทางโซเชียลมีเดียที่มีปฏิสัมพันธ์สูง เธอยังคงรักษาจำนวนลูกค้าของร้านอาหารไว้ได้อย่างมั่นคง แต่หากสถานการณ์เช่นในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมายังคงดำเนินต่อไป เจ้าของร้านกล่าวว่าร้านอาหารจะต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย
ไทไทสลัดขายมะละกอเกือบ 100 กิโลกรัมในวันพีค
เจ้าของร้านบอกว่าช่วงเที่ยงกับบ่ายลูกค้าลด 50%
คุณไท ธี เจ้าของ“เก็บเงินไว้เที่ยวเทศกาลตรุษจีน”
คุณหง็อก (อายุ 31 ปี จาก เบ๊นเทร ) ทราบถึงสถานการณ์ปัจจุบันของร้านอาหาร และทำงานที่นี่มานานกว่า 2 ปีแล้ว เธอบอกว่าเธอไม่เสียใจที่ไม่ได้รับโบนัสหรือลดเงินเดือน เพราะเข้าใจถึงความยากลำบากของร้านอาหารในปัจจุบัน เธอกล่าวว่านี่เป็นสถานการณ์ปกติ ไม่ใช่แค่เฉพาะกับร้านอาหารของเธอเท่านั้น แต่ในเวลานี้ยังมีงานต้องทำ และเจ้าของร้านที่จัดหาอาหารและที่พักให้ก็นับว่าโชคดีแล้ว
“แต่พอมีเงินน้อยลง ฉันก็ต้องระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น จำกัดการซื้อของและการใช้จ่าย เก็บเงินไว้กลับบ้านไปเยี่ยมครอบครัวและซื้อของช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันหวังว่าปีหน้าร้านอาหารจะประสบความสำเร็จเพื่อที่ฉันจะได้โบนัส ปีที่แล้วทุกคนได้โบนัส ซึ่งก็ถือว่าดีทีเดียว” เธอเล่า
คุณเมน พนักงานร้านอาหาร กล่าวว่า เธอได้แจ้งกับเจ้าของร้านว่าปีนี้จะไม่มีโบนัส นอกจากนี้ เธอยังเก็บเงินกลับบ้านช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย
คุณเมน (อายุ 19 ปี จาก เฮาซาง ) เล่าว่า เธอทำงานที่ร้านอาหารแห่งนี้มานานหลายปี และเป็นพนักงานที่เจ้าของร้านรักมากเพราะความขยันขันแข็งของเธอ เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ยากลำบาก คุณเมนกล่าวว่า เธอได้แบ่งปันประสบการณ์กับทางร้าน โดยหวังว่าในปี 2567 ร้านอาหารจะฟื้นตัว
เช่นเดียวกับคุณหง็อก เพื่อนร่วมงาน คุณเมิ่นกล่าวว่าปีนี้เธอเก็บเงินเพื่อฉลองเทศกาลเต๊ตที่อบอุ่นขึ้น เพราะที่นี่เธอไม่ต้องเสียเงินค่าอาหารและที่พัก จำกัดการช้อปปิ้งและความบันเทิง และยังประหยัดเงินได้เล็กน้อยเพื่อกลับบ้านเกิด
คุณตรัน ถั่น (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านสลัดแห่งนี้ เคยรู้จักร้านนี้ผ่านโซเชียลมีเดีย เขาเล่าว่าเคยพาภรรยาไปทานที่ร้านบ่อยๆ เขาบอกว่าช่วงนี้ร้านเงียบกว่าช่วงกลางวัน ต่างจากช่วงก่อนๆ ที่คนแน่นร้าน
สลัดของทางร้านมีรสชาติเข้มข้นถูกใจนักทานหลายๆ คน
“ตอนนี้ทุกคนกำลังลำบากกันหมดเลยค่ะ สมัยก่อนฉันเคยมาที่นี่ทุกอาทิตย์ แต่ตอนนี้ฉันต้องรัดเข็มขัดเพื่อฉลองเทศกาลตรุษจีน ฉันกลับมากินแค่บางครั้งบางคราวเมื่ออยากกิน ร้านนี้อร่อย เจ้าของร้านก็ร่าเริง ฉันก็เลยอุดหนุนบ่อยๆ” ลูกค้ากล่าว
ปีนี้ คุณ Ty Thy กล่าวว่าทางร้านมีแผนจะปิดให้บริการในช่วงเทศกาลตรุษจีนวันที่ 25 ธันวาคม และเธอหวังว่าในปี 2567 ธุรกิจจะดีขึ้น
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)