5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตและข้อควรระวัง

โยเกิร์ตไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย โดยมีโปรไบโอติกส์อยู่มากมาย ดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และมีประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกายอีกมากมาย

5 lợi ích sức khỏe của sữa chua và những lưu ý cần thiết

โยเกิร์ตสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ โดยผสมกับผลไม้ (ที่มา: Pixabay)

โยเกิร์ตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ต่อไปนี้คือ 5 ประโยชน์หลักของโยเกิร์ตที่คุณควรรู้เพื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณ

1. ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้น

โยเกิร์ต โดยเฉพาะโยเกิร์ตกรีก อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ถือเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม ช่วยควบคุมความหิวระหว่างมื้อ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโยเกิร์ตที่มีโปรตีนสูงสามารถลดความหิวและเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้ และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

2.ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโยเกิร์ตอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 แบคทีเรียกรดแลคติกในโยเกิร์ตอาจส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกโยเกิร์ตรสไม่หวานหรือน้ำตาลต่ำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

3. ดีต่อสุขภาพกระดูก

โยเกิร์ตเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นยอด ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพกระดูก

โยเกิร์ตหนึ่งถ้วยโดยทั่วไปจะมีแคลเซียมประมาณ 415 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน และสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท

4. ดีต่อหัวใจ

การศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตเป็นประจำ (ประมาณสัปดาห์ละ 2 ครั้ง) อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้โดยการลดความดันโลหิต

เรื่องนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่ที่จริงแล้ว สารอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหารก็มีประโยชน์ต่อหัวใจเช่นกัน ดังนั้นการกินโยเกิร์ตจึงสามารถช่วยดูแลหัวใจของคุณได้

5. จัดให้มีโปรไบโอติกส์

โยเกิร์ตมีโพรไบโอติกส์ เช่น แลคโตบาซิลลัส ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

ด้วยประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้น โยเกิร์ตจึงเป็นอาหารชั้นเลิศที่คุณสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถรับประทานโยเกิร์ตเป็นของว่าง ผสมกับผลไม้ หรือใช้เป็นของหวานก็ได้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากโยเกิร์ต คุณควรใส่ใจกับข้อสังเกตต่อไปนี้:

ฉันควรทานโยเกิร์ตเมื่อไหร่?

โยเกิร์ตจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานหลังอาหารมื้อหลัก (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง) ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กระเพาะอาหารยังไม่หิวมากนัก ซึ่งช่วยให้โปรไบโอติกส์สามารถดำรงชีวิตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในลำไส้ การกินโยเกิร์ตหนึ่งกล่องในช่วงบ่ายจะช่วยเติมพลังงาน เพิ่มภูมิต้านทาน และลดความเครียด

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกินโยเกิร์ตในขณะท้องว่าง เนื่องจากกรดในโยเกิร์ตอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร

เลือกโยเกิร์ตชนิดที่ถูกต้อง

มีโยเกิร์ตหลายประเภทที่เหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนักหรือเป็นเบาหวาน เช่น โยเกิร์ตน้ำตาลต่ำ โยเกิร์ตไม่มีน้ำตาล และโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติก

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก โยเกิร์ตนมสดให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้น การเลือกโยเกิร์ตให้เหมาะสมกับแต่ละบุคคลจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ผสมโยเกิร์ตกับอาหารอื่น ๆ

โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติก โปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ โยเกิร์ตจะให้สารอาหารสำคัญเพิ่มเติม ทำให้เกิดมื้ออาหารที่สมดุล

เมื่อรับประทานโยเกิร์ตร่วมกับอาหารที่มีไฟเบอร์สูง (เช่น ผลไม้หรือธัญพืช) จะช่วยในระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติดั้งเดิมของโยเกิร์ต ดังนั้นการรับประทานโยเกิร์ตร่วมกับอาหารอื่นๆ จะทำให้โยเกิร์ตน่าดึงดูดใจและเข้าถึงรสชาติของใครหลายๆ คนได้มากขึ้น

วิธีถนอมโยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีโปรไบโอติกส์ที่มีชีวิต ซึ่งไวต่ออุณหภูมิ หากไม่ได้เก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม (4-8°C) โปรไบโอติกส์จะถูกทำลาย ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตลดลง หากอุณหภูมิไม่เย็นพอ กระบวนการหมักอาจดำเนินต่อไป ส่งผลให้รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป

โยเกิร์ตเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหากไม่ได้เก็บรักษาอย่างเหมาะสม การเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นจะช่วยจำกัดการแทรกซึมและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยเมื่อนำมาใช้

หากปล่อยโยเกิร์ตไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง โยเกิร์ตอาจเสียเร็ว มีกลิ่นเปรี้ยวแรง หรือเปลี่ยนสีได้

ผู้ที่ต้องใส่ใจในการใช้โยเกิร์ต

เด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือนไม่ควรใช้โยเกิร์ตแทนนมแม่

ผู้ที่แพ้แลคโตสควรเลือกโยเกิร์ตที่ปราศจากแลคโตสหรือใช้โยเกิร์ตจากพืช (เช่น โยเกิร์ตอัลมอนด์ โยเกิร์ตถั่วเหลือง)

ผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องเสียควรจำกัดการใช้หรือปรึกษาแพทย์ก่อนใช้โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด คุณต้องใส่ใจในการใช้โยเกิร์ตอย่างถูกต้องและเลือกประเภทที่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของแต่ละบุคคล

แหล่งที่มา