5 ประโยชน์ของโยเกิร์ตต่อสุขภาพ และข้อควรรู้

โยเกิร์ตไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย โดยมีโปรไบโอติกส์อยู่มากมาย ดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และมีประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกายอีกมากมาย

5 lợi ích sức khỏe của sữa chua và những lưu ý cần thiết

โยเกิร์ตสามารถรับประทานเป็นของว่างได้โดยผสมกับผลไม้ (แหล่งที่มา: Pixabay)

โยเกิร์ตไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้านล่างนี้คือ 5 ประโยชน์หลักของโยเกิร์ตที่คุณควรรู้เพื่อนำไปเพิ่มในอาหารประจำวันของคุณ

1.ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้น

โยเกิร์ต โดยเฉพาะโยเกิร์ตกรีก อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ถือเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ดี ช่วยควบคุมความหิวระหว่างมื้อ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโยเกิร์ตที่มีโปรตีนสูงสามารถลดความหิวและเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้ อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

2.ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

การศึกษาวิจัยบางกรณีระบุว่าโยเกิร์ตอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แบคทีเรียกรดแลคติกในโยเกิร์ตอาจส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกโยเกิร์ตรสไม่หวานหรือน้ำตาลต่ำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

3. ดีต่อสุขภาพกระดูก

โยเกิร์ตเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นยอดซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพกระดูก

โยเกิร์ตหนึ่งถ้วยปกติมีแคลเซียมประมาณ 415 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน และช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท

4. ดีต่อหัวใจ

การศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตเป็นประจำ (ประมาณสัปดาห์ละ 2 ครั้ง) อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้โดยการลดความดันโลหิต

คุณอาจประหลาดใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารยังมีประโยชน์ต่อหัวใจอีกด้วย ดังนั้นการรับประทานโยเกิร์ตจึงสามารถช่วยดูแลหัวใจของคุณได้

5. จัดให้มีโปรไบโอติก

โยเกิร์ตมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เช่น แล็กโทบาซิลลัส ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารมาก แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

ด้วยประโยชน์ดังกล่าว โยเกิร์ตจึงเป็นอาหารชั้นเลิศที่คุณสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถรับประทานโยเกิร์ตเป็นของว่าง ผสมกับผลไม้ หรือใช้เป็นของหวานก็ได้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโยเกิร์ต คุณควรใส่ใจกับข้อสังเกตต่อไปนี้:

ควรกินโยเกิร์ตเมื่อไหร่?

โยเกิร์ตจะได้ผลดีที่สุดเมื่อรับประทานหลังอาหารมื้อหลัก (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง) ซึ่งเป็นช่วงที่กระเพาะไม่หิวมาก ซึ่งช่วยให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์สามารถดำรงชีวิตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในลำไส้ การกินโยเกิร์ต 1 กล่องในช่วงบ่ายจะช่วยเติมพลัง เพิ่มภูมิต้านทาน และลดความเครียด

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรทานโยเกิร์ตขณะท้องว่าง เนื่องจากกรดในโยเกิร์ตอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร

เลือกประเภทโยเกิร์ตให้เหมาะสม

มีโยเกิร์ตหลายประเภทที่เหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนักหรือเป็นเบาหวาน เช่น โยเกิร์ตน้ำตาลต่ำ โยเกิร์ต 0 น้ำตาล และโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติก

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก โยเกิร์ตนมสดจะให้พลังงานสูง เหมาะกับเด็กหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้นการเลือกโยเกิร์ตให้เหมาะกับแต่ละบุคคลจึงมีความสำคัญมากในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ผสมโยเกิร์ตกับอาหารอื่น ๆ

โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติก โปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ โยเกิร์ตจะให้สารอาหารที่จำเป็นเพิ่มเติม ทำให้ได้มื้ออาหารที่สมดุล

เมื่อรับประทานโยเกิร์ตร่วมกับอาหารที่มีกากใยสูง (เช่น ผลไม้หรือธัญพืช) จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติดั้งเดิมของโยเกิร์ต ดังนั้นเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ โยเกิร์ตจึงน่าดึงดูดใจและเข้าถึงรสชาติของผู้คนได้มากขึ้น

วิธีการถนอมอาหารโยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิตซึ่งไวต่ออุณหภูมิ หากไม่ได้เก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม (4-8°C) จุลินทรีย์โปรไบโอติกจะถูกทำลาย ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตลดลง หากอุณหภูมิไม่เย็นเพียงพอ กระบวนการหมักอาจดำเนินต่อไป ส่งผลให้รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป

โยเกิร์ตเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเติบโตของแบคทีเรียหากไม่ได้เก็บรักษาไว้อย่างถูกต้อง การเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นจะช่วยจำกัดการแทรกซึมและการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย จึงรับประกันความปลอดภัยเมื่อนำมาใช้

หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง โยเกิร์ตอาจเสียเร็ว มีกลิ่นเปรี้ยวจัด หรือเปลี่ยนสีได้

คนที่ต้องใส่ใจในการใช้โยเกิร์ต

เด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือนไม่ควรใช้โยเกิร์ตทดแทนนมแม่

ผู้ที่แพ้แลคโตสควรเลือกโยเกิร์ตที่ปราศจากแลคโตส หรือใช้โยเกิร์ตจากพืช (เช่น โยเกิร์ตอัลมอนด์ โยเกิร์ตถั่วเหลือง)

ผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องเสียควรจำกัดการใช้หรือปรึกษาแพทย์ก่อนใช้โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด คุณต้องใส่ใจในการใช้อย่างถูกต้องและเลือกประเภทให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของแต่ละบุคคล

แหล่งที่มา