5 อาหารที่อุดมไปด้วย DHA ซึ่งช่วยให้เด็กมีพัฒนาการทางสมองที่ดีเยี่ยม

DHA เป็นสารอาหาร "ล้ำค่า" สำหรับการพัฒนาสมองในเด็กเล็ก การเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วย DHA ในอาหารประจำวันของเด็กไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงความจำและสมาธิเท่านั้น แต่ยังช่วยสนับสนุนการเรียนรู้และการพัฒนาทางสติปัญญาอย่างครอบคลุมอีกด้วย

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิต สมองของเด็กจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว จึงต้องการสารอาหารที่เพียงพอและสมดุล DHA (กรดโดโคซาเฮกซาเอโนอิก) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในฐานะส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ช่วยในการสร้างและพัฒนาการเชื่อมต่อของเซลล์ประสาทในสมอง

เด็กที่ได้รับสาร DHA เสริมอย่างเพียงพอจะมีศักยภาพในการเรียนรู้ที่ดีขึ้น ความจำที่ยาวนานขึ้น และพัฒนาทักษะการคิดและการแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ต่อไปนี้คืออาหาร 5 ชนิดที่อุดมด้วย DHA ที่ผู้ปกครองควรเพิ่มลงในอาหารประจำวันของเด็ก ๆ เพื่อสนับสนุนพัฒนาการทางสติปัญญาที่ดีที่สุด

1. ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันสูงอื่นๆ (เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาเฮริง) เป็นแหล่งโอเมกา-3 ที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะ DHA ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์สมอง ช่วยสนับสนุนพัฒนาการทางด้านสติปัญญา ความจำ และการมองเห็น

ตามข้อมูลจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลช่วยให้เด็กพัฒนาสมองได้อย่างมีสุขภาพดี สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แนะนำให้เด็กรับประทานปลา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเลือกปลาที่มีสารปรอทต่ำ เช่น ปลาแซลมอน เพื่อความปลอดภัยและการได้รับวิตามินดีเอในปริมาณที่เพียงพอ

2. ผลเบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ อุดมไปด้วย DHA ซึ่งช่วยในการพัฒนาสมองของเด็ก

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นกลุ่มของฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สารประกอบเหล่านี้ได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการช่วยปรับปรุงความจำ ความสามารถในการเรียนรู้ และการทำงานของสมอง

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการแห่งยุโรปแสดงให้เห็นว่า เด็กอายุ 7-10 ปีที่ดื่มน้ำแครนเบอร์รีเป็นเวลา 4 สัปดาห์ มีความจำและสมาธิที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ บทความสรุปในวารสารโภชนาการแนวหน้ายังยืนยันว่าผลเบอร์รี่มีผลดีต่อการทำงานของสมองเนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินและโพลีฟีนอลสูง

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) สนับสนุนให้เด็กรับประทานผลไม้ให้มากทุกวัน เพื่อส่งเสริมพัฒนาการทางสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสุขภาพโดยรวม ผู้ปกครองสามารถเพิ่มผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในอาหารเช้า โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือสมูทตี้ ซึ่งอร่อยและให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการทางสมองของเด็ก

3. ไข่

ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อการพัฒนาสมอง โคลีนเป็นสารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทในการควบคุมอารมณ์และความจำ ควรเพิ่มไข่ลงในอาหารของลูกน้อย ไม่ว่าจะเป็นไข่คนหรือไข่ต้ม...

แนะนำว่าเด็กอายุ 1-3 ปี ควรได้รับโคลีนประมาณ 200 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองให้โคลีนมากกว่า 100 มิลลิกรัม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมโคลีนอย่างเพียงพอในช่วงต้นชีวิตช่วยสนับสนุนการสร้างโครงสร้างสมองและปรับปรุงการทำงานของสมองในอนาคต

ผู้ปกครองสามารถนำไข่มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเด็กๆ ได้หลายวิธีง่ายๆ เช่น ไข่คน ไข่ดาว หรือไข่ต้ม นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินบี 12 และซีลีเนียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาการโดยรวมของเด็ก

4. ถั่วและเมล็ดพืช

วอลนัทเป็นหนึ่งในถั่วไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเฉพาะ ALA (กรดอัลฟา-ลิโนเลนิก) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็น DHA และ EPA ช่วยบำรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์ยังให้ใยอาหาร โปรตีนจากพืช สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางสติปัญญาและสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

จากข้อมูลของโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด การรับประทานถั่วเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และอาจเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้น เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระสูง สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ยังระบุว่า ALA จากวอลนัท เมล็ดเจีย และเมล็ดแฟลกซ์ เป็นแหล่งโอเมก้า 3 จากพืชที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่ค่อยรับประทานปลา

ผู้ปกครองสามารถโรยวอลนัทสับ เมล็ดเจีย หรือเมล็ดแฟลกซ์ลงบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือเพิ่มลงในของว่างเพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้

ผักใบเขียวให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางสติปัญญาของเด็ก

5. ผักใบเขียว

ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า และผักกาดเขียว ไม่เพียงแต่มีใยอาหารสูงเท่านั้น แต่ยังให้กรดโฟลิก วิตามินเค ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาทางระบบประสาทในระยะเริ่มต้น ช่วยในการสร้างเซลล์สมอง และสนับสนุนกระบวนการเรียนรู้และความจำ

สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ยืนยันว่ากรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการสร้างดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอ รวมถึงการแบ่งเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เด็กมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neurology แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียวมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจในผู้ใหญ่ที่ช้าลง ซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ในระยะยาวต่อสุขภาพสมอง

ผู้ปกครองสามารถเพิ่มผักโขมและผักคะน้าลงในสลัด สมูทตี้ หรือผัดเบาๆ เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้มากที่สุด ทำให้เด็กๆ ได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อย พร้อมทั้งได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางสติปัญญาด้วย

ตามข้อมูลจาก Health & Life

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202510/5-thuc-pham-giau-dha-giup-tre-phat-trien-tri-nao-vuot-troi-7257357/