8 อาหารที่ควรค่าแก่การเรียกว่า ‘ซูเปอร์ฟู้ด’

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมักเรียกกันว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” แล้วอาหารเหล่านั้นคืออะไรบ้าง?

1. คำว่า “ซูเปอร์ฟู้ด”

คำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ใช้เพื่อกำหนดอาหารที่มีสารอาหารเฉพาะ (สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน หรือแร่ธาตุ) สูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีคำจำกัดความ ทางวิทยาศาสตร์ ที่ยอมรับสำหรับซูเปอร์ฟู้ด อาหารจะถูกติดฉลากว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" เมื่อมีการอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการในคราวเดียวหรือช่วยป้องกันโรคได้

กล่าวกันว่าคำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ได้รับความนิยมในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อบริษัทแห่งหนึ่งในโลก ใช้คำนี้ในกลยุทธ์การตลาด บริษัทได้ทำการตลาดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วยอย่างจริงจัง โดยส่งเสริมให้ผู้คนรวมผลไม้เข้าไว้ในอาหารประจำวันของตน เนื่องจากผลไม้มีราคาถูก หาได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสุกและดิบ ความคิดที่ว่ากล้วยเป็นสุดยอดอาหารได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อแพทย์และนักโภชนาการตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย

8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'- Ảnh 1. — กล้วยได้รับการกล่าวขานว่าเป็นอาหารชนิดแรกที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “สุดยอดอาหาร”

โดยรวมแล้วอาหารบางชนิดที่มีฉลากระบุว่าเป็นสุดยอดอาหารมีศักยภาพที่จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมร่วมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรมีเพียงซูเปอร์ฟู้ดเท่านั้น แต่ควรมีอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ หลากหลายชนิดด้วย แม้แต่ซูเปอร์ฟู้ดก็ควรใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลเท่านั้น

2. จะเพิ่ม Superfood เข้าไปในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างไร?

เมื่อเลือกสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดเดียวที่เพียงพอที่จะให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี การมุ่งเน้นที่ซูเปอร์ฟู้ดมากเกินไปอาจทำให้อาหารอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพลดคุณค่าลงได้

ตาม “เคล็ดลับ 10 ประการเพื่อโภชนาการที่เหมาะสมภายในปี 2573” ของ กระทรวงสาธารณสุข เน้นให้รับประทานอาหารให้เพียงพอ สมดุล และหลากหลายทุกวัน การผสมผสานอาหารจากสัตว์และพืชอย่างเหมาะสม รับประทานอาหารที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์สูงเป็นประจำทุกวัน ผักหัวมัน ผลไม้หลากสีสัน อ่านข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารอย่างละเอียดก่อนซื้อและใช้...

3. อาหารอะไรบ้างที่ถูกจัดว่าเป็น “Superfoods”?

8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'- Ảnh 2. — การรับประทานอาหารที่สมดุลและเน้นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นดีต่อสุขภาพและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แม้ว่าจะมีอาหารเพื่อสุขภาพบางชนิดที่ได้รับการกล่าวขวัญเกินจริง แต่ก็ยังมีอาหารบางชนิดที่นักโภชนาการหลายคนยอมรับถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

นี่คือรายการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ:

เบอร์รี่: อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่ช่วยต่อสู้กับโรค

ปลา: เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเป็นอย่างมาก

ผักใบเขียว: ผักใบเขียวเข้มอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และสารประกอบชีวภาพจากพืช

ถั่ว: ตัวอย่างเช่น เฮเซลนัท มะม่วงหิมพานต์ พีแคน อัลมอนด์ และวอลนัท เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ

น้ำมันมะกอก: น้ำมันพืชชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินอี โพลีฟีนอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี: ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ วิตามินบี แร่ธาตุ และสารประกอบพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ

โยเกิร์ต: โย เกิร์ตหลายชนิดอุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก)

พืชตระกูลถั่ว: ตัวอย่างเช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และถั่วลันเตา เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และโฟเลตที่ดี

มีการศึกษามากมายที่ประเมินประโยชน์ต่อสุขภาพของซูเปอร์ฟู้ด เปปไทด์ชีวภาพที่มีอยู่ในพืชผลทางอาหารต่างๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา อะมารันต์ คีนัว และเมล็ดเจีย เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติหลายประการ เช่น ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงได้รับการกำหนดให้เป็น “สุดยอดอาหาร” และมักจะรวมอยู่ในสูตรอาหารด้วย

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าซูเปอร์ฟู้ดมักได้รับการโฆษณาเกินจริง และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่อ้างว่าซูเปอร์ฟู้ดบางชนิดมีคุณสมบัติป้องกันโรคได้นั้นยังไม่สอดคล้องกันและไม่มีผลสรุปที่ชัดเจน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm