อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมักถูกเรียกว่า 'ซูเปอร์ฟู้ด' แล้วอาหารเหล่านั้นคืออะไรบ้าง?
1. คำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด"
คำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ใช้เพื่อนิยามอาหารที่มีสารอาหารเฉพาะ (สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน หรือแร่ธาตุ) ในปริมาณสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีคำจำกัดความ ทางวิทยาศาสตร์ ที่เป็นที่ยอมรับสำหรับคำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" อาหารจะถูกเรียกว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" เมื่อมีการกล่าวอ้างว่าอาหารเหล่านั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการพร้อมกัน หรือช่วยป้องกันโรคได้
เชื่อกันว่าคำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อบริษัทแห่งหนึ่งทั่ว โลก นำคำนี้มาใช้ในกลยุทธ์การตลาด บริษัทดังกล่าวทำการตลาดอย่างแข็งขันเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วย โดยสนับสนุนให้ผู้คนบริโภคผลไม้ชนิดนี้เป็นประจำทุกวัน เนื่องจากกล้วยมีราคาไม่แพง หาได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ ต่อมา แนวคิดเรื่องกล้วยเป็นซูเปอร์ฟู้ดก็แพร่หลายมากขึ้น เนื่องจากแพทย์และนักโภชนาการต่างยกย่องคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยเป็นอย่างสูง
กล้วยถือเป็นอาหารชนิดแรกที่ถูกเรียกว่า "ซูเปอร์ฟู้ด"
โดยรวมแล้ว อาหารบางชนิดที่ถูกจัดว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ สิ่งสำคัญคือ อาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรประกอบด้วยซูเปอร์ฟู้ดเพียงอย่างเดียว แต่ควรมีอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่หลากหลาย แม้แต่ซูเปอร์ฟู้ดก็ควรใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลเท่านั้น
2. ฉันจะนำซูเปอร์ฟู้ดมาผสมผสานในอาหารประจำวันได้อย่างไร?
ในการเลือกสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดต่อการมีสุขภาพที่ดี การเน้นอาหารซูเปอร์ฟู้ดมากเกินไปอาจทำให้ละเลยอาหารอื่นๆ ที่มีสารอาหารมากกว่าและดีต่อสุขภาพเช่นกัน
ตามคำแนะนำ 10 ข้อของ กระทรวงสาธารณสุข เพื่อโภชนาการที่เหมาะสมภายในปี 2030 เน้นย้ำว่าประชาชนควรรับประทานอาหารที่เพียงพอ สมดุล และหลากหลายในแต่ละวัน ควรบริโภคอาหารจากสัตว์และพืชอย่างเหมาะสม ควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองในแต่ละวัน และควรรับประทานผักและผลไม้หลากสีสัน ควรตรวจสอบข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารอย่างละเอียดก่อนซื้อและบริโภค...
3. "ซูเปอร์ฟู้ด" คืออะไร?
การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยอาหารครบทุกหมู่ โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แม้ว่าซูเปอร์ฟู้ดบางชนิดจะถูกยกย่องเกินจริง แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนยอมรับว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ต่อไปนี้คือรายชื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ:
ผลเบอร์รี่: ผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่ช่วยต่อต้านโรคต่างๆ
ปลา: เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งดีเยี่ยมต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ผักใบเขียว: ผักใบเขียวเข้มอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และสารประกอบพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ
ถั่วต่างๆ: ตัวอย่างเช่น เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน อัลมอนด์ และวอลนัท เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ
น้ำมันมะกอก: น้ำมันพืชชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินอี โพลีฟีนอล และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
ธัญพืชไม่ขัดสี: ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งของใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ วิตามินบี แร่ธาตุ และสารประกอบพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ
โยเกิร์ต: โย เกิร์ตหลายชนิดอุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก)
พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และถั่วลันเตา เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และโฟเลตจากพืชที่ดีเยี่ยม
มีการศึกษาหลายชิ้นที่ประเมินประโยชน์ต่อสุขภาพของซูเปอร์ฟู้ด สารเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในอาหารหลักหลายชนิด เช่น ข้าวโพด ถั่ว อมารันธ์ ควินัว และเมล็ดเจีย เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติมากมาย รวมถึงคุณสมบัติลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น อาหารเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" และมักถูกนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ
อย่างไรก็ตาม บางการศึกษาชี้ให้เห็นว่าซูเปอร์ฟู้ดมักถูกกล่าวเกินจริง และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติในการป้องกันโรคของซูเปอร์ฟู้ดบางชนิดนั้นส่วนใหญ่ไม่สอดคล้องกันและไม่สามารถสรุปได้
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)