8 ข้อควรรู้ในการรับประทานมะเขือยาว

การใช้ประโยชน์จากมะเขือยาว

ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และอื่นๆ อีกมากมาย การรับประทานมะเขือม่วงในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว

มะเขือยาวเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยอย่างหนึ่ง (ที่มา: อโบลัวหวาง)

มะเขือม่วงอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ มะเขือม่วงยังมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกในปริมาณหนึ่ง ซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจางและโรคทางระบบประสาทได้

นอกจากสารอาหารพื้นฐานเหล่านี้แล้ว มะเขือยาวยังมีสารประกอบพิเศษบางชนิด เช่น โซลานีนและแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ และสามารถช่วยปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายจากความเสียหาย

8 สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานมะเขือยาว

ตามที่ Aboluowang กล่าวไว้ มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังมีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อรับประทานเพื่อให้แน่ใจถึงสุขภาพและความปลอดภัยของเรา

หลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือยาวดิบ

มะเขือม่วงมีสารโซลานีน ซึ่งอาจระคายเคืองระบบย่อยอาหารและอาจก่อให้เกิดพิษได้ ดังนั้น ควรลวกหรือปรุงมะเขือม่วงให้สุกก่อนรับประทาน

อย่ากินมากเกินไป

แม้ว่ามะเขือม่วงจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้ ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือไม่เกิน 150 กรัม

อย่ากินมะเขือยาวแก่

มะเขือยาวที่แก่แล้วจะมีปริมาณโซลานีนสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้น การเลือกมะเขือยาวที่สดและนิ่มจึงปลอดภัยกว่า

ระวังการรับประทานอาหารหากคุณมีอาการแพ้

ผู้ที่แพ้มะเขือยาวควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้

หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในการปรุงอาหาร

มะเขือม่วงมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันได้ดีมาก การรับประทานน้ำมันมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ ควรใช้น้ำมันน้อยลงในการปรุงมะเขือม่วง หรือใช้วิธีนึ่งหรือต้ม

ไม่ควรรับประทานร่วมกับปูและอาหารเย็นอื่นๆ

การรับประทานมะเขือยาวกับปูและอาหารเย็นอื่นๆ พร้อมกันอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีและส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพร้อมกัน

ผู้ป่วยโรคเรื้อรังควรทานอาหารแต่พอดี

มะเขือยาวมีคุณค่าทางยาอยู่บ้าง สำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรังบางราย การรับประทานมะเขือยาวในปริมาณที่พอเหมาะอาจเป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะตามอาการและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

ใส่ใจวิธีการถนอมอาหาร

ควรเก็บมะเขือม่วงไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้นและอุณหภูมิสูง เพื่อป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียเจริญเติบโต ขณะเดียวกัน ควรปรุงมะเขือม่วงที่หั่นแล้วให้สุกโดยเร็วที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

ธูเหียน (ที่มา: อโบลัวหวาง)

ที่มา: https://vtcnews.vn/8-luu-y-quan-trong-khi-an-ca-tim-ar908242.html