8 ข้อควรรู้ในการรับประทานมะเขือยาว

การใช้ประโยชน์จากมะเขือยาว

ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านวัย เสริมภูมิคุ้มกัน และคุณสมบัติอื่นๆ อีกด้วย การรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยให้เราแข็งแรงและมีอายุยืนยาวขึ้น

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อย (ที่มา: อโบลัววัง)

มะเขือยาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกในปริมาณหนึ่งซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและโรคทางระบบประสาทได้อีกด้วย

นอกเหนือจากสารอาหารพื้นฐานเหล่านี้แล้ว มะเขือยาวยังมีสารพิเศษบางชนิด เช่น โซลานีนและแอนโธไซยานินด้วย สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอันทรงพลัง และอาจช่วยปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายจากความเสียหายได้

8 สิ่งที่ต้องระวังในการรับประทานมะเขือยาว

ตามที่ Aboluowang กล่าวไว้ มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังมีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อรับประทานเพื่อให้แน่ใจถึงสุขภาพและความปลอดภัยของเรา

หลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือยาวดิบ

มะเขือยาวมีสารโซลานีนซึ่งสามารถระคายเคืองระบบย่อยอาหารและอาจก่อให้เกิดพิษได้ ดังนั้นมะเขือยาวจึงควรลวกหรือปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

อย่ากินมากเกินไป

แม้ว่ามะเขือยาวจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้ ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันไม่เกิน 150 กรัม

อย่ากินมะเขือยาวแก่

มะเขือยาวที่แก่จะมีปริมาณโซลานีนสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นการเลือกใช้มะเขือยาวที่สดและนิ่มจึงปลอดภัยกว่า

ระวังในการรับประทานอาหารหากคุณมีอาการแพ้

ผู้ที่แพ้มะเขือยาวควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้

หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในการปรุงอาหาร

มะเขือยาวมีคุณสมบัติดูดซับน้ำมันได้ดีมาก การกินน้ำมันมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ ใช้น้ำมันให้น้อยลงในการปรุงมะเขือยาว หรือใช้วิธีการนึ่งหรือต้ม

ไม่ควรรับประทานพร้อมปูหรืออาหารเย็นๆ

การกินมะเขือยาวกับปูและอาหารเย็นอื่นๆ ในเวลาเดียวกันอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีและส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพร้อมกัน

ผู้ป่วยโรคเรื้อรังควรทานอาหารแต่พอประมาณ

มะเขือยาวมีคุณค่าทางยาบางอย่าง สำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรังบางราย การรับประทานมะเขือยาวในปริมาณที่พอเหมาะอาจเป็นประโยชน์ได้ อย่างไรก็ตามคุณควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะตามสภาพร่างกายและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

ใส่ใจวิธีการถนอมอาหาร

ควรเก็บมะเขือยาวไว้ในที่แห้งและเย็น ปราศจากความชื้นและอุณหภูมิสูง เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและแบคทีเรีย ในขณะเดียวกัน ควรปรุงมะเขือยาวที่หั่นแล้วให้เร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

ทู เฮียน (ที่มา: อโบหลัวหวาง)

ที่มา: https://vtcnews.vn/8-luu-y-quan-trong-khi-an-ca-tim-ar908242.html