เมนูพิเศษจาก OCOP สำหรับเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและโรงงานผลิตสินค้าแบบ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) จะเข้าสู่ช่วงฤดูกาลทำงานสูงสุด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสินค้าจะมีเพียงพอสำหรับตลาดเทศกาลตรุษจีน นอกจากการเพิ่มปริมาณการผลิตแล้ว โรงงาน OCOP ยังมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพ การพัฒนาดีไซน์ การสร้างแบรนด์ และค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นในตลาดอีกด้วย

• ความพยายามที่จะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ไปสู่ตลาดที่กว้างขึ้น
• ขยายการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP บนแพลตฟอร์มดิจิทัล
• Ca Mau มีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 333 รายการ

กล้วยอบแห้ง OCOP: ยกระดับสถานะของสินค้าพื้นเมือง

ในตำบลเจิ่น วัน ทอย กล้วยอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ฝังรากลึกในชีวิตของคนในท้องถิ่น ด้วยการเข้าร่วม โครงการ OCOP ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และฉลากให้ดียิ่งขึ้น ทำให้ค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงในตลาดได้

โรงงานแปรรูป กล้วยอบแห้ง บายฮวาง (หมู่บ้าน 10B) ดำเนินธุรกิจมากว่า 30 ปี ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยอบแห้งไทยที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัด โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้จ้างงานประมาณ 20 คนต่อวัน และในช่วงเทศกาลตรุษจีน จำนวนคนงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 30-35 คน ในขั้นตอนการจัดซื้อ แปรรูป และบรรจุภัณฑ์ งานเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้หญิงและคนงานวัยกลางคน ซึ่งช่วยสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น

โรงงานแปรรูปกล้วยอบแห้งในพื้นที่ได้สร้างงานและรายได้ที่มั่นคงให้กับแรงงานในชนบท ภาพ: ตรุก ลินห์

นางเหงียน ถิ เทีย พนักงานของโรงงานกล่าวว่า "ด้วยงานที่มั่นคง โดยเฉพาะช่วงตรุษจีน ทำให้ฉันและสามีสามารถหาเงินได้วันละ 400,000-500,000 ดอง"

นางเหงียน กัม โลน เจ้าของโรงงานผลิตกล้วยอบแห้งบายฮวาง กล่าวว่า การได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ช่วยขยายตลาดให้กับผลิตภัณฑ์ของเธอ “เราคัดเลือกกล้วยสยามอย่างพิถีพิถันและอบแห้งด้วยเทคนิคที่ถูกต้องเพื่อรักษารสชาติความหวานตามธรรมชาติและสีสันที่สวยงาม การได้รับการรับรองจาก OCOP ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากขึ้น ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมา ทางโรงงานขายกล้วยอบแห้งได้มากกว่า 30 ตัน”

ตำบลเจิ่น วัน ทอย ทั้งหมดมีโรงงานผลิตกล้วยอบแห้งขนาดใหญ่ 4 แห่ง ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างงานให้กับแรงงานในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและบรรเทาปัญหา "ผลผลิตล้นตลาดจนราคาตก" อีกด้วย

---

นายตรินห์ เวียด ไค รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเจิ่น วัน เทิน กล่าวว่า “ ทางตำบลยังคงส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเครื่องจักร ปรับปรุงคุณภาพ สร้างแบรนด์ OCOP ส่งเสริมการค้า และขยายตลาดผู้บริโภค ”

---

ขยายประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP และวางแผนจัดหาแหล่งวัตถุดิบอย่างรอบคอบ

นอกจากกล้วยอบแห้งแล้ว ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ OCOP อีกหลายชนิดก็กำลังเร่งการผลิตเพื่อรองรับตลาดเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน ในตำบลตันถวน บริษัท ทีเอ เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด (แบรนด์อันห์กัว) ได้เตรียมการจัดหาสินค้าอย่างแข็งขันตั้งแต่กลางปี ​​2025 เป็นต้นมา

ผลิตภัณฑ์พิเศษภายใต้แบรนด์ Ánh Kua มีความหลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน ภาพ: Truc Linh

นางสาวตรวง ง็อก อานห์ กรรมการบริษัท กล่าวว่า “เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ปริมาณการผลิตที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลตรุษจีนปีนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 40-50% เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่มีแหล่งที่มาชัดเจนและรับประกันคุณภาพ” การเตรียมการล่วงหน้าช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีสินค้าเพียงพอสำหรับทั้งตลาดในประเทศและตลาดส่งออก พร้อมทั้งรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ไว้ “กะปิเปรี้ยวต้องการเวลาในการหมักตามธรรมชาติที่เพียงพอเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงไม่สามารถเร่งรีบได้”

ที่น่าสนใจคือ ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ ทางร้านไม่ได้จำหน่ายชุดของขวัญสำเร็จรูป แต่จำหน่ายสินค้าแยกชิ้น ทำให้ลูกค้ามีอิสระในการเลือกซื้อสินค้าตามความต้องการได้มากขึ้น

คุณเหงียน ถิ กิม เน็น (กลาง) แนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ในงาน "Hello Ca Mau" ภาพถ่าย: “Huu Tho”

นางเหงียน ถิ คิม เนน ประธานและผู้อำนวยการสหกรณ์ตันฮุยฮวาง ( เขตบัก เลียว) กล่าวว่า “ปัจจุบันสหกรณ์ผลิตและจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองประมาณ 12 ชนิด การเข้าร่วมโครงการ OCOP ช่วยให้กระบวนการต่างๆ เป็นมาตรฐานมากขึ้น ปรับปรุงคุณภาพและการออกแบบ เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาสำคัญในการส่งเสริมแบรนด์และขยายตลาด”

จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไปจนถึงอาหารทะเลแปรรูป หน่วยงาน OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในท้องถิ่นกำลังค่อยๆ เปลี่ยนจากการผลิตขนาดเล็กไปสู่แนวคิดที่มุ่งเน้นตลาด ด้วยการลงทุนที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไม่เพียงแต่ "ขายได้" เท่านั้น แต่ยัง "ขายดี" และ "ขายได้อย่างยั่งยืน" ซึ่งจะสร้างรากฐานสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ชนบทที่มั่นคงและยั่งยืน

Truc Linh - Phong Nguyen

ที่มา: https://baocamau.vn/dac-san-ocop-vao-vu-tet-a125749.html