ทุกคนอยากมาเที่ยวฮัวทิงห์

บรรดาเชฟทำเฝอจากนครโฮจิมินห์และฮานอยละทิ้งงานประจำวันและเดินทางมาถึงพื้นที่ประสบอุทกภัยในอำเภอฮวาธิญแต่เช้าตรู่

ตรวง เกียง ทูตของโครงการ Pho Love พบปะพูดคุยกับเด็กๆ ในตำบลฮวาธิญ - ภาพ: กวาง ดินห์

เมื่อเดินทางมาถึงตำบลฮวาธิญ นายเหงียน เทียนดึ๊ก ตัวแทนจากร้านเฝอญา รีบตรงไปยังห้องครัวทันที เริ่มเตรียมส่วนผสมและเคี่ยวน้ำซุปสำหรับทำเฝอ 500 ชามที่จะเสิร์ฟให้ชาวบ้านในวันรุ่งขึ้น

สำหรับคุณดึ๊กแล้ว ฮวาธิญเป็นสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง เขาไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลย ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ปี 2025 ข่าวเกี่ยวกับอุทกภัยครั้งร้ายแรงที่นั่นปรากฏในสื่ออย่างต่อเนื่อง

นายดึ๊กกล่าวถึงเหตุผลที่เข้าร่วมโครงการ "เฝอแห่งรัก" ว่า "แค่ได้ยินคำว่า 'รัก' ก็ทำให้ผมอยากมีส่วนร่วมแล้วครับ ปีนี้โครงการจัดขึ้นในพื้นที่ที่เพิ่งประสบภัยพิบัติทางธรรมชาติครั้งร้ายแรง และผมอยากมีส่วนช่วยเล็กๆ น้อยๆ ให้กับผู้คนในที่นั้น"

เฝอหาทานได้ทั่วไป แต่คุณดึ๊กกล่าวว่าไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนที่อาศัยอยู่ไกลจากเมืองโฮจิมินห์และ ฮานอย ที่จะได้ลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอทินโบโฮ เฝอฟูเจีย ฯลฯ ดังนั้น การรวมตัวของร้านเฝอชื่อดังมากมายที่นี่จึงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำให้เฝอเยาว์เถืองมีความหมายมากยิ่งขึ้น

อาหารเวียดนามตอนกลางมีความเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น การปรับเครื่องเทศให้เข้ากับรสชาติของคนท้องถิ่น หรือการคงรสชาติเดิมของเฝอไว้ จึงกลายเป็น "ความท้าทาย" สำหรับเชฟ

“เช้านี้ผมลองทานเฝอที่นี่แล้วพบว่าเค็มไปหน่อย แต่ผมไม่ได้ปรับรสชาติเพิ่ม เพราะแต่ละภูมิภาคมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การรักษารสชาติดั้งเดิมของเฝอไซ่ง่อนไว้จะช่วยให้ผู้คนได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างจากอาหารที่คุ้นเคย และเข้าใจความหลากหลายของ อาหาร เวียดนาม” นายดึ๊กกล่าว

ถัดจากร้าน Pho Nha คือร้านขายเฝอ Phu Gia ที่มีไอน้ำลอยขึ้นมา ซึ่งบริหารโดยคุณ Nguyen Tuan Trung ก่อนที่จะพักหลังจากเช้าที่วุ่นวาย เขาชิมน้ำซุปเป็นครั้งสุดท้ายและกล่าวว่ามันคือ "ช้อนแห่งความรัก": "เฝอหนึ่งชามในร้านอาหารก็เป็นสัญลักษณ์ของความรักเช่นกัน แต่ที่นี่มันทวีคูณเป็นหลายเท่า การได้ช่วยเหลือผู้คนที่เพิ่งประสบความสูญเสียจากน้ำท่วมครั้งใหญ่ ทำให้ผมรู้สึกว่าคุณค่าของเฝอนั้นพิเศษอย่างแท้จริง ยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด"

เด็กๆ ใน Hoa Thinh รับประทานอาหารเฝอที่ผัดใต้ - ภาพถ่าย: QUANG DINH

ร้าน Pho Phat Tai นำ "รถเข็นขายเฝอเคลื่อนที่" มาที่ Pho Yeu Thuong (เฝอแห่งรัก) แทนที่จะไปทำเฝอที่ Hoa Thinh ร้าน Pho Phat Tai เตรียมทุกอย่างที่ครัวกลางในเมืองโฮจิมินห์ น้ำซุปและเนื้อต้มจะถูกแช่แข็ง บรรจุในถุงสุญญากาศ และขนส่งด้วยรถบรรทุกแช่เย็น

"กระบวนการเคี่ยวน้ำซุปกระดูกยังคงใช้เวลา 19 ชั่วโมงเช่นเคย แต่เราต้องการกระดูก เนื้อสัตว์ และรถบรรทุกแช่เย็นเพิ่มเติมเพื่อขนส่งส่วนผสมอย่างปลอดภัย"

“เฉพาะหัวหอมและผักชีเท่านั้นที่คัดสรรมาจาก ฟู้เยน เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค ผสานกับน้ำซุปเฝอสูตรเฉพาะของพัทไท ทำให้ได้เฝอชามพิเศษที่ทั้งอร่อยและอบอวลไปด้วยรสชาติของท้องถิ่น” นายตรินห์ เหงียน ฮุง ดุง ตัวแทนจากร้านเฝอพัทไท เปิดเผยเกี่ยวกับเฝอชามพิเศษในงานเฝอแห่งรักปีนี้

ความเยาว์วัยนำความอบอุ่นมาสู่ผู้คน

ในช่วงเวลาที่ผืนดินของหมู่บ้านฮัวทินยังคงอบอวลไปด้วยกลิ่นโคลนหลังเหตุการณ์น้ำท่วมครั้งประวัติศาสตร์ บรรดาผู้นำชุมชนไม่อาจซ่อนความกังวลใจเมื่อพูดถึงสิ่งที่ประชาชนเพิ่งประสบมา เมื่อโครงการ "เฝอแห่งรัก" เข้ามาสู่ชุมชน

นายเลอ จุง เหียน รองเลขาธิการถาวรของคณะกรรมการพรรคประจำตำบล กล่าวว่า เดิมทีหมู่บ้านฮวาธิญเป็นพื้นที่ "เสี่ยงน้ำท่วม" ของอำเภอเตย์ฮวา ซึ่งฝนตกเร็วและน้ำก็ขึ้นสูงเร็วเช่นกัน อย่างไรก็ตาม น้ำท่วมเมื่อปลายปีที่แล้วนั้นรุนแรงอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

“บริเวณที่ตั้งสำนักงานใหญ่ของคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลอยู่บนที่สูงและไม่เคยถูกน้ำท่วมมาก่อน แต่ครั้งนี้ระดับน้ำสูงถึง 1.5 เมตร สูงกว่าระดับน้ำท่วมสูงสุดในปี 1993 ถึง 2 เมตร ในช่วงบ่ายของวันที่ 18 พฤศจิกายน 2025 ยังไม่มีวี่แววของน้ำ แต่หลังจากนั้นเพียงหนึ่งชั่วโมง ตำบลทั้งหมดก็ถูกตัดขาดจากโลกภายนอกโดยสิ้นเชิง” นายเฮียนเล่า

ร้านเฝอต่างๆ ในตำบลฮวาธิญเตรียมส่วนผสมสำหรับวัน "เฝอแห่งรัก" - ภาพ: กวาง ดินห์

ระดับน้ำลดลงแล้ว แต่ทิ้งความกังวลเรื่องความเป็นอยู่ของผู้คนไว้มากมาย นายเฮียนกล่าวว่า หมู่บ้าน 17 แห่งในตำบลถูกน้ำท่วม โดย 15 แห่งจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด ส่งผลกระทบต่อประชาชนกว่า 31,000 คน นาข้าวและดอกบัว (พืชผลหลักของพื้นที่) หลายพันเฮกเตอร์ได้รับความเสียหายอย่างหนัก สัตว์เลี้ยง เช่น ควาย วัว ไก่ และเป็ด ซึ่งเป็น "เงินออม" ของชาวบ้าน ก็ถูกน้ำพัดพาไปหรือตายเป็นจำนวนมาก

นายเฮียนกล่าวว่า "รัฐบาลได้ให้ความช่วยเหลือขั้นพื้นฐานเพื่อบรรเทาความยากลำบาก แต่สิ่งที่ประชาชนกังวลมากที่สุดในขณะนี้คือการดำรงชีวิตในระยะยาว มีการขาดแคลนต้นกล้าอย่างรุนแรง โดยเฉพาะเมล็ดข้าวและเมล็ดบัว รวมถึงปศุสัตว์และสัตว์ปีก ซึ่งทำให้ประชาชนไม่สามารถสร้างชีวิตใหม่ได้"

นายเฮียนยังกล่าวอีกว่า ในสถานการณ์เช่นนั้น ความห่วงใยและการสนับสนุนจากหนังสือพิมพ์ตุ่ยเตรและโครงการทางสังคมต่างๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม

“มันไม่ใช่แค่เรื่องวัตถุสิ่งของ สิ่งที่มีค่าที่สุดที่หนังสือพิมพ์ตุ่ยเตรมอบให้แก่ประชาชนคือความอบอุ่น ความไว้วางใจ และความรู้สึกว่าไม่ได้ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ประชาชนที่นี่ต่างตั้งตารอรายการต่างๆ ของหนังสือพิมพ์ เพื่อที่ว่าหลังน้ำท่วม ชีวิตจะไม่ใช่แค่เรื่องของการฟื้นฟู แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้ลุกขึ้นยืนอีกครั้ง” นายเฮียนกล่าว

ขณะเดียวกัน นายฟอง วัน ลาน เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลฮวาธิญ กล่าวว่า น้ำท่วมครั้งล่าสุดไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายอย่างหนักต่อทรัพย์สิน แต่ยังส่งผลกระทบต่อการดำรงชีวิตของผู้คนเป็นเวลานาน “หลายครัวเรือนสูญเสียทุกอย่าง ตั้งแต่บ้านเรือน ที่ดิน ปศุสัตว์ สัตว์ปีก และทรัพย์สินที่สะสมมาตลอดชีวิต บางครอบครัวเพิ่งจะฟื้นตัวจากโรคระบาด แต่ตอนนี้ต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดหลังจากน้ำท่วม”

นายหลานกล่าวว่า สิ่งที่ทางการท้องถิ่นกังวลมากที่สุดในขณะนี้คือการช่วยเหลือประชาชนให้สามารถดำรงชีวิตได้อย่างมั่นคงและกลับมาทำการผลิตได้โดยเร็วที่สุด เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลฮวาธิญแสดงความขอบคุณต่อความเอาใจใส่และการสนับสนุนจากหนังสือพิมพ์ตุ่ยเตร รวมถึงองค์กร ธุรกิจ และผู้อ่านทั่วประเทศ

นายหลานกล่าวว่า "โครงการของหนังสือพิมพ์ตุ่ยเตรไม่เพียงแต่ให้ความช่วยเหลือด้านวัตถุเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างขวัญกำลังใจและความมั่นใจให้กับประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วมด้วย หน่วยงานท้องถิ่นพร้อมให้ความร่วมมือและสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดเพื่อให้โครงการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและตอบสนองความต้องการที่ถูกต้อง ช่วยให้ประชาชนในจังหวัดฮวาธิญผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้โดยเร็วที่สุด"

นาย Tran Xuan Toan รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กล่าวว่า โครงการ "เฝอแห่งรัก" เป็นผลมาจากการเตรียมการและจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน โดยได้รับการสนับสนุนอย่างดียิ่งจากจังหวัดดักลัก ตำบลฮวาธิญ และการมีส่วนร่วมของช่างฝีมือและธุรกิจจากหลายภูมิภาคทั่วประเทศ

นักข่าว ตรัน ซวน โต๋น

“เมื่อกว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมา พื้นที่นี้ประสบภัยพิบัติทางธรรมชาติอย่างรุนแรง นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเลือกฮวาธิญเป็นสถานที่จัดงาน ‘เฝอแห่งรัก’ ในปีนี้” เขากล่าว

นายโต๋นกล่าวว่า ในช่วงเก้าปีที่ผ่านมา โครงการวันเฝอที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ต๋วยเตรได้เลือกวันพิเศษวันหนึ่งเสมอ โดยเรียกว่า "วันเฝอแห่งความรัก"

"เราขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อผู้นำท้องถิ่น รัฐบาลตำบลฮวาธิญ และประชาชนผู้เข้มแข็งที่ได้ฝ่าฟันพายุและน้ำท่วม ฟื้นตัวจากภัยพิบัติทางธรรมชาติจนกลับคืนสู่ชีวิตปกติได้ในที่สุด"

เขากล่าวเสริมว่า "เราหวังว่าโครงการนี้จะมีส่วนช่วยบรรเทาความยากลำบากและความสูญเสียที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ และเป็นการปลูกฝังจิตวิญญาณแห่งการแบ่งปันและความสามัคคีในหมู่ประชาชนทั่วประเทศ"

บรรดาเชฟเฝอจากนครโฮจิมินห์และฮานอยเดินทางมาถึงพื้นที่ประสบอุทกภัยในอำเภอฮวาถิงตั้งแต่เช้าตรู่ พวกเขาเดินทางมาไกลหลายร้อยกิโลเมตรด้วยเป้าหมายเดียวกัน คือ การมอบความอบอุ่นจากเฝอร้อนๆ สักชาม เพื่อบรรเทาความยากลำบากที่ชาวฮวาถิงเพิ่งประสบมา

น้ำซุปทุกหม้อ เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้น เนื้อสัตว์ทุกชิ้น ล้วนถูกเตรียมอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่เพื่อนำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอจากไซง่อนและฮานอยเท่านั้น แต่ยังเพื่อถ่ายทอดความรัก ความห่วงใย และความหวังให้กับครอบครัวที่ต้องการความอบอุ่นมากที่สุดในเวลานี้ด้วย

“การนำเฝอไปมอบให้ชุมชนที่ประสบภัยน้ำท่วมเป็นสิ่งที่มีความหมายอย่างยิ่งในแคมเปญเฝอปีนี้ ดิฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเฝอร้อนๆ เหล่านี้ ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำใจจากผู้จัดงาน เจ้าของร้านเฝอหลายท่าน และธุรกิจใจดีต่างๆ จะช่วยแบ่งปันและให้กำลังใจแก่ประชาชนในจังหวัดฮวาธิญให้ฟื้นตัวหลังจากเหตุการณ์น้ำท่วมครั้งประวัติศาสตร์” นางเหงียน เหงียน ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ กล่าว

เหงียน เหงียน ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์

คุณฟองกล่าวว่า การที่โครงการ "เฝอแห่งรัก" มาถึงตำบลฮวาธิญในช่วงต้นปีใหม่นั้นเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง เพราะนอกจากเฝอแล้ว ของขวัญจากโครงการนี้จะช่วยให้ประชาชน โดยเฉพาะเด็กๆ ได้มีเทศกาลตรุษจีนที่เปี่ยมไปด้วยความสุขและความรักจากผู้คนทั่วประเทศ

คุณฟองมีความหวังอย่างยิ่งว่า โครงการ "เฝอแห่งรัก" จะยังคงดำเนินต่อไปตามแนวทางแห่งความเมตตา โดยส่งต่อความอบอุ่นจากเฝอแต่ละชามไปยังชุมชนที่ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย สืบสานต่อไปหลังจากกิจกรรมในตำบลลังนูและตำบลฮวาธิญ

จากนั้น สืบเนื่องจากวันเฝอ (Pho Day) โครงการ Pho of Love ก็มีพันธกิจในการยกย่องเฝอในแบบฉบับเฉพาะตัว นั่นคือ ความรักและการแบ่งปันในชามเฝอร้อนๆ แสนอร่อย

นายฟองกล่าวเสริมว่า "ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการกระทำง่ายๆ อย่างเช่น การส่งเฝอร้อนๆ สักชาม หรือของขวัญเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยเผยแพร่จิตวิญญาณแห่งความรักและความผูกพัน พร้อมกับความปรารถนาว่าไม่มีใครถูกทิ้งไว้ข้างหลังในช่วงเวลาที่ยากลำบาก"

เนื่องในวันเฝอ 12 ธันวาคม โครงการ "เฝอแห่งรัก" ได้ดำเนินต่อเนื่องมาเป็นเวลา 6 ปี ตั้งแต่ปี 2019 โครงการนี้ได้นำเฝอไปสู่เด็กๆ ผู้ด้อยโอกาส ผู้คนในพื้นที่ห่างไกล และชุมชนที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ ในวันที่ 7 และ 8 มกราคม ณ ศูนย์วัฒนธรรมตำบลฮวาธิญ อำเภอดักลัก โครงการ "เฝอแห่งรัก 2025" จะแจกเฝอมากกว่า 5,000 ชาม ของขวัญอีกหลายพันชิ้น และเงิน 320 ล้านดอง ให้แก่เด็กนักเรียนและประชาชนในตำบลฮวาธิญ หลังเกิดอุทกภัยครั้งประวัติศาสตร์เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2025

โครงการนี้จัดโดยหนังสือพิมพ์ต๋วยเตร ร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองโฮจิมินห์ และคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามประจำจังหวัดดักลักและตำบลฮวาธิญ ชามเฝอเหล่านี้ปรุงโดยเชฟเฝอชั้นนำของเวียดนาม เช่น เฝอตา (อาหารบิ่ญเตย์), เฝอธินโบโฮ, เฝอฟูเจีย, เฝอญา, เฝอผัดไต เป็นต้น

ประชาชนต่างเพลิดเพลินกับงานแสดงทางวัฒนธรรมที่ประกอบไปด้วยการแสดงจากศิลปินจากนครโฮจิมินห์และโรงละครดนตรีและการเต้นรำพื้นบ้านเซาเบียน ที่น่าสนใจคือ งานนี้ยังมีการมีส่วนร่วมของศิลปิน ตรวงเจียง ในฐานะทูตของโครงการ "เฝอแห่งรัก" โดยตรวงเจียงได้บริจาคเงินสด 200 ล้านดองและนม 500 กล่องให้แก่เด็กๆ ในตำบลฮวาธิญด้วย

ขอขอบคุณผู้มีจิตใจเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ทุกท่านที่ได้และยังคงเผยแพร่ความอบอุ่นของเฝอเวียดนามและจิตวิญญาณของชาวเวียดนามควบคู่ไปกับหนังสือพิมพ์ต๋วยเตร ได้แก่ ธนาคารเพื่อการพัฒนาพาณิชย์นครโฮจิมินห์ (HDBank), บริษัท เอซคุก เวียดนาม จำกัด (มหาชน), บริษัท บินห์เตย์ ฟู้ด จำกัด (มหาชน), บริษัท คาฟี ซีเคียวริตี้ จำกัด (มหาชน), บริษัท แอลซี ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) และร้าน พัท ไท เฝอ

กลับสู่หัวข้อเดิม

LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI

ที่มา: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm