อาหาร-เพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับการท่องเที่ยวจังหวัดบินห์ถ่วน

นอกจากทัศนียภาพทางธรรมชาติอันงดงามและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว แก่นแท้ ของอาหาร ยังกำลังกลายเป็น “อาหารพิเศษ” ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่นักท่องเที่ยวเลือกจุดหมายปลายทาง และเป็น “สะพาน” ที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวกลับมาอีกครั้ง

อาหารพิเศษและน่ารับประทาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Thuy Vi (นักท่องเที่ยว จากด่งนาย ) ได้แชร์บนโซเชียลมีเดียว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้มาเกาะฟูกวี นอกจากจะประทับใจกับทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว ผมยังประทับใจกับอาหารอร่อย ๆ อีกด้วย โดยเฉพาะ “เนื้อร้อนฟูกวี” ถึงแม้ผมจะเคยทานเนื้อมาหลายที่แล้ว แต่ผมไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อที่นี่ถึงอร่อยนัก ผมจะกลับมาที่เกาะเล็ก ๆ แห่งนี้เพื่อลิ้มลองอาหารอร่อย ๆ ต่อไป”

ไม่เพียงแต่ชาวเมืองถุ่ยวีเท่านั้น แต่นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างประทับใจและตื่นเต้นกับเมนู "เนื้อผัดฟู่กุ้ย" เจ้าของร้านอาหารหลายร้านบนเกาะได้อธิบายว่า คำว่า "เผ็ด" ใน "เนื้อผัดฟู่กุ้ย" ไม่ได้หมายถึงความเผ็ดร้อนของเมนูนี้ แต่หมายถึงความสดของเนื้อบนเกาะ เจ้าของร้านอาหารรายหนึ่งกล่าวว่า "เนื้อบนเกาะมีความแน่น นุ่ม หวาน และสดใหม่ เพราะวัวที่ฟู่กุ้ยเลี้ยงด้วยหญ้าธรรมชาติ นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนฟู่กุ้ยไม่ควรพลาดเมนูอร่อยนี้"

เรียกได้ว่าอาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวในการเลือกจุดหมายปลายทาง คุณฟาน ฮวง บิ่ญ ซอน (นักท่องเที่ยวจากจังหวัดไต้นิญ) กล่าวว่า เมื่อ เดินทางท่องเที่ยว ใครๆ ก็สนใจศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับจุดหมายปลายทางอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม สถานที่ท่องเที่ยว สถานบันเทิง แหล่งช้อปปิ้ง ฯลฯ โดยให้ความสำคัญกับการเลือกจุดหมายปลายทางที่มีอาหารอร่อยๆ และอยากดื่มด่ำกับอาหารให้เต็มที่

การเดินทางไปบิ่ญถ่วนครั้งนี้ คุณเซินประทับใจกับการได้ไปเยี่ยมชม ช้อปปิ้ง และลิ้มลองอาหารที่ตลาดฟานเทียต เขากล่าวว่า “เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ บรรยากาศการซื้อขายอาหารจึงคึกคักมาก” “เราแวะตลาดและนับได้กว่า 50 แผงขายอาหารหลากหลายชนิด เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวง บั๊ญจัน บุ๋นถิ๋น บั๊ญแซว บั๊ญจัน... จากนั้นก็มีของว่าง เช่น ฟันปลาหมึก ไส้กรอกปลาหมึก บั๊ญก๊วยราด ซุปหวาน... แต่ละจานปรุงด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน รสชาติแบบฉบับฟานเทียต ถึงแม้ว่าผมจะไม่ได้ลิ้มลองอาหารทั้งหมดที่กล่าวมา แต่ผมรู้สึกตื่นเต้นมาก” คุณเซินกล่าว

เมนู “ปอเปี๊ยะปลาซาร์ดีน” ของบิ่ญถ่วนก็ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคน “คิดถึง” เช่นกัน “เมื่อได้ทาน ปลากะตักจะมีรสชาติมันๆ หอมมันเป็นเอกลักษณ์ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา มะม่วงดิบ… พร้อมน้ำจิ้มที่เป็น “หัวใจ” ของเมนูนี้ นั่นคือ น้ำปลาหวาน อร่อยมาก ดังนั้นทุกครั้งที่ครอบครัวของฉันมีโอกาส เราจะมาบิ่ญถ่วนเพื่อลิ้มลองเมนูนี้” คุณลินห์ ลาน (นักท่องเที่ยวจากโฮจิมินห์) กล่าว

การท่องเที่ยวเชิงอาหาร – ทิศทางใหม่

อาจกล่าวได้ว่าอาหารเป็น “จุดเชื่อมโยง” ที่สำคัญอย่างยิ่งในการท่องเที่ยว เพื่อสร้างความสมบูรณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว หาก “จุดเชื่อมโยง” นี้อ่อนแอ ก็จะกลายเป็นจุดด้อยที่สำคัญ หรือสร้าง “รอยด่างดำ” ที่น่าเกลียดให้กับแบรนด์การท่องเที่ยว

ปัจจุบันบิ่ญถ่วนมีที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว 600 แห่ง รวมห้องพัก 17,658 ห้อง ขณะเดียวกัน ยังมีร้านอาหารและร้านอาหารมากมาย ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับไฮเอนด์ ครอบคลุมพื้นที่และแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวทุกประเภท นับเป็นฐานสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร นอกจากนี้ ด้วยข้อได้เปรียบของการมีพื้นที่ประมงขนาดใหญ่ประมาณ 52,000 ตารางกิโลเมตร บิ่ญถ่วนยังเป็นพื้นที่ที่มีอุตสาหกรรมประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ดังนั้น บิ่ญถ่วนจึงมีอาหารชายฝั่งที่หลากหลาย ทั้งปลาและอาหารทะเล แต่ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร

ความพิเศษของอาหารบินห์ถ่วนได้รับการยอมรับจากองค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม (VietKings) และ Vietnam Top Center (VietTop) ในรายชื่อ 100 รายการอาหารพิเศษและของขวัญพิเศษ 100 รายการ (2020-2021) สำหรับอาหารจานอร่อยและผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ทั่วประเทศ เช่น หม้อไฟ ปลาหมึกแห้งฟานเทียต น้ำปลา เหล้าแก้วมังกร แก้วมังกรแห้ง... และล่าสุด แก้วมังกรบินห์ถ่วนและน้ำปลาทองฟานเทียตก็ได้รับการประกาศจาก VietKings ให้ติดอยู่ในรายชื่อ 9 รายการอาหารเวียดนาม ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารและอาหารพิเศษของเวียดนามที่ได้รับการยกย่องให้เป็นบันทึกสถิติของเอเชีย

ด้วยข้อได้เปรียบดังกล่าว อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดบิ่ญถ่วนจึงได้ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน บิ่ญถ่วนจึงได้เพิ่มการส่งเสริมและเชื่อมโยงเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร สร้างและรักษาจุดหมายปลายทางที่มอบประสบการณ์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสร้างแรงดึงดูดอันยอดเยี่ยมให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

ในความเป็นจริงแล้ว นักท่องเที่ยวคงไม่เลือกทานอาหารที่ไม่ถูกใจซ้ำๆ กัน ดังนั้น การสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารเป็นพิษ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพของนักท่องเที่ยว ก่อให้เกิดความคิดเห็นเชิงลบต่อสาธารณชน และส่งผลเสียต่อภาพลักษณ์และตราสินค้าการท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การดำเนินการนี้เป็นไปอย่างมืออาชีพและเป็นระบบ จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างสอดประสานกันระหว่างหน่วยงานท้องถิ่น อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน นี่เป็นแนวทางใหม่แต่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้จังหวัดบิ่ญถ่วนอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าอาหารท้องถิ่น อันจะนำไปสู่เป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นภาคเศรษฐกิจหลัก

แหล่งที่มา