นอกจากทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมแล้ว อาหารเลิศรส ยังกลายเป็น "จุดเด่น" ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว นี่ถือเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้นักท่องเที่ยวเลือกมาเยือนสถานที่นั้นๆ และเป็น "สะพาน" ที่กระตุ้นให้พวกเขากลับมาอีกครั้ง
อาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เมื่อไม่นานมานี้ ถุยวี (นักท่องเที่ยว จากจังหวัดด่งนาย ) ได้แชร์บนโซเชียลมีเดียว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมาเที่ยวเกาะฟู้กวี นอกจากจะประทับใจกับทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว ฉันยังติดใจกับอาหารรสเลิศ โดยเฉพาะ ‘เนื้อผัดซอสฟู้กวี’ แม้ว่าฉันจะเคยทานเนื้อมาหลายที่แล้ว แต่ก็ไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อที่นี่ถึงอร่อยขนาดนี้ ฉันจะกลับมาที่เกาะเล็กๆ แห่งนี้อีกแน่นอน เพื่อมาลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ที่นี่อีกครั้ง”
ไม่ใช่แค่ทุยวีเท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวอีกมากมายที่ประหลาดใจและหลงใหลใน "เนื้อผัดเผ็ดฟู้กวี" เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งบนเกาะได้อธิบายว่า "ความเผ็ด" ใน "เนื้อผัดเผ็ดฟู้กวี" นั้นไม่ได้หมายถึงอาหารที่ร้อนจัด แต่หมายถึงความสดใหม่ของเนื้อวัวบนเกาะต่างหาก "เนื้อวัวบนเกาะนั้นแน่น นุ่ม หวาน และสดใหม่ เพราะวัวในฟู้กวีถูกเลี้ยงด้วยการปล่อยให้กินหญ้าในทุ่งหญ้าอย่างเป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนฟู้กวีจึงพลาดไม่ได้ที่จะลิ้มลองอาหารจานอร่อยนี้" เจ้าของร้านอาหารรายหนึ่งกล่าว
อาจกล่าวได้ว่าอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้จุดหมายปลายทางดึงดูดนักท่องเที่ยว นายฟาน ฮว่าง บินห์ ซอน (นักท่องเที่ยวจากเตย์นิง) กล่าวว่า “ นักท่องเที่ยว ทุกคนมักสนใจค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับจุดหมายปลายทางอย่างละเอียด เช่น โรงแรม สถานที่ท่องเที่ยว สถานบันเทิง แหล่งช้อปปิ้ง... และในบรรดาข้อมูลเหล่านั้น พวกเขามักเลือกจุดหมายปลายทางที่มีอาหารอร่อยเป็นอันดับแรก โดยหวังว่าจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอย่างเต็มที่”
ระหว่างการเดินทางไปจังหวัดบิ่ญถวนเมื่อเร็วๆ นี้ คุณซอนประทับใจกับการท่องเที่ยว ช้อปปิ้ง และประสบการณ์ด้านอาหารที่ตลาดฟานเถียตเป็นอย่างมาก เขาเล่าว่า “เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ บรรยากาศจึงคึกคักไปด้วยผู้คนตามแผงขายอาหาร เราไปเดินตลาดและนับได้กว่า 50 แผง มีอาหารหลากหลายชนิดให้เลือก เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นแกง (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) หมูย่าง บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนาม) บั๋นแกง (แพนเค้กแป้งข้าว)... นอกจากนี้ยังมีของว่าง เช่น ฟันปลาหมึก ลูกชิ้นปลาหมึก บั๋นกุยวัต (ปาท่องโก๋ทอด) ซุปหวาน... อาหารแต่ละจานปรุงแตกต่างกันไป แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฟานเถียต แม้ว่าผมจะไม่ได้ลองชิมทุกอย่าง แต่ผมก็รู้สึกสนุกมาก” คุณซอนกล่าว
เมนู "ปลาเฮอริ่งม้วน" จากจังหวัดบิ่ญถวนก็สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวหลายคนเช่นกัน "เมื่อได้ลองชิมแล้ว ปลาเฮอริ่งจะมีรสชาติที่โดดเด่น เข้มข้น และกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา มะม่วงดิบ... และน้ำจิ้มที่เป็น 'หัวใจ' ของเมนูนี้ นั่นก็คือน้ำจิ้มปลาถั่วลิสง มันอร่อยมาก ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่มีโอกาส ครอบครัวของฉันจะมาที่บิ่ญถวนเพื่อทานเมนูนี้" คุณลินห์ หลาน (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) กล่าว
การท่องเที่ยวเชิงอาหาร - ทิศทางใหม่
อาจกล่าวได้ว่าอาหารเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนช่วยเติมเต็มผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวให้สมบูรณ์ หากส่วนใดส่วนหนึ่งอ่อนแอ จะส่งผลเสียอย่างร้ายแรงหรือสร้าง "รอยด่าง" ที่ไม่น่าดูให้กับแบรนด์การท่องเที่ยวได้
ปัจจุบันจังหวัดบิ่ญถวนมีสถานประกอบการที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว 600 แห่ง รวมทั้งหมด 17,658 ห้อง ขณะเดียวกันก็มีร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารมากมาย ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับหรู ในแหล่งท่องเที่ยวและแหล่งดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกประเภท ซึ่งถือเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยข้อได้เปรียบของแหล่งประมงขนาดใหญ่ประมาณ 52,000 ตารางกิโลเมตร บิ่ญถวนจึงเป็นศูนย์กลางการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่สำคัญของประเทศ ดังนั้น บิ่ญถวนจึงมีอาหารทะเลหลากหลายชนิด แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร
ความโดดเด่นของอาหารจังหวัดบิ่ญถวนได้รับการยอมรับจากองค์การบันทึกสถิติแห่งเวียดนาม (VietKings) และศูนย์จัดอันดับอาหารเวียดนาม (VietTop) ใน 100 อันดับแรกของอาหารพิเศษและ 100 อันดับแรกของผลิตภัณฑ์ของฝากพิเศษ (ปี 2020-2021) สำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ทั่วประเทศ รวมถึงหม้อไฟ ปลาหมึกตากแห้งจากฟานเถียต น้ำปลา เหล้าแก้วมังกร แก้วมังกรอบแห้ง... และเมื่อเร็วๆ นี้ แก้วมังกรบิ่ญถวนและน้ำปลาสีทองจากฟานเถียตยังได้รับการประกาศจาก VietKings ว่าเป็นหนึ่งใน 9 อาหาร กลุ่มอาหาร และของพิเศษของเวียดนามที่สร้างสถิติในเอเชียอีกด้วย
ด้วยเล็งเห็นถึงข้อได้เปรียบเหล่านี้ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดบิ่ญถวนจึงส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดยจังหวัดบิ่ญถวนได้เสริมสร้างการส่งเสริมและการสร้างเครือข่ายเพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหาร สร้างและรักษาแหล่งท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเป็นอย่างมาก
ในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีนักท่องเที่ยวคนไหนจะเลือกทานอาหารที่ไม่ถูกใจซ้ำแล้วซ้ำเล่า ดังนั้น การใส่ใจในความชอบ ความต้องการ และการรับรู้ของลูกค้าจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของนักท่องเที่ยว สร้างความคิดเห็นเชิงลบในสายตาประชาชน และส่งผลเสียต่อภาพลักษณ์และแบรนด์ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้อย่างมืออาชีพและเป็นระบบ จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างสอดคล้องกันระหว่างหน่วยงานท้องถิ่น อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชนโดยรวม นี่เป็นแนวทางใหม่แต่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้จังหวัดบิ่ญถวนสามารถอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางอาหารท้องถิ่น และมีส่วนช่วยในการบรรลุเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญ
แหล่งที่มา
