อาหารโพรวองซ์ แค่มองก็อยากกินแล้ว

แคว้นโพรวองซ์ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทัศนียภาพธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่รสชาติเข้มข้นอีกด้วย

อาหารที่นี่ผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่และเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นได้อย่างยอดเยี่ยม สร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่หาที่เปรียบไม่ได้ ลองสำรวจอาหารพื้นเมืองของแคว้นโพรวองซ์เพื่อทำความเข้าใจวัฒนธรรม อาหาร ของที่นี่ให้มากขึ้น

บุยยาเบส

บุยยาเบสเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของแคว้นโพรวองซ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองท่ามาร์เซย์ ซุปนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงท้องถิ่นที่ใช้ปลาหลากหลายชนิด ปรุงร่วมกับอาหารทะเลอื่นๆ และผสมผสานกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และชะเอมเทศ ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบอบกรอบและซอสรสเผ็ดแบบฉบับของแคว้น บุยยาเบสไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารจานเดียว แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

ราตาตูย

ราตาตูยเป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมในแคว้นโพรวองซ์ ทำจากผักสด เช่น มะเขือม่วง ซูกินี พริกหวาน หัวหอม และมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดหั่นบางๆ ย่าง และปรุงรสด้วยกระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก ราตาตูยไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความสดชื่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง ให้ความรู้สึกเย็นสบาย น่ารับประทาน แต่ก็น่าดึงดูดไม่แพ้กัน

ทาเปนาด

ทาเปนาดเป็นซอสยอดนิยมในแคว้นโพรวองซ์ ทำจากมะกอก เคเปอร์ และส่วนผสมอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับขนมปังหรือผัก มักเสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์เบาๆ หรือทานคู่กับไวน์ ทาเปนาดสามารถนำไปผสมกับมะกอกหลากหลายชนิด ทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงเบาบาง แม้จะดูเรียบง่าย แต่ทาเปนาดก็เป็นไฮไลท์พิเศษของมื้ออาหารในแคว้นโพรวองซ์ ให้ความรู้สึกคุ้นเคยและเป็นกันเอง

ซอกก้า

ซ็อกกาเป็นขนมอบบางๆ ทำจากแป้งถั่วชิกพี ย่างบนเตาย่างขนาดใหญ่ มักจะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ซ็อกกาเป็นอาหารริมทางชื่อดังของเมืองนีซ มักเสิร์ฟพร้อมพริกไทยและน้ำมันมะกอก ขนมอบชนิดนี้ไม่พิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบมากนัก แต่ให้รสชาติที่อร่อยด้วยการผสมผสานแป้งถั่วชิกพีและวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายระหว่างเดินเล่นในแคว้นโพรวองซ์

ฟูกาส

ฟูกาสส์เป็นขนมปังแผ่นแบนที่อบจนเหลืองทอง ไส้อาจเป็นมะกอก เบคอน หรือสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่และไทม์ ขนมปังฟูกาสส์มีรูปทรงเฉพาะตัว มักมีรูปร่างคล้ายกิ่งไม้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของแคว้นโพรวองซ์ ฟูกาสส์ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามสะดุดตา มักพบในมื้ออาหารกับครอบครัวหรือปิกนิกกลางแจ้ง รสชาติแบบชนบทที่เบาบาง ผสมผสานกับความกรอบอร่อย ทำให้นักชิมทุกคนหลงใหล

การค้นพบ อาหารโพรวองซ์เปรียบเสมือนการเดินทางที่ดื่มด่ำกับรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่ซุปรสเข้มข้นอย่างบูยาเบส ไปจนถึงอาหารจานเบาๆ อย่างทาเปนาดและซ็อกกา แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้ โพรวองซ์ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยความงามตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความประณีตของอาหารแต่ละจานแบบดั้งเดิมอีกด้วย

บริษัท Tugo Travel มอบโค้ด "DULICHGENZ" มูลค่าสูงสุด 1,000,000 VND ให้กับผู้อ่านเมื่อลงทะเบียนทัวร์

ส่วนท่องเที่ยว Gen Z สร้างโดย Tugo & Thanh Nien

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm