ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุล โดยเน้นผักใบเขียวและลดอาหารทอด เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดียิ่งขึ้น
โดยทั่วไปแล้ว อาหารมังสวิรัติจะให้ความสำคัญกับอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงผักและธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก ซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวานได้
แพทย์หญิงเหงียน ถิ ทันห์ ตรุก จากแผนกต่อมไร้ท่อและเบาหวาน โรงพยาบาลตามอานห์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยควรใส่ใจกับกฎโภชนาการ รวมถึงการจำกัดอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล อาหารทอดและอาหารมัน อาหารฟาสต์ฟู้ด เครื่องดื่มอัดลม และของหวาน... การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ผลเสียได้
ผู้ป่วยที่ทานมังสวิรัติจำเป็นต้องรับประทานสารอาหารที่จำเป็นอย่างสมดุล ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมัน โดยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด
แป้ง: ผู้ป่วยควรเลือกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และข้าวโพด หลีกเลี่ยงแป้งแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บิสกิต และขนมปัง
ข้าวกล้อง ผักต้ม และเกลืองา เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ไม่ให้ความรู้สึกอิ่มนานเนื่องจากขาดโปรตีนและไขมัน ซึ่งอาจทำให้บางคนรู้สึกหิวเร็ว อ่อนเพลีย หรือรู้สึกง่วงนอน นำไปสู่การกินของว่างมากขึ้น และส่งผลให้มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน ควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากแป้ง เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้
ผัก พืชหัว เห็ด และผลไม้มี ใยอาหาร สูง อย่างไรก็ตาม ควรระวังอย่ารับประทานผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะผลไม้รสหวาน เช่น ทุเรียน ขนุน แตงโม สับปะรด และมะม่วงสุก
คุณหมอทรุคกำลังตรวจคนไข้ในแผนกต่อมไร้ท่อและเบาหวาน (ภาพประกอบ: ทางโรงพยาบาล)
ไขมันดี พบได้ในอะโวคาโด งา ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และถั่วเหลือง
แหล่งโปรตีน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ เต้าหู้ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี เมล็ดเจีย นมถั่วเหลืองไม่เติมน้ำตาล เห็ด บรอกโคลี คะน้า ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ อีกมากมาย
อาหารมังสวิรัติมักปรุงด้วยการทอดหรือผัดโดยใช้น้ำมันและไขมันจำนวนมากเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยขึ้น อาหารเหล่านี้ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย และมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำตาล ในขณะปรุงอาหารด้วย
การใช้ชีวิตที่เหมาะสม นิสัยที่ดี และการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ช่วยในการจัดการโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ผู้ป่วยควรรับประทานยาเบาหวานตามคำแนะนำของแพทย์ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดที่บ้านเป็นประจำและการเข้ารับการตรวจติดตามกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ/เบาหวานก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อให้ได้รับคำแนะนำด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลตามสภาพสุขภาพและความต้องการในการทำงาน ซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ดินห์ เทียน
| ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานมาที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบได้ |
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
