การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุล เน้นผักใบเขียว และจำกัดอาหารทอด เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

การรับประทานอาหารมังสวิรัติ มักเน้นไปที่อาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักจำนวนมาก ธัญพืชไม่ขัดสี... เพื่อช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน

นายแพทย์เหงียน ถิ ธานห์ ตรุก ภาควิชาต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การกินมังสวิรัติเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยควรใส่ใจกฎโภชนาการ เช่น จำกัดแป้ง น้ำตาล อาหารทอดที่มีน้ำมันมาก อาหารจานด่วน น้ำอัดลม ขนมหวาน... การกินอาหารมังสวิรัติอย่างไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียได้

ผู้ทานมังสวิรัติต้องแน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างสมดุล รวมถึงแป้ง ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมัน โดยเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย

แป้ง: ผู้ป่วยควรเลือกธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หลีกเลี่ยงแป้งที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุกกี้ ขนมปัง...

ข้าวกล้อง ผักต้ม และเกลืองา เป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด แต่อาจทำให้อิ่มได้ไม่นานเพราะขาดโปรตีนและไขมัน ซึ่งทำให้บางคนรู้สึกหิวเร็ว อ่อนเพลีย หรือง่วงนอน... นำไปสู่การกินจุบจิบมากขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเกินและโรคอ้วน ควรจำกัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์เทียมที่ทำจากแป้ง เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ไฟเบอร์ มีมากในผัก หัวใต้ดิน เห็ด และผลไม้ ระวังอย่ากินผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะผลไม้รสหวาน เช่น ทุเรียน ขนุน แตงโม สับปะรด มะม่วงสุก ฯลฯ

คุณหมอตรุคกำลังตรวจคนไข้ที่แผนกต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน ภาพประกอบ: จัดทำโดยโรงพยาบาล — คุณหมอตรุคกำลังตรวจคนไข้ที่แผนกต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน ภาพประกอบ: *จัดทำโดยโรงพยาบาล*

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พบได้ในอะโวคาโด เมล็ดงา ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และถั่วเหลือง

โปรตีน มีประโยชน์ต่อร่างกายจากเต้าหู้ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี เมล็ดเจีย นมถั่วเหลืองไม่เติมน้ำตาล เห็ด บร็อคโคลี่ คะน้า ข้าวโอ๊ต...

อาหารมังสวิรัติมักปรุงโดยการทอดและผัดด้วยน้ำมันจำนวนมากเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติอร่อย อาหารเหล่านี้มักทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ไขมันไม่ดีหลายชนิดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำตาล

การดำเนินชีวิต กิจกรรม และการรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานยาตามคำแนะนำของแพทย์ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน ควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดที่บ้านบ่อยขึ้น และกลับมาตรวจตามคำแนะนำของแพทย์ต่อมไร้ท่อ - ผู้ป่วยเบาหวาน เพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารการกินโดยพิจารณาจากสภาพร่างกายและลักษณะงาน เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ในขณะที่ยังคงได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

ดินห์ เตียน

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา