การกินข้าวกับซุป: หมอว่าอย่างไร?

หลายคนมีนิสัยชอบกินข้าวกับซุปทุกมื้อ โดยหวังว่าจะช่วยให้กลืนง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม บางคนกังวลว่าวิธีนี้อาจทำให้กรดในกระเพาะเจือจางและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง

ตามที่แพทย์กล่าวไว้ ความคิดที่ว่าการกินข้าวกับซุปจะทำให้น้ำย่อยเจือจางลงนั้นเป็นความเข้าใจผิด แพทย์หญิงโคติ สปันดานา และแพทย์หญิงปัลลาวี สุโยค อุตเตการ ซึ่งปัจจุบันทำงานอยู่ในอินเดีย กล่าวว่า การกินซุปหรือดื่มน้ำก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารนั้นช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนการลดน้ำหนักได้จริง

จากการศึกษาพบว่าไม่มีหลักฐานใดที่บ่งชี้ว่าการรับประทานซุปพร้อมมื้ออาหารจะทำให้เกิดความผิดปกติในการย่อยอาหารหรือนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม น้ำมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำให้อุจจาระนิ่ม ป้องกันท้องผูก กระตุ้นสารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม และวิตามินซี และช่วยรักษาระดับพลังงานตลอดทั้งวัน

การรับประทานซุปหรือดื่มน้ำก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนการลดน้ำหนัก

ภาพ: AI

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นทันทีที่อาหารเข้าสู่ปาก โดยต่อมน้ำลายจะหลั่งเอนไซม์เพื่อย่อยอาหาร จากนั้นอาหารจะผสมกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเคลื่อนตัวลงไปยังลำไส้เล็ก ซึ่งเอนไซม์จะช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือดต่อไป สุดท้ายของเสียจะถูกขับออกทางอุจจาระ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การรับประทานข้าวกับซุปมีประโยชน์หลักๆ 3 ประการ ดังนี้:

ระบบย่อยอาหารดีขึ้น: น้ำช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

สนับสนุนการลดน้ำหนัก: การรับประทานข้าวกับซุปช่วยควบคุมความรู้สึกอิ่ม ป้องกันการรับประทานอาหารมากเกินไป

ป้องกันอาการท้องผูก ท้องอืด และอาหารไม่ย่อย: น้ำช่วยทำให้อุจจาระนิ่มลงและลดอาการไม่สบายหลังรับประทานอาหาร ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ Medicine Net

อย่างไรก็ตาม อาจเกิดผลข้างเคียงบางอย่างได้ การดื่มน้ำมากเกินไปหรือการรับประทานซุปมากก่อนมื้ออาหารอาจทำให้ความอยากอาหารลดลง ทำให้ระดับอินซูลินพุ่งสูงขึ้นคล้ายกับที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีดัชนีไกลเซมิกสูง หรือเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกรดไหลย้อนในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า สำหรับคนที่มีสุขภาพดี การดื่มน้ำหรือรับประทานซุปในระหว่างมื้ออาหารนั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยในการควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคหัวใจ โรคไต หรือโรคตับ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อปรับปริมาณการดื่มน้ำให้เหมาะสม ตามข้อมูลจากเมโยคลินิก (สหรัฐอเมริกา)

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-com-cung-voi-canh-bac-si-noi-gi-185251031204719342.htm