นายแพทย์โฮอัง ง็อก กวี หัวหน้าแผนกไตเทียม โรงพยาบาลเด็ก 2 (นครโฮจิมินห์) ตอบว่า: หากคุณชอบทานของดอง ควรเลือกยี่ห้อดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงและดำเนินกิจการมาอย่างยาวนาน เพราะจะปลอดภัยกว่าแบบที่ทำเองที่บ้าน เนื่องจากยี่ห้อดั้งเดิมใช้ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปและฆ่าเชื้อแล้ว (โดยไม่ใช้สารกันบูด)
นอกจากนี้ ในกระบวนการผลิตอาหาร โรงงานผลิตจะมีสูตรมาตรฐานสำหรับความเค็มและระยะเวลาการหมัก การรักษาระดับความเค็มและค่า pH ที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ในความเป็นจริง อาหารทำเองที่บ้านบางชนิดมักโฆษณาว่าปราศจากสารกันบูดและมีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักก่อนกำหนด (ใช้เวลาไม่เพียงพอ) ในกรณีนี้ ระดับ pH จะไม่เป็นกรดเพียงพอที่จะฆ่าแบคทีเรีย นอกจากนี้ การใส่เกลือไม่เพียงพอ (เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง) ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนรับประทานน้ำผึ้ง ไม่ว่าจะในรูปของอาหาร เครื่องดื่ม หรือแม้แต่ใช้ทาลิ้น เพราะค่า pH ของกรดในกระเพาะอาหารของเด็กกลุ่มนี้ยังไม่เป็นกรดมากพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ และหากน้ำผึ้งนั้นมีสปอร์ของแบคทีเรีย Clostridium anaerobic อยู่ ก็อาจทำให้เด็กเป็นพิษได้
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)