เมล็ดแตงโมกินได้ปลอดภัยหรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดแตงโมปลอดภัยต่อสุขภาพและเป็นแหล่งของสารอาหารหลายชนิด เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

แตงโมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ มีรสหวาน สดชื่น และอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และสารประกอบจากพืชอื่นๆ เช่น ซิทรูลีนและไลโคปีน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าการกลืนเมล็ดแตงโมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะที่บางคนแย้งว่าเมล็ดสีขาวปลอดภัยกว่าเมล็ดสีดำ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่ไม่เป็นความจริงเลย ในความเป็นจริง เมล็ดแตงโมก็มีประโยชน์เช่นกัน โทบี อามิดอร์ นักโภชนาการ ผู้เขียนหนังสือ Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family กล่าวว่า เมล็ดแตงโมสีดำเป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งปลอดภัยต่อระบบย่อยอาหาร แหล่งใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำอื่นๆ ได้แก่ ถั่วดำ กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และอะโวคาโด

เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งแมกนีเซียมชั้นเยี่ยม นักโภชนาการ Ankita Ghoshal Bisht จากโรงพยาบาล Primus Super กล่าวว่าสารอาหารชนิดนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตและบำรุงสุขภาพหัวใจ

เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและความผิดปกติของระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันจำเป็น ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้แข็งแรง สารอาหารเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบและป้องกันสิวอีกด้วย

นอกจากนี้ เมล็ดแตงโมยังมีแคลเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการส่งสัญญาณประสาท

แตงโมสีแดงที่มีเมล็ดเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ภาพ: Freepik

ศูนย์ข้อมูลอาหาร (FDC) ในสหรัฐอเมริกา ระบุว่า เมล็ดแตงโมมีสารอาหารจากธรรมชาติมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก โฟเลต และไนอาซิน เคซี่ บาร์นส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า หลายคนสามารถนำเมล็ดแตงโมมาทำเนยหรือแป้ง หรือนำไปคั่วรับประทานได้

อย่างไรก็ตาม อามิดอร์เตือนว่าการรับประทานเมล็ดแตงโมมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกและเกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ เนื่องจากใยอาหารจำนวนมากที่ได้รับหลังจากรับประทานเมล็ดแตงโมอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักเกินไป

เมล็ดแตงโมมีแคลอรีสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายหากรับประทานมากเกินไป ดร.บิชต์แนะนำให้รับประทานเมล็ดแตงโมประมาณ 30 กรัมต่อวัน เมล็ดที่คั่วหรือเพาะงอกแล้วจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเพราะย่อยง่ายกว่าและมีสารอาหารมากกว่า

เช่นเดียวกับเมล็ดแตงโม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดพืชบางชนิดปลอดภัยที่จะรับประทาน เช่น เมล็ดแตงกวา เมล็ดทับทิม และเมล็ดแก้วมังกร ส่วนเมล็ดพืชที่อาจเป็นพิษหากรับประทานมากเกินไป ได้แก่ เมล็ดเชอร์รี่ เมล็ดแอปเปิล และเมล็ดแอปริคอต เมล็ดทั้งสามชนิดนี้มีกรดพรูสิก หรือที่รู้จักกันในชื่อไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจถึงแก่ชีวิตได้

ทึก ลินห์ (อ้างอิงจาก Very Well Health )

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html