กินเมล็ดแตงโมปลอดภัยไหม?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดแตงโมปลอดภัยต่อสุขภาพ เป็นแหล่งของสารอาหารบางชนิด เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

แตงโมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หวานและสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และสารประกอบจากพืชอื่นๆ เช่น ซิทรูลลีนและไลโคปีน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าการกลืนเมล็ดแตงโมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเมล็ดสีขาวปลอดภัยกว่าเมล็ดสีดำ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเรื่องนี้ไม่เป็นความจริงเลย ในความเป็นจริง เมล็ดแตงโมมีประโยชน์บางอย่าง เมล็ดแตงโมสีดำเป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งหมายความว่าเมล็ดแตงโมจะผ่านระบบย่อยอาหารได้อย่างปลอดภัย โทบี้ อามิดอร์ นักโภชนาการ ผู้เขียนหนังสือ Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family กล่าว แหล่งใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำอื่นๆ ได้แก่ ถั่วดำ กะหล่ำดาว และอะโวคาโด

เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งแมกนีเซียมชั้นยอดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างหัวใจให้แข็งแรง อังคิตา โกชัล บิชต์ นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Primus Super Speciality กล่าว

เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและความผิดปกติของระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันจำเป็นซึ่งช่วยให้มีผิวและผมที่แข็งแรง สารอาหารเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบและป้องกันสิวอีกด้วย

นอกจากนี้ เมล็ดแตงโมยังเสริมแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการส่งสัญญาณประสาท

แตงโมสีแดงมีเมล็ดเป็นแตงโมที่นิยมใช้ในชีวิตประจำวัน รูปภาพ: Freepik — แตงโมสีแดงมีเมล็ดเป็นแตงโมที่นิยมใช้ในชีวิตประจำวัน รูปภาพ: *Freepik*

จากข้อมูลของศูนย์ข้อมูลอาหารแห่งสหรัฐอเมริกา (FDC) เมล็ดแตงโมมีสารอาหารจากธรรมชาติมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก โฟเลต และไนอะซิน นักโภชนาการ Kacie Barnes กล่าวว่าหลายคนสามารถนำเมล็ดแตงโมไปทำเนย แป้ง หรือคั่วเมล็ดแตงโมเพื่อรับประทานได้

อย่างไรก็ตาม อามิดอร์เตือนว่าการกินเมล็ดแตงโมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและความไม่สบายทางเดินอาหารได้ ปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายได้รับหลังกินเมล็ดแตงโมอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักเกินไปได้

เมล็ดแตงโมมีแคลอรี่สูงและอาจทำให้คุณน้ำหนักขึ้นได้ง่ายหากรับประทานมากเกินไป ดร. บิชต์แนะนำให้รับประทานเมล็ดแตงโมประมาณ 30 กรัมต่อวัน เมล็ดที่คั่วหรืองอกจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากย่อยง่ายกว่าและมีสารอาหารมากกว่า

เช่นเดียวกับเมล็ดแตงโม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดบางชนิดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เช่น เมล็ดแตงกวา เมล็ดทับทิม และเมล็ดมังกร เมล็ดที่อาจเป็นพิษได้หากรับประทานมากเกินไป ได้แก่ เมล็ดเชอร์รี เมล็ดแอปเปิล และเมล็ดแอปริคอต เมล็ดทั้งสามชนิดนี้มีกรดปรัสซิก หรือที่เรียกว่าไซยาไนด์ ซึ่งเป็นพิษถึงชีวิตได้

ทุ้ก ลิญ (ตามหลัก สุขภาพดี )

ลิงค์ที่มา