การรับประทานอาหารที่นึ่งในเบียร์หรือหมักในแอลกอฮอล์จะทำให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงขึ้นหรือไม่?

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ผมมักทานอาหารทะเลนึ่งในเบียร์หรือหมักในไวน์ อยากทราบว่าอาหารเหล่านี้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ซึ่งมีความเสี่ยงอะไรบ้างครับ (ฮุง อายุ 35 ปี ไทยเหงียน )

ตอบ:

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) นอกเหนือจากอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เนื้อวุ้น ไส้กรอกหมู ขนมข้าวเหนียว และหมูตุ๋นแล้ว หลายคนยังเปลี่ยนเมนูโดยเพิ่มอาหารที่นึ่งในเบียร์ เช่น ปลา กุ้ง และปลาหมึก เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้หลายครอบครัวยังใช้สุราหรือไวน์ในการปรุงอาหาร เช่น ขาไก่หรือขาหมูตุ๋นในไวน์

ความจริงแล้ว แม้จะรับประทานอาหารเหล่านี้แล้ว ปริมาณแอลกอฮอล์ก็ยังคงอยู่ แต่มีปริมาณน้อยมาก ประมาณ 30 นาทีหลังรับประทานอาหาร หรือหลังจากดื่มน้ำมากๆ ร่างกายจะกำจัดแอลกอฮอล์ออกไปหมด และคุณก็สามารถขับรถได้

โดยทั่วไป เราไม่สามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าแอลกอฮอล์จะหายไปจากลมหายใจและกระแสเลือดหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากระยะเวลาจะแตกต่างกันไปตามร่างกายและพฤติกรรมการกินของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น บางคนกินอาหารมื้อใหญ่ก่อนดื่มเบียร์ ในกรณีนี้ เบียร์ 20% จะถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารและ 80% ในลำไส้เล็ก เมื่อกระเพาะอาหารเต็ม อัตราการดูดซึมจะช้าลง และอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ก็จะช้าลงด้วย

ตามกฎระเบียบแล้ว ขณะขับรถ ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดของคุณต้องเป็นศูนย์ หากคุณรับประทานอาหารนึ่ง ดื่มเบียร์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และถูกตรวจวัดระดับแอลกอฮอล์ในลมหายใจ คุณสามารถขอทำการทดสอบซ้ำได้หลังจากพัก 15 นาทีและดื่มน้ำ

คุณหมอเห งียน ฮุย ฮว่าง
ศูนย์ออกซิเจนความดันสูงเวียดนาม-รัสเซีย กระทรวงกลาโหม

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html