การรับประทานอาหารเช้าและอาหารเย็นแต่เนิ่นๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Communications ระบุว่า เวลาในการรับประทานอาหารอาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ผลการศึกษาชี้ว่า การรับประทานอาหารเช้าและอาหารเย็นให้เร็วขึ้น อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ - ภาพประกอบ

การรับประทานอาหารเช้าหลัง 9 โมงเช้า และอาหารเย็นหลัง 9 โมงเย็น อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะในผู้หญิง

ดร.เบอร์นาร์ด สรูร์ หนึ่งในผู้เขียนงานวิจัยกล่าวว่า "งานวิจัยชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดกับเวลาในการรับประทานอาหาร งานวิจัยก่อนหน้านี้หลายชิ้นพบความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการไม่รับประทานอาหารเช้ากับสุขภาพเมตาบอลิซึมที่แย่ลง แต่ยังไม่มีข้อมูลมากนักเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างเวลาในการรับประทานอาหารกับโรคหัวใจและหลอดเลือด"

การศึกษาครั้งนี้เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ใหญ่ 103,000 คน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง และติดตามพฤติกรรมด้านสุขภาพของผู้เข้าร่วมตั้งแต่ปี 2009 จากนั้นทีมวิจัยได้วิเคราะห์บันทึกการบริโภคอาหาร 24 ชั่วโมงเป็นเวลา 5.7 วันจากผู้เข้าร่วมเป็นระยะเวลา 7.2 ปี ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า:

- การรับประทานอาหารมื้อแรกของวันช้าลงทุกชั่วโมงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และการรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายของวันช้าลงทุกชั่วโมงก็มีผลเช่นเดียวกัน

- ผู้ที่รับประทานอาหารมื้อสุดท้ายหลัง 21.00 น. มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารก่อน 20.00 น. ถึง 28%

เวลาในการรับประทานอาหารส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร?

ตามที่ Srour กล่าว ความสัมพันธ์ระหว่างเวลาในการรับประทานอาหารและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดนั้นเกี่ยวข้องกับปฏิสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารและจังหวะชีวิตประจำวัน

เขากล่าวว่า "เวลาในการรับประทานอาหารสามารถควบคุมจังหวะชีวิตประจำวัน ซึ่งเชื่อมโยงกับหน้าที่ทางชีวภาพหลายอย่าง เช่น การควบคุมความดันโลหิต การเผาผลาญ และการหลั่งฮอร์โมน" ปัจจัยเหล่านี้ล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ตัวอย่างเช่น จังหวะชีวภาพตามธรรมชาติของร่างกายมีอิทธิพลอย่างมากต่อความไวต่ออินซูลิน ซึ่งก็คือความสามารถในการนำน้ำตาลจากอาหารมาใช้ จากการศึกษาในอดีตพบว่าร่างกายมีความไวต่ออินซูลินในตอนเช้ามากกว่าในตอนเย็น

ความไวต่ออินซูลินที่ลดลงนี้ นำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมของหัวใจ เช่น การอักเสบ การทำงานผิดปกติของเยื่อบุหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง ซึ่งแต่ละภาวะเหล่านี้ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ภูปเอนดาร์ ทายาล แพทย์โรคหัวใจและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์จากมหาวิทยาลัยเคส เวสเทิร์น รีเซิร์ฟ กล่าวกับนิตยสาร เฮลธ์ ว่า "การรับประทานอาหารเช้าล่าช้า อาจทำให้ร่างกายดูดซึมอินซูลินได้ไม่ดี และส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด"

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารดึก ซึ่งเป็นช่วงที่เมลาโทนิน (ฮอร์โมนเกี่ยวกับการนอนหลับ) มีปริมาณสูงสุด อาจขัดขวางกระบวนการเผาผลาญของร่างกายได้ สรูร์กล่าว

จากการศึกษาในปี 2020 พบว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารเย็นในช่วงต้นวัน การรับประทานอาหารดึกมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันมากกว่า

เนื่องจากโรคอ้วนมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับโรคหัวใจและหลอดเลือด จึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจที่ปัจจัยนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องสุขภาพของคุณ - ภาพประกอบ

ช่วงเวลาใดที่เหมาะสมที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด?

ไม่มีกฎตายตัวเรื่องเวลาอาหารที่ใช้ได้กับทุกคน แต่สรูร์กล่าวว่างานวิจัยของเขาชี้ให้เห็นว่ารูปแบบการรับประทานอาหารบางอย่างอาจดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมากกว่ารูปแบบอื่นๆ

"งานวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารเช้าแต่เช้าและรับประทานอาหารเย็นให้เสร็จเร็ว อาจเป็นประโยชน์โดยทำให้ช่วงกลางคืนอดอาหารนานเพียงพอ" เขากล่าว

อย่างไรก็ตาม เขายังเน้นย้ำว่า แม้ว่าแบบจำลองนี้อาจเหมาะสมที่สุดสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์

ผู้เชี่ยวชาญอย่างนายตายาลกล่าวว่า การรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน "การงดมื้ออาหาร โดยเฉพาะอาหารเช้า ไม่เป็นที่แนะนำ เพราะอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้" เขากล่าว

เขายังกล่าวอีกว่า การรับประทานอาหารดึกมีความสัมพันธ์กับอัตราการเป็นโรคอ้วนที่สูงขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

“ในช่วงเย็น ร่างกายจะเผาผลาญช้าลงเนื่องจากระดับเมลาโทนินเพิ่มสูงขึ้น” เขากล่าวอธิบาย “ในความคิดของผม เวลาทานอาหารที่เหมาะสมที่สุดคืออาหารเช้าแต่เช้า (เหมาะกับเวลาตื่นนอนของทุกคน) และควรทานอาหารเย็นให้เสร็จอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนนอน”

ควรรับประทานอาหารอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพหัวใจ?

นอกจากการปรับเวลาอาหารแล้ว การใส่ใจส่วนประกอบของอาหารก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญอย่างคุณ Tayal กล่าวว่า อาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และปลา (เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือ DASH) เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เขากล่าวเสริมว่า "การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูงและการลดการดื่มแอลกอฮอล์ก็มีความสำคัญมากเช่นกัน"

คำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาคล้ายคลึงกัน โดยเน้นอาหารแปรรูปน้อยที่สุด น้ำตาลในปริมาณจำกัด ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และผักและผลไม้จำนวนมาก

แม้ว่าบางครั้งคุณจะรับประทานอาหารเช้าสายหรืออาหารเย็นดึก การรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่กล่าวมาข้างต้นจะช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของคุณได้ดียิ่งขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-sang-va-toi-som-co-the-giam-nguy-co-mac-benh-tim-20250219082349025.htm