เค้กแสนอร่อยสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ในเดือนกรกฎาคม

วันที่ 15 ของเดือนเจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ – เทศกาลวูหลาน ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งความกตัญญูและการขออภัยโทษแก่ผู้ล่วงลับ – เป็นโอกาสที่ลูกหลานจะระลึกถึงบรรพบุรุษ ปู่ย่าตายาย และพ่อแม่ของตน ในถาดบูชาของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในเมืองตวนกวาง นอกเหนือจากผลไม้ ข้าวเหนียว และเนื้อสัตว์แล้ว ขนมพื้นเมืองที่มีรสชาติของภูเขาและป่าไม้ ซึ่งสะท้อนความงดงามของวัฒนธรรมชุมชน ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เช่นกัน

ขนม "ชิมเกา" และขนม "ลัง" เป็นขนมพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวไต

ขนมข้าวเหนียวของชาวไท

ขนมไก่เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวไตในหลายพื้นที่ของจังหวัด โดยนำใบไก่มาต้ม ตำให้ละเอียด แล้วผสมกับแป้งข้าวเหนียวจนได้เป็นชั้นนอกที่เหนียวและมันเงาสีดำ ไส้มักทำจากถั่วเขียว มะพร้าวขูด ถั่วลิสง และบางครั้งอาจใส่ไขมันหมูเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ขนมจะห่อด้วยใบตองแห้งและมัดด้วยเชือก ในวันเพ็ญ ขนมไก่ไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความเคารพต่อบรรพบุรุษของชาวไตอีกด้วย

ขนมบั๋นหลางของชาวซานดิว

สำหรับชาวซานดิว "บั๋นหลาง" เป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในช่วงพระจันทร์เต็มดวงในเดือนจันทรคติที่เจ็ด แป้งข้าวเหนียวจะถูกปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยใบกล้วยป่า แล้วมัดเป็นคู่ๆ แขวนไว้ให้ห้อยลงมา—จึงเป็นที่มาของชื่อ "บั๋นหลาง" ขนมที่ปรุงสุกแล้วจะมีเนื้อเหนียวนุ่มและหอม มักรับประทานคู่กับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งป่า สำหรับชาวซานดิว "บั๋นหลาง" เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี ความอุดมสมบูรณ์ และการรวมญาติ

ขนมรูปนกของชาวเฉาหลาน

ชาวเฉาหลานมีขนมชนิดพิเศษที่เรียกว่า "ขนมชิมเกา" ในการทำขนมชิมเกาแบบดั้งเดิม ชาวเฉาหลานมักจะเข้าไปในป่าเพื่อหาใบเตยสด การห่อขนมชิมเกาด้วยใบเตยป่าเท่านั้นที่จะทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมทำจากข้าวเหนียว โดยมีไส้ที่มักประกอบด้วยถั่วเขียว งา ถั่วลิสงคั่ว หรือเนื้อสับ แล้วห่อด้วยใบตองสดอย่างประณีต หลังจากนึ่งแล้ว ขนมจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติเหนียว นุ่ม หวาน และมีกลิ่นถั่ว สำหรับชาวเฉาหลาน ขนมชิมเกาเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับวันเพ็ญในเดือนที่เจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ เป็นการแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษและความปรารถนาให้ได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์และครอบครัวมีความสุขสงบ

เค้กที่เรียบง่ายแต่ประณีตเหล่านี้ไม่เพียงแต่บำรุงต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความทรงจำทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนาน เค้กแต่ละชิ้นเป็นเครื่องเตือนใจให้ลูกหลานระลึกถึงรากเหง้า รักษาประเพณี และปกป้องเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขา คือ เมืองตวนกวาง

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/