เค้กแสนอร่อยในวันที่ 15 เดือน 7 ตามจันทรคติ

วันเพ็ญเดือนกรกฎาคม - เทศกาลวู่หลาน วันแห่งความกตัญญูกตเวที วันแห่งการอภัยโทษแก่ผู้ล่วงลับ - เป็นโอกาสที่ลูกหลานจะได้รำลึกถึงบรรพบุรุษ ปู่ย่าตายาย และพ่อแม่ ในถาดเครื่องเซ่นไหว้ของกลุ่มชาติพันธุ์ในเตวียนกวาง นอกจากผลไม้ ข้าวเหนียว และเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีขนมเค้กแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ ซึ่งมีกลิ่นอายของขุนเขาและป่าไม้ ผสานความงดงามของวัฒนธรรมชุมชน

ขนมนกของชาวไต และขนมหน่อไม้ของชาวไต

เค้กข้าวเหนียวของชาวไต

บั๋ญไก่เป็นขนมเค้กประจำถิ่นของชาวไตในหลายพื้นที่ของจังหวัด ใบของต้นไก่นำมาต้ม ตำ และคลุกเคล้ากับแป้งข้าวเหนียวจนได้เปลือกสีดำมันวาวเหนียว ไส้มักทำจากถั่วเขียว มะพร้าวขูด และถั่วลิสง บางครั้งอาจเติมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อเพิ่มความมัน บั๋ญไก่ห่อด้วยใบตองแห้ง ผูกด้วยเชือกง่ายๆ ในวันเพ็ญ บั๋ญไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความเคารพที่ชาวไตมีต่อบรรพบุรุษอีกด้วย

บั๋ญลางของชาวซานดิ่ว

สำหรับชาวซานดี๋ยว บั๋ญลางเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในวันเพ็ญเดือนเจ็ด แป้งข้าวเหนียวจะถูกปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยใบตองป่า แล้วมัดเป็นคู่ให้ห้อยลงมา จึงเป็นที่มาของชื่อบั๋ญลาง ขนมที่อบแล้วมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมกลิ่น และมักรับประทานคู่กับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งป่า สำหรับชาวซานดี๋ยว บั๋ญลางเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี ความสมบูรณ์ และการกลับมาพบกันอีกครั้งของครอบครัว

เค้กโฮฟของชาว Cao Lan

ชาวฉาวหลานมีเค้กชนิดพิเศษที่เรียกว่าเค้กชิมเกา ในการทำเค้กชิมเกาแบบมาตรฐาน ชาวฉาวหลานมักต้องเดินทางไปป่าเพื่อหาใบเตยเขียว กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเค้กต้องห่อด้วยใบเตยป่าเท่านั้น เค้กทำจากข้าวเหนียว ไส้มักเป็นถั่วเขียว งา ถั่วลิสงคั่ว หรือเนื้อสับ ห่อด้วยใบตองสดอย่างประณีต เมื่อนึ่งแล้วเค้กจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวานและเหนียว สำหรับชาวฉาวหลาน เค้กชิมเกาเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับวันเพ็ญเดือนเจ็ดตามจันทรคติ เพื่อแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษและขอให้พืชผลอุดมสมบูรณ์และครอบครัวสงบสุข

เค้กที่เรียบง่ายแต่หรูหราเหล่านี้ไม่เพียงแต่บำรุงต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาความทรงจำทางวัฒนธรรมอันยาวนานไว้อีกด้วย เค้กแต่ละชิ้นเป็นเครื่องเตือนใจให้ลูกหลานระลึกถึงรากเหง้า หวงแหนประเพณี และรักษาเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเมืองนอน Tuyen Quang เอาไว้

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/