อาหารไม่ปลอดภัยในตลาดสด

คนเดินถนนจอดรถไว้บนถนนเพื่อซื้อเนื้อหมูที่ตลาดสดเฮียบบิ่ญ เมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์

นิสัยเป็นสิ่งที่เลิกได้ยาก

ในยุคก่อนเทศกาลตรุษจีน ความต้องการในการซื้อและขายสินค้ามีมากขึ้น จึงมีตลาดนัดเกิดขึ้นมากมายตามข้างถนน ทางเท้า ที่ว่างหน้าประตูโรงงาน ฯลฯ ผู้คนและคนงานต่างนิยมไปตลาดกันเองเพราะสะดวก ราคาถูก และสามารถแวะซื้อของริมถนนได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือคุณภาพของสินค้าโดยเฉพาะอาหารสดไม่ได้รับประกันว่าจะถูกสุขอนามัย

เป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วที่ถนน Duong Quang Ham (เขต 5, 7, เขต Go Vap, นครโฮจิมินห์) ถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นเนื่องจากผู้คนรื้อบ้านเรือนเพื่อขยายถนน แต่ตลาดบนถนน Duong Quang Ham (ใกล้กับทางแยกของถนน Duong Quang Ham - ถนน Nguyen Thai Son) ยังคงเปิดทำการอยู่ ในช่วงบ่าย แผงขายผัก หมู ปลาสด จะคึกคักไปด้วยผู้ซื้อและผู้ขาย แม่ค้าขายผักก็จะฉีดน้ำเป็นระยะๆ เพื่อชะล้างฝุ่นละอองและทำให้ผักยังคงเขียวอยู่เสมอ หมูจะถูกตากแห้งด้วยแสงแดดและฝุ่น ผู้ขายจะพัดพัดลมไล่แมลงเป็นครั้งคราว นักช้อปต่างจอดรถตามต้องการเพื่อซื้อเนื้อสัตว์และผัก

เมื่อช่วงบ่ายผ่านไป ตลาดบนถนน Nguyen Xi (เขต 13 เขต Binh Thanh นครโฮจิมินห์) ก็เริ่มมีผู้คนพลุกพล่านมากขึ้น ผู้คนบางกลุ่มที่ขายผัก หมู และเนื้อแพะ ยืนอยู่บนถนนเพื่อเชิญชวนและดึงดูดผู้คนที่ผ่านไปมาให้ซื้อสินค้าของพวกเขา นางสาวเหงียน ถิ บิช ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยบิ่ญฮวา กล่าวว่า เธอรู้ว่าเนื้อหมูที่ขายตามทางเท้าไม่สะอาด แต่เธอก็คุ้นเคยกับการซื้อมันที่นี่ ระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน เพียงแวะไม่กี่นาทีก็สามารถซื้อเนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้เพียงพอสำหรับครอบครัวได้ นักช้อปหลายๆคนบอกว่ามีร้านสะดวกซื้ออยู่บนถนนด้วย แต่เพราะกลัวที่จอดรถจึงไม่ค่อยเข้าไปซื้อ สินค้าในตลาดราคาถูกกว่าในร้านสะดวกซื้อแม้จะราคา 5,000-10,000 ดองก็ตาม

ในเขตชานเมืองที่มีคนงานอาศัยอยู่จำนวนมาก เช่น เขต Truong Thanh, Linh Trung, Hiep Binh Chanh (เมือง Thu Duc, เมือง Ho Chi Minh) ตลาดสดที่มีผู้คนเข้าไปจับจ่ายซื้อของเป็นจำนวนมากกลับคึกคักมากขึ้น โดยมีทั้งผู้ซื้อและผู้ขายเพิ่มมากขึ้น ตลาดสดบนถนน Hiep Binh Ward ในเขต Hiep Binh Chanh มีความยาวหลายร้อยเมตร มีแผงขายของทั้งเล็กและใหญ่หลายร้อยแผง สินค้าในตลาดสดไม่เพียงแต่มีผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลา แต่หลาย ๆ แห่งยังขายไก่และเป็ดเป็น ๆ ด้วย

คุณเหงียน วัน ฟุก (อาศัยอยู่บนถนนทัมฟู แขวงฮิบ บิ่ญฟุก เมืองทูดึ๊ก ลูกค้าประจำของตลาดสดแห่งนี้) เล่าว่าครอบครัวของเขาชอบไปจับจ่ายซื้อของที่ตลาดสดบนถนนฮิบบิ่ญ เพราะพวกเขาสามารถเลือกไก่และเป็ดที่ชอบได้ด้วยตัวเอง ผู้ซื้อเพียงรอ 5-7 นาทีก็ได้ไก่หรือเป็ดสดกลับบ้านแล้ว ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดนก แม้ว่ารัฐบาลจะห้ามการขาย แต่ผู้คนก็ยังคงสามารถซื้อไก่และเป็ดมีชีวิตได้ที่ตลาด

การจัดการด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเป็นเรื่องยาก

ตามหนังสือเวียนที่ 10/2023 ของ กระทรวงสาธารณสุข เรื่อง กฎเกณฑ์การดำเนินกิจกรรมการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในการผลิตและการค้าอาหาร คณะกรรมการประชาชนประจำตำบลและเขต สถานีอนามัยประจำตำบลและอำเภอมีหน้าที่ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่ ในความเป็นจริง การตรวจสอบและติดตามสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในตลาดเปิดตามปกติยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย

นายเหงียน จุง เกียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตที่ 5 (เขตโกวาป นครโฮจิมินห์) ยอมรับว่าการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในตลาดและพ่อค้าแม่ค้าริมถนนที่เปิดให้บริการตามปกติเป็นงานที่ยากในท้องถิ่น ตามข้อกำหนดแล้ว เจ้าของแผงขายหมูจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการบรรจุและเก็บรักษาเนื้อหมูในตู้เย็นจึงจะสามารถจำหน่ายผลิตภัณฑ์สดได้...

ในความเป็นจริง เพียงแค่ดูด้วยตาเปล่า เราก็สามารถเห็นได้ว่าธุรกิจเนื้อหมูในตลาดเปิดแบบธรรมชาติไม่ได้ตรงตามข้อกำหนด เนื่องจากความต้องการบริโภคของประชาชน ท้องที่จึงไม่สามารถปิดตลาดชั่วคราวและไม่อนุญาตให้จำหน่ายเนื้อหมูได้ มาตรการของกรมฯ คือ การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ กำหนดให้ผู้ขายปฏิบัติตามกฎระเบียบ และลงโทษผู้ซื้อที่ยืนอยู่กลางถนน กีดขวางการจราจร เพื่อเปลี่ยนนิสัยของผู้คน และขจัดตลาดที่เปิดขึ้นเองโดยไม่ได้วางแผนในที่สุด

นางสาวเล ฮ่อง ทัม รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต 13 (เขตบิ่ญถัน นครโฮจิมินห์) แจ้งว่า เพื่อควบคุมสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เขตจึงสนับสนุนให้ประชาชนจดทะเบียนครัวเรือนผู้ประกอบการ และเขียนคำมั่นสัญญาในการจำหน่ายสินค้าที่มีแหล่งที่มาชัดเจนและน้ำหนักที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ธุรกิจบางแห่งแสวงหากำไรโดยนำเนื้อหมูออกจากตลาด จากการตรวจสอบพบว่าเจ้าของแผงขายหมูที่ไม่ทราบแหล่งที่มาถึง 2 ครั้ง จึงได้บันทึกประวัติและจัดการกับเนื้อหมูดังกล่าวอย่างเคร่งครัด

เจ้าหน้าที่ในหลายเขตและตำบลกล่าวว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการตรวจสอบจากทางการ ธุรกิจหลายแห่งจึงเลิกทำการค้าแบบตลาดสดและหันมาขายผ่านมือถือแทน พ่อค้าแม่ค้าจะดัดแปลงรถจักรยานยนต์ รถตู้ และรถยนต์ให้กลายเป็นจุดขายซึ่งมีสินค้าทุกประเภทตั้งแต่ผักและผลไม้ไปจนถึงปลา เนื้อสัตว์ ไก่และเป็ดมีชีวิต รถบรรทุกขายมักจะเข้าไปในเขตที่อยู่อาศัยและหยุดที่ประตูโรงงานในชั่วโมงเร่งด่วน ทุกครั้งที่เห็นเจ้าหน้าที่มาก็จะขับรถไปที่อื่น คุณภาพสินค้าและอาหารที่จำหน่ายบนยานพาหนะเหล่านี้ไม่ได้รับการควบคุม

ฮวง วาน

แหล่งที่มา